辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。辣椒對條件水份要求嚴格，它即不耐旱也不耐澇。喜歡比較乾爽的空氣條件。現在我國各地都普遍栽培。
辣椒主要病害：
辣椒疫病
①症狀：根、莖、葉果實均可受害。幼苗染病，莖基部呈水浸狀腐爛，很快死亡。成株受侵也多從莖基部開始，病斑水浸狀、暗綠色，後成為褐色，稍凹陷，表皮下的皮層部變暗褐色。莖的任何部位都可感染，病斑常常繞莖擴展，上部組織急速萎蔫死亡。葉片薄紙狀，淺棕色，開裂和脫落；高溼時，病斑表面生白黴。莖部病菌可通過果梗進入果實，形成暗綠色、水浸狀病斑，上生白黴，病果軟腐工變褐幹縮掛在枝上。
②防治方法：選用抗病品種；實行輪作；辣椒與十字花科、豆科或蔥、蒜類蔬菜輪作3年以上；加強管理。利用無病土育苗，高壟栽培，覆蓋地膜，防止田間積水，及時清除雜草和病株；化學防治。發病初期可選用58%甲霜靈錳鋅可溼性粉劑，64%毒礬M8可溼性粉劑、72.2%普力克水劑、72%杜邦克露或69%安克錳鋅防治。噴藥間隔7—10天，連續2—3次。
辣椒炭疽病
①症狀：葉片染病，初為褪綠色水浸狀斑點，逐漸變為褐色，中間淡灰色，病斑上輪生小黑點。果柄有時受害，生褐色凹陷斑且不規則，乾燥時乾裂。果實被害，初現水浸狀黃褐色圓斑或不規則斑，斑面有隆起的同心輪紋，並生有許多黑色小點，潮溼時病斑表面溢出紅色粘稠物。果實上的病斑易幹縮呈膜狀，有的破裂。
②防治方法：;種子處理。用涼水預浸1～2小時，然後用55℃溫水浸10分鐘，再放入冷水中冷卻後催芽播種。也可先將種子在冷水中浸10～12小時，再用1%硫酸銅浸種5分鐘，或用50%多菌靈可溼性粉劑500倍液浸1小時，撈出後用草木灰或少量石灰中和酸性，再進行播種。加強田間管理。合理密植，配方施肥，棚室適時通風，避免高溫高溼，注意排水，及時清除病葉、病果及殘體，實行與非同種蔬菜2～3年輪作。
藥劑防治。發病初期可噴灑70%甲基託津可溼性粉劑600～800倍液、或80%代森錳鋅可溼性粉劑500倍液、或75％百菌清可溼性粉劑800倍液混合噴灑，或50％炭疽福美可溼性粉劑300～400倍液或1:1:200倍的波爾多液，每隔7～10天噴一次，共防2～3次。
①症狀：開始幼苗莖基部出現水浸狀病斑，很快向上發展，並變黃褐色，病部失水後幼莖縊縮，或成為線狀，引起幼苗猝倒，倒伏當時的子葉尚未調萎，發生猝倒病的畦面由點到片，發展迅速，常造成死苗。
②防治措施：選用抗病品種。可選五葉茄、七葉茄、紫圓茄、燈泡紅、南京紫茄和竹絲等；苗床土處理：播種時苗床澆1次透水，按每平方米用40%五氯硝基苯9—10克，加40公斤細乾土拌勻，取其1/3鋪底，2/3撒種後覆蓋種子；藥劑防治。育苗棚、室的溫溼度適宜時易發病，發病前開始每7—8天噴一次藥，至真葉長出、幼莖木栓化為止。可選噴50%雷多米爾錳鋅可溼性粉劑500倍液，40%五氯硝基苯懸浮劑500倍液，64%殺毒礬可溼性粉劑500倍液。
辣椒根腐病
①症狀：辣椒根腐病多發生於定植後。發病初期病株枝葉特別是頂部葉片稍見萎蔫，傍晚至次日早晨恢復，症狀反覆數日後葉片全部萎蔫，但葉片仍呈綠色。病株的根莖部及根部皮層呈淡褐色及深褐色腐爛，極易剝離，露出木質部；橫切莖觀察，可見維管束變褐色，後期潮溼時可見病部長出白色至粉紅色黴層。
