相對於豬肉來說，牛肉其實更接近人對肉類營養的需求，牛肉的味道也很好，因此很多農村的養殖戶都會選擇養牛。但養牛不能盲目的養，要先了解養殖風險、利潤與成本怎麼計算，以及投資預算等，這些都是養牛之前必須要做的準備。下面我們就以最常見的肉牛為例來為大家作一個比較客觀的養殖利潤分析。
肉牛養殖成本要根據品種、飼料以及養殖模式來看，放養與圈養的肉牛養殖成本也不同，另外還要根據肉牛的體重來具體劃分，比如200-1000斤肉牛養殖成本與400-1300斤肉牛養殖成本不同，以下數據僅供參考：
養牛成本：10842元（圈養模式下400-1300斤肉牛養殖成本）
養牛利潤：4758元（每頭牛養殖10個月的純利潤）
詳細分析如下：
養牛成本費用主要以下兩大方面：1、引進肉牛犢費用；2、飼料費用。
一、肉牛犢價格費用
引進肉牛犢費用，選擇優質肉牛品種，比如：西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛，400斤肉牛犢按照6000元計算。
二、飼料費用
1、細飼料使用量計算方法
肉牛每天需要的細飼料佔肉牛體重的1%。意思是100斤的肉牛需要1斤細飼料，400斤的需要4斤細飼料。1000斤的肉牛每天需要10斤細飼料。
400斤和1000斤肯定細飼料採食量不同，如何計算平均值呢？（計算方法同計算粗飼料相同）平均值，也是850斤。
（1）細飼料使用量
850的肉牛每天需要多少細飼料呢？100斤肉牛需要1斤，850斤肉牛需要飼料8.5斤（每頭每天需要細飼料量）。
（2）細飼料費用：
肉牛可以使用的細飼料主要有：玉米麵，麩皮，豆粕，棉餅，菜籽餅，骨粉，小蘇打，食鹽，預混料等。
建議精飼料配方：玉米52%麩皮16%豆粕25%小蘇打1%食鹽1%預混料5%。
以上配方原料價格（玉米麵價格1.3元每市斤，麩皮價格0.8元每市斤，豆粕價格1.7元每市斤，小蘇打0.8元，食鹽1.2元每市斤，預混料2.8元每市斤）。每斤混合細飼料按照以上配方配製下來每斤合人民幣1.4元。
每斤混合細飼料按照1.4元計算，8.5斤需要11.9元（每頭肉牛每天需要細飼料費用）。
2、粗飼料使用量計算方法
肉牛每天採食量佔肉牛體重的2.5%，意思是100斤的肉牛需要2.5斤粗飼料，400斤的需要10斤粗飼料。，1000斤的肉牛每天需要25斤粗飼料。
400斤和1000斤肯定採食量不同，如何計算平均值呢？嘉祥縣錦程養殖場來教大家怎麼計算，比如400斤，養殖到1300斤，用肉牛最終體重減去購買時候牛犢體重，1300-400=900斤，這個900斤我們按照最長時間計算，按照10個月去計算。900斤分成2份，900除以2，等於450斤，450斤加上原來購買牛犢的400斤，450+400=850斤，這個850斤，相當於養殖了10個月，每天每頭都是850斤的體重，這就是平均值。
（1）粗飼料使用量
850的肉牛每天需要多少粗飼料呢？100斤肉牛需要2.5斤，850斤肉牛需要飼料21.2斤（每頭每天需要幹粗飼料量）。
（2）粗飼料費用
肉牛可以使用的粗飼料有：青貯玉米秸稈，酒糟，幹玉米秸稈，小麥秸稈，花生秸稈，地瓜秸稈，稻草等。
每斤收購價格按照0.2元計算，21.2斤需要4.24元（每頭肉牛每天需要粗飼料費用）。
每頭肉牛每天需要多少飼料：8.5斤細飼料，21.2斤粗飼料。
每頭肉牛每天需要多少錢：11.9元細飼料，4.24元粗飼料，共計：16.14元（每頭每天費用）。
一頭肉牛養殖10個月，每天16.14元，養殖10個月300天，需要費用4842元（所有飼料費用）。
每頭肉牛養殖投資費用總結：
把（引進肉牛犢費用+飼料費用）就可以得出養一頭牛投資多少錢。
按照我們以上計算的數據，為朋友們提供一個大概的數據：
（引進肉牛犢費用-400斤肉牛犢按照6000元計算）+（飼料費用4842元）=共計：10842元
每頭牛養殖10個月的純利潤：
1300斤，目前膘情好的肉牛每斤13元，我們按照最低價格出售，每斤12元，1300斤肉牛可以出售價格為15600元，減去養牛成本總投資10842元，等於4758元（這就是每頭牛養殖10個月的純利潤）。
以上養牛的投資成本計算均只能作為參考，因為牛肉市場價格在變化，飼料價格也在變化，另外由於以上的計算還沒計算場地租金以及疾病防控等因素，所以準確的投資成本及利潤需要養牛戶們自己詳細計算。
養牛行情從近幾年看相對是穩中有小幅上漲，沒有大起大落，其實養牛也很難出現價格大起大落，因為牛的繁殖週期相對於其它養殖品種來說，它的週期比較長，產犢少，嚴重的疫病也很少見，不像養雞、養豬那樣短期供應量有暴增暴跌，從而大幅度影響價格。
因此2018養牛的前景非常看好，牛肉的價格也將持續高位運行。當然，做任何行業都是有風險的，只有掌握了技術，做好了飼養管理，該注意的注意了，風險才能降到最低，也會給養殖朋友們帶來最大的利益。
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