《後來的我們》,感概著光陰荏苒,被生活一點點磨掉為愛痴狂的勇氣。
殊不知,荏苒,還可以被我們一口一口吃掉。
荏苒,亦稱“白蘇”
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常見於日本料理,就是萬肉叢中那片用於擺放生鮮食材的葉子。
白蘇是一年生草本植物,從繁盛到凋零,剛好一年,於是古人便用“荏苒”形容時光易逝。
“秋光荏苒休孤負,相對原宜惜寸陰。”
“荏苒冬春謝,寒暑忽流易。”
我們接觸得更多的是“紫蘇”。
紫蘇,即白蘇的變種,植物呈紫色,“蘇”通“舒”,有調暢氣機的作用。
《本草經疏》解釋得更為詳細:
“蘇,紫蘇也。得天陽和之氣,故溫。兼地之金味,故辛。辛則善散,溫能通氣,故主下氣,除寒中也。”
紫蘇對初夏的風寒感冒最好用了。
春末夏初,風中還帶著點寒,在食物中加一點紫蘇,可溫中暖胃,解表散寒。
初夏,食物龐雜,容易肚子出問題,這時也要用紫蘇,解食物的寒涼之毒。
給初夏解毒的一碗湯:
紫蘇鯽魚豆腐湯
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用豆腐來清肺,用紫蘇來解毒、溫胃,用鯽魚來清內溼。
【主料】鯽魚500g,豆腐300g,鮮紫蘇15g
【輔料】老薑5g,蔥花適量,油適量,鹽適量
【做法】
鯽魚處理乾淨,瀝乾水,分別在魚身兩面劃兩刀;老薑切片,紫蘇葉切絲,豆腐切成3X5釐米的長方塊;
2.開小火,倒入適量油入鍋,將鯽魚放入鍋中小火煎。一面煎黃後,小心翻面繼續煎;待魚身兩面均呈黃色即可盛出放入砂鍋內,加上足量清水,放入老薑片,大火煮沸,轉小火慢燉30分鐘。
3.湯慢慢變成奶白色,倒入豆腐塊,再小火慢燉15分鐘。
4.最後加入紫蘇葉,煮5分鐘即可。紫蘇一定要後下,不宜久煮,不然香味就淡了。
素版:紫蘇養胃湯
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【原料】鮮紫蘇葉10克,生薑15g,紅棗15克、紅糖一丟丟。
【做法】
紅棗洗淨,然後去掉棗核,再把姜切成片,鮮紫蘇葉切成小段。
2.薑片、紅棗一起放入砂鍋,大火燒開,文火慢燉20分鐘。
3.加入紫蘇葉再煮2分鐘。把紫蘇葉、薑片撈出。紅棗可食用,不必撈出,保留在湯中即可,最後根據口味調一丟丟紅糖。
(紫蘇的治癒力主要靠氣味,不宜久煮哦。)
時光荏苒嗎?
沒事,我們還可以把荏苒一口一口吃掉。
就彷彿在和青春做一次道別。
後來的我們,用美食來慰藉。
吃飽了,重新獲得繼續愛人的力氣。
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“我希望,這裡有你想去的四季。”
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