大家好，我是食全美食的军哥 今天做一道“鱼香肉丝” 跟大家一起分享 这道家常菜
首先把洗净的红椒 平着切开去籽 在均匀的切成丝 放入碗中
准备蒜薹100克 切成两厘米的长段
把提前泡发好的黑木耳 切成丝备用
胡萝卜一段 均匀的切成细丝 全部放入碗中
取大葱一段 中间分开切碎
生姜一块 切成丝
大蒜10多粒 用力拍碎切成末 全部放入碗中备用
提前冷冻的里脊肉300克 改刀切成薄片
然后切成细条 放碗中备用
再加入鸡蛋一个
加入盐3克 鸡粉3克 十三香2克
用筷子按一个方向搅拌均匀
加少许水，加50克淀粉搅拌均匀备用
起锅加入食用油 大火将油温烧至六成热 分开放入备好的里脊肉
炸至外焦里嫩 成金黄色即可捞出控油
接着把胡萝卜丝 蒜苔 黑木耳丝 放到炸好的里脊肉上浇油爆香备用
另起锅加入清水，大火将水烧开后 加入炸好的里脊肉 胡萝卜丝蒜薹黑木耳 翻炒至20秒左右 炒出多余的油渍
倒出用凉水冲一下降温 以防肉丝黏连
起锅加入食用油 大火将油温烧至六成热 加入备好的葱末 蒜末 姜丝 翻炒爆香
放豆瓣酱30克 番茄酱30克 炒均匀
加入蚝油10克 少许清水 这样可以更好的将调料融化
加入控干水的里脊肉胡萝卜丝蒜薹黑木耳 翻炒均匀
加入味精2克，糖6克，鸡粉3克
翻炒10秒钟后 加入陈醋10克
然后加入少许明油，使菜的颜色更加鲜亮 炒均匀即可 出锅后装盘
好了 一道美味的鱼香肉丝做好了 谢谢大家的阅读，敬请多多关照，关注一下我吧，天天会有一道你喜欢的菜品“食全美食”
分享到:
