在丰富庞杂的川菜中，
酸辣乃经典川味之一，
其中，
最家喻户晓的莫过于酸菜鱼。
活鱼现杀现做： 多道工序
鱼池里现抓活鱼，挑选活蹦乱跳的黑鱼过磅计量，
在加工过程中，厨师以精湛的刀工用最快的速度把鱼肉片好，使鱼肉在加工过程中保持本身鲜嫩、柔滑的口感。
重头戏：多种口味酸菜鱼
酸菜鱼一登场就芳香四溢，洁白的鱼片浸润在酸汤中，让人按耐不住~
泡椒和小米椒让酸菜鱼辣得过瘾，
酸菜鱼要好吃，关键都在酸菜。
正宗四川老坛的酸菜是这条鱼的灵魂，
炒过后才够酸爽，煮再久都是那么脆爽~
一端上桌，浓郁的的酸菜味便要在空气中发酵一般飘入鼻腔！
怎么样？
是不是已经开始流口水了？
赶紧准备好开启吃鱼模式吧!
江渔儿酸菜鱼
来自广东的酸菜鱼品牌，简约的木质装修，搭配着时尚的logo，等上菜的时候也能开启自拍狂魔模式。
酸菜鱼专门店当然要尝尝招牌的酸菜鱼啦！爆香后的辣椒严严实实的铺满一大盆，鱼片很薄也够嫩滑，吃起来很脆。
有传统派就当然有创新派啦！就是他家的水果酸菜鱼，水果有柠檬、菠萝、圣女果，还有切的很薄的苹果片；有点文艺小清新的意思~~这道水果酸菜鱼除了是奔着创新菜来尝试之外，还想着照顾不能吃太辣的小伙伴，结果上菜后才发现辣度仅次于老坛酸菜口味。Emmm..被它那么清纯的外表给骗了！
地址： 大连市中山区解放路青泥8号
百岁我家酸菜鱼
一家鱼火锅专门店，最重要就是鱼的品质，百岁我家酸菜鱼有三个必须：必须新鲜，必须现杀，必须美味！所以，他们直接把水缸搬进了店里，客人可以在水缸中直接挑选自己喜欢的鱼，全都是活鱼现捞现杀，鱼肉先经过柠檬及冰块的洗礼，然后再用秘制的调料进行腌制，保证鱼肉的Q弹鲜嫩~
传世秘方的酸菜鱼，让人不禁垂涎欲滴，迫不及待的塞进嘴里，顿时酸爽、火烫都一起涌上心头。鱼锅的辣度分五档：原味、微辣、小中辣、中辣、重辣。满足不同客人对于口味的要求！
地址： 大连市沙河口区凯德和平广场2楼1号门入口
蓉丽老坛酸菜鱼
蓉丽的店面环境整体灯光比较暗，店里做三种酸菜鱼，酸菜鲈鱼、酸菜黑鱼、酸菜龙利鱼。酸菜鲈鱼，鲈鱼肉质鲜嫩，多少有点刺。
味道很好，刀工很棒，鱼片片的很薄，鱼肉弹性很好，还连着皮，鱼皮的软糯吃在嘴里也格外香。酸菜龙利鱼，没有刺，而且特别滑。
地址： 大连市沙河口区西安路139号罗斯福天兴国际中心4层
于厨的酸菜鱼
他家面积还是挺大的，古木风韵，它家都是用那种厚实大花瓣外形里面刻着鳞片的大锅装鱼的，有四种口味可选择酸菜、青椒、蒜香和养生。
黑鱼现选现杀，黑鱼连皮带肉，鱼肉细腻刺少鱼皮Q弹筋道，味道就是香辣，撒了大量干辣椒，白芝麻和葱花。配上一碗米饭，泡着吃！鱼锅里的泡菜萝卜片和酸菜，这酸爽~滚油的巴沙鱼片吃着滑嫩肥腴，巴沙鱼无骨无刺，肉嫩鲜美，相比更喜欢黑鱼。
地址： 大连市中山区长江东路80号凯丹广场4层42号
渔乐西游金牌酸菜鱼
时下流行餐厅装修风格，西游主题。点餐是扫桌上的二维码，直接进入点餐系统 。按照用餐人数，分大份小份，上菜的速度还是蛮快的，
金牌酸菜鱼，上来了好大一份，鲜红的辣椒、深绿的酸菜、翠绿的葱花、白白的鱼肉，鱼肉很细腻又很有弹性，而且很入味，麻辣之中又带点鱼的鲜香。酸菜鱼中还可以添加各种配菜。辣味的酸菜鱼，实际不是特别辣，又辣又香。
地址： 大连市沙河口区罗斯福地下肯德基旁
柠檬鱼专业酸菜鱼连锁
全国连锁店，主打酸菜鱼锅，
活黑鱼现称现杀，酸菜和酸萝卜的汤底，上桌后，挤一些柠檬汁 ，有几种口味可以选择，微辣的和酸味混合在一起，感觉味道配合的挺不错。
鱼片本身的调味不属于重口，保留了原汁， 鲜嫩爽滑。吃完鱼就可以选一些自己喜欢的食材啦。涮点火锅，舒服哦 。
地址： 大连市高新园区万达广场金街小广场
鱼司令我家酸菜鱼
一锅鲜嫩鱼片，酸菜、辣椒与葱段点缀，光是颜值就勾得所有馋虫倾巢而出。满满的鱼片下面，
还藏着酸菜黑鱼的最佳搭档酸萝卜与宽粉，简直就是一层又一层的美味。先喝汤再吃鱼，鱼肉透薄而紧致，口感爽滑而细腻，吃鱼肉，差不多之后可以点涮菜在汤里涮锅吃。
地址： 大连市沙河口区西安路中央大道四楼
蜀乡人家
一家特别火的小店。菜品的种类不多，价格都很便宜。酸菜鱼，很大的一盆，就真的是一盆，鱼肉很多，块也挺大的，味道不错 泡椒的味道很正，酸辣的，除了发汗，其他都好。
地址：大连市中山区白云街29号(桃源商城对面)
舒记炒鱼锅
炒鱼锅有很多种口味，可以选择两种锅底混合的。酸菜鱼，满满的酸菜和鱼，味道香浓，鱼处理的很好,刺什么的几乎没有。酸菜也好吃，再来一碗酸酸热热的汤，简直太过瘾了。
地址：大连市中山区长江路110号(日航酒店对面)
有盐有味
装修很有特色，木头方桌子，大宽板凳子。以川式土家菜为主。还有好玩的吊锅饭，锅边馍馍也是店里现做的，微微甜有嚼头。
酸菜鱼酸口正好，酸菜也多，里面有粉丝，辣度刚刚好。汤很清淡，喝完上下通畅的感觉！
地址： 大连市高新园区数码路94号
啊，馋了一天的心情终于得到抒发。
这感觉好爽，你都看中哪家了？
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