香芒蛋白海中鲜
原料：芒果350克、蛋白150克、澳带100克。
做法：
1、将芒果核取出，芒果肉打花刀；
2、蛋白加淡奶油，调味后用油轻轻滑熟；
3.澳带焯水滑油，加入蛋白清炒，装盘，点缀蟹籽即可。
芒果鲜虾沙拉
用料：芒果、大虾、绿豆芽、沙拉生菜、小红辣椒、鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻、料酒。
做法：
1、鲜虾去壳，用刀在背上划一道，挑去虾线，用料酒抓匀，腌一会儿；
2、锅中倒少许油，烧热后将大虾两面煎至变色，盛出备用；
3、绿豆芽洗净，在沸水中焯1分钟，捞出过凉开水，沥干备用；
4、各种生菜洗净沥干，|水手美食|用任意一种或数种都行，比如球生菜、紫甘蓝、苦苣等等。和绿豆芽拌在一起；
5、芒果切块。芒果切块的方法：平行于果核，纵向切下一大片，然后用刀在果肉上划格子，别切断果皮，再从果皮往果肉方向推一下，一块一块的果肉就顶出来了，切下来就好；
6、全部拌在一起，放入小红辣椒圈，调入鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻，即可上桌。
香芒小牛排
此菜是在西餐黑椒牛排的基础上创新而来，成菜清爽不油腻，牛肉的鲜嫩滑口与芒果的甜糯清新结合在一起，少了几分肥腻，多了几分清爽，深受年轻食客喜爱。
原料：精品牛排150克、新鲜芒果150克、芦笋50克、洋葱片/蒜片各50克、盐、鸡精各3克、黑胡椒汁10毫升、湿淀粉10克、色拉油30毫升。
制法：
1、将精品牛排改刀成2.5厘米见方的块，下入烧至四五成热的色拉油中，小火滑油后，捞出来沥油；
2、新鲜芒果去皮和核后，果肉切成3厘米见方的块；|水手美食|芦笋切成5厘米长的段，入锅滑油10秒便捞出来；
3、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入洋葱片、蒜片煸香，下入滑过油的牛排块和芦笋段，放盐、鸡精和黑胡椒汁调味后，淋入湿淀粉勾芡，再加入芒果块，翻炒均匀即可出锅。
水晶芒果虾配蒜蓉辣酱
主料：海捕虾
辅料：芒果、水晶皮、生菜
调料：蒜蓉辣椒酱
做法：
1、把芒果去皮切成丝，海捕虾煮熟去皮去头；
2、水晶皮热水一烫；
3、把烫好的水晶皮铺平，把生菜铺好，生菜上面再放芒果丝和虾肉，用水晶皮卷好，配上蒜蓉辣椒酱食用即可。
出炉鹅烧夹香芒
原料：烧鹅脯6件合250克，芒果片6件合90克，青瓜片6件合120克，芒果茸35克，树莓酱35克。
做法：
1、将所有食材切好，由底至面青瓜、芒果、鹅脯夹层叠好备用；
2、随意将芒果茸和树莓酱划碟；
3、摆放上夹层鹅脯，|水手美食|撒上小许蔬菜苗和食用花瓣即可。
芒果巧克力布丁
主料：芒果丁15克。
调料：巧克力粉25克、凝胶粉5克、纯净水1斤、芒果布丁粉200克。
做法：
1、将芒果去皮，改刀成丁备用；
2、取一高压锅，将芒果布丁粉和纯净水烧开，烧时用勺子不停的搅拌防止糊掉（芒果布丁粉用铁锅煮会变质，因此必须用铝材质的高压锅来煮）
3、然后放入凝胶粉，搅拌均匀后，|水手美食|倒入放有芒果丁的杯子里，冷却后放入冰箱冷藏；
4、走菜时，将巧克力粉均匀地撒在成型的芒果布丁上，用薄荷叶点缀下即可。
芒果椰浆西米露
原料：熟芒果1个重约250克，西米一包，椰浆300克。
做法：
1、将芒果去皮去核，切块，入料理机打成泥备用；
2、将西米用清水泡10钟，用电磁炉小火加热，煮到8成熟还有点白色的小点时，离火，用保鲜膜封住30分钟后，|水手美食|打开倒入细漏勺中用水冲凉，使其脆爽，控干水份备用；
3、将椰浆倒入盆内，小火烧开，冷却；
4、取沙滩杯一套，将打好的芒果泥用勺子盛入杯中垫底，再将控干水的西米用勺子盛入芒果泥上，最后加入冷却的椰浆即可。
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