南方人在头伏吃鸡也是很有讲究的，可不是随随便便吃的哦，必须是“童子鸡”哦。童子鸡就是指那些还刚刚长大，但是却还不会打鸣的小公鸡。当然了有些地方也是指三个月以内的小公鸡。

之所以吃童子鸡那是因为这种鸡有以下几点好处。首先，才几个月大的公鸡肉质很鲜嫩，而且蛋白质的含量很高，是所有肉类中蛋白质含量最高的。

其次，这样大的小公鸡不像老母鸡、老公鸡那样油腻。因为夏天的时候，本来就要在饮食上以清淡为主，太过于油腻的食物是会影响口感的。

再次，古人们对于大公鸡是有情怀的，比如一些祭祀活动的时候也是使用大公鸡的。古人相信小公鸡的营养价值更高，尤其是在防暑祛湿、调养体质和健脾养胃方面的功效更出色。

入伏吃鸡有哪些好处？

关于在入伏的时候吃童子鸡的好处，主要是表现在以下三个方面。首先，是补充人体所需要的蛋白质和氨基酸。在夏天的时候，尤其是三伏天的时候，我们常常会大汗淋漓，而汗液也会带走很多的蛋白质和氨基酸。再加上夏天的饮食很清淡，胃口也不如之前了，所以吃小公鸡就可以补充蛋白质和氨基酸，为人提供能量。

最后，那就是补充体力。在三伏天的时候，南方基本上都要忙着“夏收”了，而这些都是重体力的劳动，不吃一顿好的，怎么有力气来干活呢！

在农夫的老家也有着“起伏一只鸡，一年好身体”的习俗，很多家庭在头伏的时候都会宰杀小公鸡来滋补身体。在你的家乡也是这样吗？欢迎大家分享你家乡的饮食习俗！

农夫也疯狂

农村俗语“起伏一只鸡，一年好身体”，入伏为何要吃“童子鸡”？

鸡，这是自有其物以来，便是人们餐桌上的常客。尤其年少时候，看电视剧里爱啃鸡腿的洪七公，那时还曾向父母淘叫着，非要吃烧鸡！

起伏吃鸡，这应该是南方人的饮食习俗，有些地理和气候的因素在内。在我们山东这块，全国有名的该是德州扒鸡，不过个人不喜欢吃！

最喜欢吃的还是甘蓝炒鸡和花椒鸡！至于入伏要不要特意吃鸡，这个在我们这边并不太讲究，反正平时也不少吃！

起伏吃鸡，这个在南方，尤其是湖南为最，而且南方地区还有伏鸭、伏狗、伏甲鱼等这类三伏天中的食补荤食！在北方地区，大多都是由小麦做成的面食，基本不离饺子、馒头和大饼！

三伏天，不消多说，基本全国各地都在一派酷暑之中！温度高、湿度强，哪里都像桑拿房！尤其南方比北方而言，人居其中的环境里，阴雨时间长，湿寒气更要强一些！

而我国中医讲究的冬病夏治，春夏补阳，也有万病始于“湿”的观点！三伏天虽然难耐，却是阳气最为鼎盛的时期，同时又是治病强身的好时候！

比如在一些中老年人群中流行的三伏贴，还有就是这类三伏天的食补佳肴，可以有效的祛除体内由前冬积攒而来的湿寒气！

起伏鸡也算是与当地民俗、饮食文化充分结合的展现，地域决定了人们的很多习惯！

鸡肉属于温性食物，更有利于人体益气祛湿，起伏鸡，一般选用公鸡，在人们观念里，就是吃了雄鸡就行！

公鸡这是起伏鸡的必需材料，而且以所谓童子鸡最为上等，所谓童子鸡，即便没有经过配育或饲养期三个月内的小公鸡。

这类鸡的蛋白质含量最高，鸡肉比老鸡的鸡肉易嚼，比如磷脂、氨基酸等更易人体吸收！

起伏鸡烹制过程中，更是少不了“冬吃萝卜夏吃姜”中的生姜这类佐料！

传说吃法更让人叫绝，烹制完成端上桌后，关上所有门窗，关上所有降暑消温的设备，身着长衣长裤，以吃完后全身大汗淋漓而所谓鸡到湿除！

这场面，想一想都那么痛快！

老家老味儿

农村有句“起伏一只鸡，一年好身体”，入伏为何要吃“童子鸡”

童子鸡，素来被称为大补之物。童子鸡即为农家养的还没有开叫的鸡（还没有打鸣的公鸡），也可是刚刚开叫的鸡。

进入伏天人的身体经过炎热夏季。夏季是既炎热又湿润，人们在夏季有喜贪凉，吃冰镇食物，洗冷水澡这样身体就会受到湿气侵入。在中医中认为“

公鸡特别是未开叫或者刚刚开叫的公鸡，具有壮阳、补气、益气健脾、补虚损、强筋骨等功效。

在入伏时为一年最热之时，这时正是符合中医认为的祛湿、冬病夏治最佳时期，而童子鸡又具有这样的效果，当然要吃童子鸡。

童子鸡其实在什么时候吃都具有同样效果，特别是未成年的男孩，更有促进生长发育等功效。

不过公鸡为“发物”，过敏体质者慎吃。

童子鸡可以用刚刚出土的子姜加适量辣椒进行爆炒；也可整只鸡加入补中益气的药材进行蒸，这样效果更好。