②防治方法：輪作換茬。與大白菜、甘藍、大蒜、大蔥等作物實行5年以上的輪作；杜絕初侵染源。一般情況辣椒苗要自己育，如需要購買苗子，絕對不要在發病區購買，以有效杜絕因購買苗子而引起辣椒根腐病的傳播發生；科學管理，防止積水。整地時一頭要挖好排水溝；採用壟栽，做成90釐米寬的高壟，一壟栽雙行，既利於提早封壟，又利於通風采光和田間管理；使用充分腐熟的有機肥，中後期追肥，採用配製好的複合肥母液隨澆水時澆施，或順壟撒施後澆水，防止人為管理造成辣椒根部受傷；病株處理。如在辣椒田裡發現一株或幾株出現中午萎蔫，晚上稍恢復的情況，就應立即拔除，帶出田外燒掉，然後用土拌石灰掩埋辣椒病穴；加強栽培管理。不要大水漫灌，有條件可進行滴灌，保持土壤半乾半溼狀態，及時增施磷鉀肥，增強抗病力；藥劑防治。定植時用抗枯靈可溼性粉劑900倍液或惡黴靈可溼性粉劑300倍液浸根10～15分鐘；定植緩苗後，在發病前用向農4號可溼性粉劑800倍液加強力生根劑，隔7～10天對辣椒逐株灌根，連續3～4次。植後澆水時，隨水加入硫酸銅衝入田中，每畝用量為1.5～2公斤，可減輕發病；發病初期用藥劑進行噴灑或澆灌，如50%多菌靈可溼性粉劑500倍液、50%甲基託布津可溼性粉劑500倍液、75%敵克松可溼性粉劑800倍液等，每畝噴藥液50升，隔10天左右噴1次，連續噴2～3次，採果前3天停止用藥。
辣椒立枯病
①症狀：出土後稍大幼苗發病。幼苗莖基部產生橢圓形褐色斑，逐漸凹陷，並向四面擴展，最後繞莖基一週，造成病部收縮、乾枯。病苗初呈萎蔫狀，隨之逐漸枯死，枯死病苗多立而不倒，故稱之為立枯病。溼度大時病部常長有稀疏的淡褐色蛛絲狀黴。
②防治措施：苗床及苗床管理同猝倒病；床土消毒除常用五代合劑外，還可用五福合劑（五氯硝基苯＋福美雙1∶1混合），或40%拌種雙，或50%託布津，像猝倒病那樣配製藥土和撒施；苗期噴灑植寶素、壯秧劑等，壯秧防病。噴布0.1%～0.2%磷酸二氫鉀，可增強抗病力；一旦苗床發病，藥劑防治可用20%甲基立枯磷1500倍液，或5%井岡黴素1500倍液，或3.2%克枯星500倍液，或70%甲基託布津800倍液，或15%惡黴靈500倍液。
辣椒病毒病
①症狀：辣椒上的病毒病主要是花葉病毒病。常發生在頂部葉片，症狀表現為葉片花葉、黃化、卷葉；植株表現為皺縮變小或果實上有條斑，嚴重時開裂。當幾種病毒複合侵染時，造成條斑症狀，葉片和果實上出現黑褐色條斑症狀，嚴重時，造成整株落葉，使辣椒光和作用嚴重受阻；有時在個別植株上出現畸形葉症狀，新葉不伸展，呈針狀，植株生長緩慢或“瘋長”，或者出現頂部變黑、壞死的枯頂病毒病。
②防治方法：種子處理。播種前可先將種子用清水浸泡3—4小時，然後再用10％磷酸三鈉溶液浸泡3—4小時或用0.1％高錳酸鉀溶液浸泡30分鐘；防病先治蟲。在氣溫回升後棚內常發生白粉蝨、蚜蟲，注意及時防控害蟲，可以通過上遮蟲網避蟲、藥劑殺蟲等措施，將害蟲控制在點片發生階段。遮蟲網目數一定要大於60目，藥劑選擇觸殺兼內吸型的；注意要噴灑嚴密、周到。改善生長環境：通過調節溫度、光照和合理的水肥供應，保障植株的健壯生長，增強植株的抗病毒能力。藥劑防治：可以選用病毒靈或植病靈1000倍預防。病毒A加一遍淨（或其他殺蚜蟲、白粉蝨的藥劑）加豐收一號（或雲大120）連噴3遍，間隔5—7天噴一遍。
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