1、红薯保鲜
暂存放在室内的红薯，当室内气温达不到15℃时，速将红薯摊开摆平。然后用红薯保鲜剂1包对水15千克，搅拌均匀，用喷雾器将刚配好的保鲜剂溶液均匀地喷洒在红薯表皮上。等红薯表皮晾干后装入编织袋内扎好口，即可放入窖内贮存，保鲜防病效果特别好。
2、土豆保鲜
贮藏土豆的窖温必须保持在1至3℃，相对湿度要保持在85％以下，并要保持空气流通。不同品种分别贮存，不要与化肥、种子等混放，也不要放在烟气较大的地方，这样存放土豆就不会霉变、发芽。
3、胡萝卜保鲜
胡萝卜可散堆在沟内，头朝下，根朝上。摆放时，可一层胡萝卜一层土，也可码3到4层胡萝卜再覆土，分层覆土应根据天气变化而定，覆土总厚度70至100厘米。湿度偏低时也可浇一定量的清水，使土壤含水量达18至20％，但沟内不能积水。
4、山药保鲜
用经过日晒消毒的麦秆铺垫在消毒的筐(箱)底和四周，然后将选好的无破损、无病虫的山药逐层堆至八分满，上面再用日晒消毒过的麦秆覆盖至筐口，堆放在通风贮藏库内。一般堆高以3只柳筐或4只板箱高为宜。为防地面潮气可在筐底铺垫10厘米高的砖头。
5、莲藕保鲜
把莲藕上的淤泥洗净后放入水缸内，用清水浸没，5至6天换水1次。用此法可贮藏保鲜莲藕2个月，且藕质仍洁白脆嫩。
6、荸荠保鲜
将荸荠的球茎在采收后迅速浸在次氯酸钠溶液中，在温度0至2℃的环境下至少可以贮藏10个月，温度在5℃以下时可以贮藏8个月。
7、慈姑保鲜
选择地势高燥、向阳的地方挖窖，窖深50至60厘米，大小以储藏量而定。窖底铺一层干净稻草，将慈姑与干细土混合倒人窖中或一层慈姑一层细土依次铺放，离窖口10厘米左右时覆盖稻草，最后覆土15至25厘米，将土堆成丘状即可。
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