中國啤酒產業在經歷了多年的銷量下降後，下降趨勢已經基本遏制。從2017年開始，啤酒迎來全方位的消費升級，在銷量穩定的前提下，價格將逐漸上升，迎來質變時代。
啤酒質變時代
質變時代最為突出的是以精釀啤酒為首的眾多個性化啤酒品牌。據羅蘭貝格調查數據顯示，年輕人（30歲以下）的酒類消費以啤酒為主，佔比超過50%，遠高於其他類型的酒種。當代年輕人在消費時會更多地傾向於潮流和個性化酒款，並且這種消費傾向會隨著年輕一代消費者對品質要求的提升、對口味要求的多樣化等趨勢的加強而逐漸拓展至不同年齡層的消費群體，這也為精釀啤酒在國內的長足發展提供了土壤。
▲國內酒吧
在目前看來，精釀啤酒更能滿足消費者個性化的需求，精釀啤酒不含任何人工添加物且種類豐富，可滿足健康化、多樣化、個性化消費需求，因釀造工藝複雜適合小規模生產符合消費者追求獨特稀缺的消費心理。
▲啤酒阿姨
精釀發展
現階段，國內精釀啤酒消費市場仍然較小，在未來具備較大的發展潛力。以世濤和深色啤酒為例，在 2011-2016 年期間，我國精釀啤酒的消費量在持續增加，其中 2016 年約為 39 萬千升，佔國內啤酒市場的份額不足1%，遠低於美國精釀啤酒市場規模（精釀啤酒在美國啤酒市場的市佔率超過20%）；同時我國精釀啤酒的消費增速近年來保持在40%以上，仍處於上升階段，潛力巨大。
▲資料來源歐睿、長江證券
國內精釀啤酒企業數量同樣正在快速增長，自2014年啤酒行業銷量下滑時，我國精釀啤酒市場的參與者規模卻迅速擴大，其中僅2017年前7個月新成立的精釀啤酒企業數量達到326家，產生眾多如北京牛啤堂、武漢十八號等精釀啤酒特色品牌。
▲牛啤堂
在精釀啤酒如此蓬勃發展的背景下，除了新興精釀啤酒企業外，國內大型的傳統啤酒廠也緊跟潮流，積極佈局精釀市場：如燕京啤酒自2013年開始研發德式小麥白啤；青島啤酒在旗下眾多社區酒吧推出了包括IPA、世濤在內的多款精釀啤酒；珠江啤酒籌劃精釀啤酒生產線及體驗門店建設項目等。而且如百威等國際化傳統啤酒廠也正通過多條產業鏈加收購的方式，進入精釀啤酒市場。
▲青島IPA
精釀行業未來
隨著啤酒行業格局逐漸朝品質為導向，中高端產品將逐步替代低端產品，也就意味著以精釀啤酒企業為主要的中高端化品牌的市場份額將繼續提升。在這樣一個大背景之下，未來會有越來越多的人加入到精釀啤酒市場，未來國內啤酒市場會變得更加豐富多彩。
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