在豐富龐雜的川菜中，
酸辣乃經典川味之一，
其中，
最家喻戶曉的莫過於酸菜魚。
活魚現殺現做： 多道工序
魚池裡現抓活魚，挑選活蹦亂跳的黑魚過磅計量，
在加工過程中，廚師以精湛的刀工用最快的速度把魚肉片好，使魚肉在加工過程中保持本身鮮嫩、柔滑的口感。
重頭戲：多種口味酸菜魚
酸菜魚一登場就芳香四溢，潔白的魚片浸潤在酸湯中，讓人按耐不住~
泡椒和小米椒讓酸菜魚辣得過癮，
酸菜魚要好吃，關鍵都在酸菜。
正宗四川老壇的酸菜是這條魚的靈魂，
炒過後才夠酸爽，煮再久都是那麼脆爽~
一端上桌，濃郁的的酸菜味便要在空氣中發酵一般飄入鼻腔！
怎麼樣？
是不是已經開始流口水了？
趕緊準備好開啟吃魚模式吧!
江漁兒酸菜魚
來自廣東的酸菜魚品牌，簡約的木質裝修，搭配著時尚的logo，等上菜的時候也能開啟自拍狂魔模式。
酸菜魚專門店當然要嚐嚐招牌的酸菜魚啦！爆香後的辣椒嚴嚴實實的鋪滿一大盆，魚片很薄也夠嫩滑，吃起來很脆。
有傳統派就當然有創新派啦！就是他家的水果酸菜魚，水果有檸檬、菠蘿、聖女果，還有切的很薄的蘋果片；有點文藝小清新的意思~~這道水果酸菜魚除了是奔著創新菜來嘗試之外，還想著照顧不能吃太辣的小夥伴，結果上菜後才發現辣度僅次於老壇酸菜口味。Emmm..被它那麼清純的外表給騙了！
地址： 大連市中山區解放路青泥8號
百歲我家酸菜魚
一家魚火鍋專門店，最重要就是魚的品質，百歲我家酸菜魚有三個必須：必須新鮮，必須現殺，必須美味！所以，他們直接把水缸搬進了店裡，客人可以在水缸中直接挑選自己喜歡的魚，全都是活魚現撈現殺，魚肉先經過檸檬及冰塊的洗禮，然後再用秘製的調料進行醃製，保證魚肉的Q彈鮮嫩~
傳世秘方的酸菜魚，讓人不禁垂涎欲滴，迫不及待的塞進嘴裡，頓時酸爽、火燙都一起湧上心頭。魚鍋的辣度分五檔：原味、微辣、小中辣、中辣、重辣。滿足不同客人對於口味的要求！
地址： 大連市沙河口區凱德和平廣場2樓1號門入口
蓉麗老壇酸菜魚
蓉麗的店面環境整體燈光比較暗，店裡做三種酸菜魚，酸菜鱸魚、酸菜黑魚、酸菜龍利魚。酸菜鱸魚，鱸魚肉質鮮嫩，多少有點刺。
味道很好，刀工很棒，魚片片的很薄，魚肉彈性很好，還連著皮，魚皮的軟糯吃在嘴裡也格外香。酸菜龍利魚，沒有刺，而且特別滑。
地址： 大連市沙河口區西安路139號羅斯福天興國際中心4層
於廚的酸菜魚
他家面積還是挺大的，古木風韻，它家都是用那種厚實大花瓣外形裡面刻著鱗片的大鍋裝魚的，有四種口味可選擇酸菜、青椒、蒜香和養生。
黑魚現選現殺，黑魚連皮帶肉，魚肉細膩刺少魚皮Q彈筋道，味道就是香辣，撒了大量幹辣椒，白芝麻和蔥花。配上一碗米飯，泡著吃！魚鍋裡的泡菜蘿蔔片和酸菜，這酸爽~滾油的巴沙魚片吃著滑嫩肥腴，巴沙魚無骨無刺，肉嫩鮮美，相比更喜歡黑魚。
地址： 大連市中山區長江東路80號凱丹廣場4層42號
漁樂西遊金牌酸菜魚
時下流行餐廳裝修風格，西遊主題。點餐是掃桌上的二維碼，直接進入點餐系統 。按照用餐人數，分大份小份，上菜的速度還是蠻快的，
金牌酸菜魚，上來了好大一份，鮮紅的辣椒、深綠的酸菜、翠綠的蔥花、白白的魚肉，魚肉很細膩又很有彈性，而且很入味，麻辣之中又帶點魚的鮮香。酸菜魚中還可以添加各種配菜。辣味的酸菜魚，實際不是特別辣，又辣又香。
地址： 大連市沙河口區羅斯福地下肯德基旁
檸檬魚專業酸菜魚連鎖
全國連鎖店，主打酸菜魚鍋，
活黑魚現稱現殺，酸菜和酸蘿蔔的湯底，上桌後，擠一些檸檬汁 ，有幾種口味可以選擇，微辣的和酸味混合在一起，感覺味道配合的挺不錯。
魚片本身的調味不屬於重口，保留了原汁， 鮮嫩爽滑。吃完魚就可以選一些自己喜歡的食材啦。涮點火鍋，舒服哦 。
地址： 大連市高新園區萬達廣場金街小廣場
魚司令我家酸菜魚
一鍋鮮嫩魚片，酸菜、辣椒與蔥段點綴，光是顏值就勾得所有饞蟲傾巢而出。滿滿的魚片下面，
還藏著酸菜黑魚的最佳搭檔酸蘿蔔與寬粉，簡直就是一層又一層的美味。先喝湯再吃魚，魚肉透薄而緊緻，口感爽滑而細膩，吃魚肉，差不多之後可以點涮菜在湯裡涮鍋吃。
地址： 大連市沙河口區西安路中央大道四樓
蜀鄉人家
一家特別火的小店。菜品的種類不多，價格都很便宜。酸菜魚，很大的一盆，就真的是一盆，魚肉很多，塊也挺大的，味道不錯 泡椒的味道很正，酸辣的，除了發汗，其他都好。
地址：大連市中山區白雲街29號(桃源商城對面)
舒記炒魚鍋
炒魚鍋有很多種口味，可以選擇兩種鍋底混合的。酸菜魚，滿滿的酸菜和魚，味道香濃，魚處理的很好,刺什麼的幾乎沒有。酸菜也好吃，再來一碗酸酸熱熱的湯，簡直太過癮了。
地址：大連市中山區長江路110號(日航酒店對面)
有鹽有味
裝修很有特色，木頭方桌子，大寬板凳子。以川式土家菜為主。還有好玩的吊鍋飯，鍋邊饃饃也是店裡現做的，微微甜有嚼頭。
酸菜魚酸口正好，酸菜也多，裡面有粉絲，辣度剛剛好。湯很清淡，喝完上下通暢的感覺！
地址： 大連市高新園區數碼路94號
啊，饞了一天的心情終於得到抒發。
這感覺好爽，你都看中哪家了？
來撩我吧 ！
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