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不是吃燕窝的人皮肤好，
是吃得起燕窝的人皮肤好。
@充气宝
今年三月份，一群酒友约去上海，除了晚上喝酒一拍即合人超齐，白日约饭口味不一很难同行，像我去的亚洲排名30的福和慧就因为是素食都鸟兽散。唯一例外的，二星的御宝轩大家都感兴趣，性价比高到一个爆表，被称为上海最值得一吃的米其林。
大家都喜欢，那就安排。御宝轩在上海益丰外滩源4层，听说因为苏州河和黄浦江在此交汇成外滩源头而得名，是上海1843年正式开埠的起点，风光无两。
御宝轩，Imperial Treasure，是来自新加坡的餐饮品牌，拿奖到手软。相比经常翻车的唐阁，御宝轩则一直口碑稳定。餐厅大而不喧，格局很像星级酒店的中餐厅，提前订位很明智，刚刚11点，基本已经坐满。
奶黄流沙包，33元
必点的流沙包，有人概括其特点为空、轰、滞。双手轻轻一触，流沙立即喷薄而出，就能尝到咸蛋黄、牛奶和黄油混合的美妙。难得的是冷了以后我又试了一次毫无差别啊。原因是空气在皮内，给内馅以流动的空间，一旦有缝隙，热气和流浆一起涌出，必须点两份呦。
脆皮烧肉，80元
精华一半在皮上，金黄中带着贵气感，脆而不焦完整度很好。一层脆、一层肥、一层瘦，个中比例拿捏出色。吃的时候沾黄芥末，肉香缓慢散出，朴实中见真章。
金牌烧鹅，123元
看到有玻璃般的光泽度就不要怀疑烧鹅的脆皮，咬一口还有清脆的沙沙声，这是我对烧鹅的深爱。皮肉之间有空气感，中间的那一层最销魂，汁水够足鹅肉紧实应该配威士忌。
菠萝咕噜肉，98元
怀旧版咕噜肉，有种《满汉全席》的即视感。这道经典最怕就是戏太多，好在这一盘酱汁克制，酸甜调得平衡，肉的鲜嫩被牢牢锁住，其实传统之味根本不需要翻新，一如往常最难。
福建炒饭，128元
食客多当然要点福建炒饭，它和干炒牛河一样都是功夫菜，福建炒饭有多红，我在马来西亚都到处吃得到。炒饭最重要的是米饭要颗粒分明饱满有弹性，这里用的是细长的丝苗。干贝、虾和菇各领一鲜。
金网脆皮虾肠粉，42元
金网肠粉，重要的是鲜虾肉要大颗Q弹，肠粉皮要店做，金网脆而不油，三层间有空气感，互不干涉又滋味统一繁复。一口下去，滑、脆、鲜，就是合格。
笋尖鲜虾饺，40元
上汤香芋鲜竹卷，33元
虾酱啫啫唐生菜，78元
马拉糕，24 元
生磨合桃露，36元
生磨蛋白杏仁茶，28元
虾饺、叉烧酥、烧味、唐生菜……这些其实都可以在御宝轩点得到，最喜欢的是合桃露，生磨一定要喝的，不过杏仁茶真的稍逊。整体感受下来，御宝轩价格诚恳，手法平实有章法，虽谈不上味道上技惊四座，但绝对和传统之味一脉相承，除了朋友聚会，也非常适合带父母一个大家庭来吃。除了每人10元茶水费，还有10%服务费，即使这样结账出来，人均230，是不是来上海，要安排？
御宝轩（上海）
地址：上海市黄浦区北京东路99号益丰外滩源4层402-403号
电话：021-53081188
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