置頂才不會錯過知識點
不是吃燕窩的人皮膚好，
是吃得起燕窩的人皮膚好。
@充氣寶
今年三月份，一群酒友約去上海，除了晚上喝酒一拍即合人超齊，白日約飯口味不一很難同行，像我去的亞洲排名30的福和慧就因為是素食都鳥獸散。唯一例外的，二星的御寶軒大家都感興趣，性價比高到一個爆表，被稱為上海最值得一吃的米其林。
大家都喜歡，那就安排。御寶軒在上海益豐外灘源4層，聽說因為蘇州河和黃浦江在此交匯成外灘源頭而得名，是上海1843年正式開埠的起點，風光無兩。
御寶軒，Imperial Treasure，是來自新加坡的餐飲品牌，拿獎到手軟。相比經常翻車的唐閣，御寶軒則一直口碑穩定。餐廳大而不喧，格局很像星級酒店的中餐廳，提前訂位很明智，剛剛11點，基本已經坐滿。
奶黃流沙包，33元
必點的流沙包，有人概括其特點為空、轟、滯。雙手輕輕一觸，流沙立即噴薄而出，就能嚐到鹹蛋黃、牛奶和黃油混合的美妙。難得的是冷了以後我又試了一次毫無差別啊。原因是空氣在皮內，給內餡以流動的空間，一旦有縫隙，熱氣和流漿一起湧出，必須點兩份呦。
脆皮燒肉，80元
精華一半在皮上，金黃中帶著貴氣感，脆而不焦完整度很好。一層脆、一層肥、一層瘦，箇中比例拿捏出色。吃的時候沾黃芥末，肉香緩慢散出，樸實中見真章。
金牌燒鵝，123元
看到有玻璃般的光澤度就不要懷疑燒鵝的脆皮，咬一口還有清脆的沙沙聲，這是我對燒鵝的深愛。皮肉之間有空氣感，中間的那一層最銷魂，汁水夠足鵝肉緊實應該配威士忌。
菠蘿咕嚕肉，98元
懷舊版咕嚕肉，有種《滿漢全席》的即視感。這道經典最怕就是戲太多，好在這一盤醬汁剋制，酸甜調得平衡，肉的鮮嫩被牢牢鎖住，其實傳統之味根本不需要翻新，一如往常最難。
福建炒飯，128元
食客多當然要點福建炒飯，它和幹炒牛河一樣都是功夫菜，福建炒飯有多紅，我在馬來西亞都到處吃得到。炒飯最重要的是米飯要顆粒分明飽滿有彈性，這裡用的是細長的絲苗。乾貝、蝦和菇各領一鮮。
金網脆皮蝦腸粉，42元
金網腸粉，重要的是鮮蝦肉要大顆Q彈，腸粉皮要店做，金網脆而不油，三層間有空氣感，互不干涉又滋味統一繁複。一口下去，滑、脆、鮮，就是合格。
筍尖鮮蝦餃，40元
上湯香芋鮮竹卷，33元
蝦醬啫啫唐生菜，78元
馬拉糕，24 元
生磨合桃露，36元
生磨蛋白杏仁茶，28元
蝦餃、叉燒酥、燒味、唐生菜……這些其實都可以在御寶軒點得到，最喜歡的是合桃露，生磨一定要喝的，不過杏仁茶真的稍遜。整體感受下來，御寶軒價格誠懇，手法平實有章法，雖談不上味道上技驚四座，但絕對和傳統之味一脈相承，除了朋友聚會，也非常適合帶父母一個大家庭來吃。除了每人10元茶水費，還有10%服務費，即使這樣結賬出來，人均230，是不是來上海，要安排？
御寶軒（上海）
地址：上海市黃浦區北京東路99號益豐外灘源4層402-403號
電話：021-53081188
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