夏天，对于在城市中工作久了的人，最值想念的便是那一声声高过枝头的知了声，还有雨过天晴后透净夜空下的繁星点点。
记忆中的夏天，仿佛来的特别的晚，又离开的特别早，几场雷雨过后，便入秋了。所以更加珍惜得来不易的暑假时光。一到放假，便每天不着家的出去撒欢儿玩：或是约着小伙伴下河捞鱼，或是瓜棚里摘西瓜，或是树枝上捉知了，或是弹弓里的石头咻咻的吓唬着前来偷吃草莓的麻雀，或是在走街串巷的小贩那儿买来一根冰棍，吃完后，脑袋上的热汗总算是消停了。
现在回想起来，依旧会无比怀念，怀念那份纯纯的天真，怀念那份想念家的味道：飘着麦香的锅盔，独属于妈妈手艺的家常菜，馨香甘甜的井水···这些都是家的回忆！
最是思念夏天的凉拌面
在陕西人的家里，面食作为人们常吃的一种主食，可以说顿顿都有，餐餐必备。冬天的烩面、春秋的热干拌面，夏天的凉面···可以说美味至极。
记忆中，那时候的人们没有不能吃剩菜剩饭的概念，所以很多时候会在中午煮多一些的面条出来，吃掉一部分后把另一部分找一个罩子罩起来，等到晚上的时候，拿出来凉调着吃，满满的一大盆凉面，在一桌子人的围攻下很快便见了盆底。
【做法】
1. 将凉面用筷子挑散（因为不喜欢过凉水，所以哪怕在自然凉凉的时候，也会粘在一起）；
2. 放盐、醋、辣椒油、鸡精一起搅拌均匀（或者用提前自制的醋汁：即将蒜瓣、生姜、花椒捣成泥，用热油烫一下，稍凉一会儿，放酱油、醋。注意：醋放早了，很容易产生苦味儿哦~）；
3. 搅拌均匀后，凉拌面就可以上桌了，对了一定要记得放炒好的小菜哟，不然就不香了。
最是馋凉拌茄子
小时候家家户户都会种菜，豇豆、豆角、辣椒、西红柿、茄子，凡是能插空种的蔬菜都插满了菜苗，等到成熟的时候，趁着雨后天晴干净去菜地里摘几颗新鲜的，回家洗吧洗吧，放到蒸笼里蒸几分钟，用手撕成条，吃完后才觉得圆满。
茄子必须是那种长广茄，我会告诉你说，这样撕起来会比较有成就感吗？！还必须注意的一点是，凉拌菜，一定要多的多的蒜泥，这样吃起来才会有感觉。
【做法】
1.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟至用筷子轻戳感觉柔软即可；
2.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中；
3.茄子上撒蒜末、少许姜末、盐、凉拌料、红椒末、烧热油淋到调料上，激发出来的味道又香又吸引人。
一道必做的美食漏鱼
是用小麦面粉和玉米面粉做成的面糊，通过过滤容器，变成一颗颗鱼鱼的形状，配上陕西特有的酸汤，再加一撮炒韭菜，吃起来口感爽滑，暴风吸入也不为过。
以前，人们会用一根“caca”就是带有俩齿的木棍，打搅团。因为需要用双手握住木棍，然后顺着一个方向将陆续放入的面粉搅光滑，不然夹在其中的面疙瘩不容易熟，等着面糊不停的咕咚咕咚的“冒泡泡”，难么就差不多了。
【做法】
1.锅里加清水烧开，倒入麦粉玉米粉，一直搅拌成粘稠状，改小火，盖锅盖，焖5分钟左右。
2.准备好凉水和漏勺，倒出锅里的搅团，搅拌水里的鱼鱼。
3.将鱼鱼盛到酸汤的碗里，放炒好的韭菜，不加油泼辣子也好吃。
注意：酸汤就是用热水、醋简单调成的酸汤
潍坊海创环保一家专业从事污水处理设备的厂家，期待您的来电！
閱讀更多 海創環保 的文章
