前言：
我们每天都是在食用美食，但是用心的你们会发现一些我们食用的时候会相应习惯性的加上一些本就做好的佐料，不过你们会发现也就是因为这些佐料美食变的更加美味！
美食介绍：
这石林卤腐是云南这边的一种特产小吃，是用豆腐腌制成的一种特色美味的酱料。而为什么说这卤腐和我们所说的腐乳是一样呢？是因为云南人喜欢称之为卤腐，因为是用豆服卤制而成的，而腐乳是我们习惯的叫法，两者都是酱料，只是叫法不同而已。
而这云南的石林卤腐已有两百多年的历史了，它是用石林豆腐为原料腌制的，而桂林的腐乳也是有数百年的历史了，也是用优质的黄豆、辣椒和天然香料制作而成的。
而石林豆腐一般都是使用巴江水所以品质极佳，石林卤腐可分为两个品种：其中在豆腐中掺入菜油、盐等配料的称为油卤腐；在豆腐中掺入酒、辣椒粉、盐等配料的称为酒卤腐。
而两种石林卤腐都具有色美、味香的特点，只是配料的不同，所以导致两种卤腐又各具特色，味道却是不凡，在当地也是十分的受欢迎。
而桂林腐乳则是色泽奶黄，表里一致，味道醇香绵滑、去腻爽口，又鲜辣提神、开胃醒脾、入口即化、咸淡适宜，是一种烹饪极好的一种酱料。
其实我们慢慢看就慢慢懂了，其实这两者都是这酱料界的佼佼者，只是地区不同而已，在制作上及使用原料上没多少区别的，味道上各有特色。
而我们不能说哪一种更好，因为主要还是看人们喜欢吃哪一种，这些在当地都是非常有名的，所以不用说这更香那更好或者怎么样的，自己喜欢就好了。
结语：
分享到:
閱讀更多 墨客美食客棧 的文章
