終於盼來了7月份的第一場雨，心中各種暢快啊！週一的北京，略有陰天，氣溫也相對涼爽。下午的時候，我在西安的好友說當地已經下大雨半天了，要知道悶熱的時候，一場酣暢的大雨最是愜意了。
待到今天凌晨四點多，雨就悄然而至，睏意沉沉中聽到窗外漸漸增大的雨聲，不時有涼爽小風吹進來，感覺很是舒服。天一涼快，自然就睡的舒服，我這一覺就睡到早上7點。
換了衣服出去，剛跑了20分鐘不到，又是突然傾倒的一場中雨，趕緊快步跑回家。進家門就看到老母親把冷凍室的老柴雞拿出來化凍呢。母親說這柴雞都冷凍快2個月了，之前天氣熱也想不起來吃。這今天難得的清爽，就想著一早上煲一鍋雞湯得了。
雞肉也分多種，市場上賣的三黃雞，肉質嫩滑，做整隻的烤雞或者斬成塊做黃燜雞都很香。但柴雞則是燉湯比較醇香，小火慢燉之後，湯汁清冽透明，滋補養胃、增強免疫力。
有些朋友會說，即便天氣涼爽，但這是在盛夏啊，雞湯喝起來也會覺得有些膩吧？其實雞湯的口感更多是看您搭配什麼食材，也正是多樣的食材混合，相互滲透，使得一碗湯汁有著易吸收又頗為滋補的養生作用。補氣血又養胃的紅棗，一直是煲湯時最適宜的食材；和它功效相似的還有桂圓乾，桂圓乾還有安神定志的作用，可以很好的緩解夏季睡眠不足、精神疲憊的狀態。最後，在陽臺上肆意生長的薄荷，採擷下來若干，放在雞湯中一起慢煲，更增清涼之口感。
【紅棗薄荷雞湯】
需要準備：
老柴雞一隻
紅棗15克
桂圓一把
枸杞適量
鮮薄荷適量
做法：
1、 柴雞在煲湯前先沸水焯一下，去掉血沫，避免湯汁汙濁。
2、 一次一家三口的量，用半隻柴雞即可，斬成塊後放入燉鍋中。
3、 加入紅棗和桂圓乾。
4、盛夏裡，我用蒸箱來煲湯，省去了在灶臺上看著砂鍋的時間。選擇快蒸慢燉模式，時間設定為一小時。若用砂鍋，一開始保持大火等煮沸後轉小火，慢燉1小時左右。
5、煲湯過程中，將適量枸杞洗淨泡發備用。等到50分鐘的時候將枸杞放入燉鍋中，再煲10分鐘即可。
6、燉好後的雞湯因為加入了薄荷，口感格外清爽甘甜，非常好喝。我家三盆瘋漲的薄荷，隨時隨地會剪下來一些做出冰塊，衝飲和煲湯煮粥的時候也加入幾支，太好喝了。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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