一、蝉可以入药，最早在秦汉

二、有七个蝉一个蛋的说法，它是高级营养补品，真的吗？

蝉中还含有多酚类物质和黄酮类物质，可以抗氧化，提高免疫力。矿物质中含有丰富的铁、锰、锌。但其他矿物质含量比较少。综合看来，蝉蛹的营养价值真的不错，但是没有那么神奇的保健功效。

三、小小美味如何做？

干煸蝉做法：

1、 蝉用水洗净，焯水

2、 锅内放油，烧热后放葱、姜

3、 放入蝉进行炒制，然后放入辣椒继续炒至香味飘出

4、 放盐，生抽，翻炒出锅。

5、 蝉的做法：一般都是油炸，或者干煸，味道会很香，炸酥后整个蝉蛹都能食用。外皮香辣爽脆。

当然传统的做法还有烤，这时候建议尽量少用烤的方法，还是油炸的味道更好，而且这种做法会将“野味”去掉其不干净的成分。一般南方人和韩国人很愿意吃知了猴，也就是我们说的蝉，爱吃的你可以尝试。

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知了猴，即金蝉的俗称，它是昆虫纲同翅目蝉科昆虫的代表种，成虫又称蚱蝉、黑蝉等。我国各地区，早有食用金蝉的习惯。那么，吃“知了猴”真的对身体有好处吗？

答案是肯定的。因为，金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点，金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材。当今，如果把“知了猴”摆上餐桌，那可是十分难得的“唐僧肉”。

需要注意的是，知了猴两个地方有毒不能食用，一是头部、很脏，知了猴的消化系统有很多有害物质在体内；二是尾部、知了猴的尾部象鸡的屁股一样有很多毒素和致癌物质，食用过多可导致人呕吐、昏厥、休克等，因此，食用时应减头去尾去内脏。

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几乎每个地方都有人喜欢吃虫子，认为虫子富含蛋白质。眼下，又到了知了满树爬的季节，而最近也一直有人在捕捉“知了猴”吃，这个真的对人身体好吗？

所谓的知了，其实指的就是蝉，而知了猴又常被称为蝉猴、蝉龟，是知了的幼虫，即蝉的幼虫，他们身呈淡红色，善于爬行。每年过了麦收季节，雨季来临是，便是知了猴最为多的时候。知了猴性寒且营养丰富，味道十分美味可口，还具有散风宣肺、解热定惊等功能，所以常常是夏季比较流行的美味佳肴。

知了猴，一直以来素有＂唐僧肉＂的美誉。之所以叫唐僧肉，就是因为它具有较高的营养价值。每100g的知了猴，约含有72g蛋白质，约为瘦牛肉中所含蛋白质的3.5倍、瘦猪肉的4.3倍，且脂肪可达15g，另外还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质以及维生素等人体所必需的营养元素，且均高于一般的肉类食品。

说到吃知了猴，据说在我国，食蝉风俗古已有之，而且不少历史古籍中也有关于吃蝉的记载，如《诗经·大雅·荡》中记有“如蜩如螗”；《毛诗陆疏广要》里则记载“盖蜩亦蝉之一种形大而黄，昔人啖之”。而且，知了猴的吃法也有很多，包括了蒸、炸、煎、烤等不同方式。

很多人都用“一身是宝”来形容知了猴，所以知了猴并非只有野生的，很多养殖业也都都开始养殖知了猴，且市场价值颇为客观。主要产地多为安徽、山东、河南一带,现在市场山出售的知了猴便是多为人工养殖品。但因为在养殖过程中，有些养殖户会使用一些化学制剂，所以养殖的知了猴体内各种营养元素的含量可能都会有所减少、减弱，所以人们在购买时还是应该注意挑选。

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王桂真营养师

好在自己其实对蝉还是有一定了解的，因为在童年的夏季。也经常和父亲一起去抓所谓的知了猴，也就是蝉了。

用盐浸泡一夜，然后用油炸一下，的确还是蛮好吃的。但是细细的算起来，已经好多年没有吃了。毕竟作为一种昆虫，饮食习惯是分地域的。

从传统的医学认为蝉是可以做药材的，尤其褪下来的皮，在一些中药材铺中可以见到。

对于中药材其实并不了解，从现代营养学角度来看，我们人体，需要的，几大成分，无非就是，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，微量元素，和水。

很多人不太了解碳水化合物是什么，其实就是我们常说的糖，这里的糖不仅仅指的是糖块儿，还包括蔗糖，葡萄糖，麦芽糖，在实际生活中就是我们常吃的玉米馒头，面条，米饭，土豆，红薯等等，其主要的成分就是碳水化合物。

蝉作为一种昆虫，其组成部分也不过是这些，主要提供了一部分的脂肪和蛋白质，在南方经常食用一些蚕蛹，成分也是类似的。

所以作为一种口味，我们可以食用，但是想通过食用它来延年益寿，获得一些意想不到的奇迹效果，可能是没有必要的。

同时对于一些异体蛋白，尤其是平时并不常食用的物种，可能还会造成一些过敏的现象。

在生活中我们经常会碰到各种各样的过敏，比如在我们手术之后，有很少的患者会出现使用弹力袜的时候皮肤过敏，

我的女儿食用虾之后就会出现身上的红斑，

有的人吃蝉之后也会出现全身的瘙痒，

这都是一些过敏的现象。

而前几天看了一部电影，叫做地球的一天，是由成龙做画外音负责解说的，电影还是非常不错的，东升西落的一天，地球上万千变化，共同组成了一个世界 有斗争，有和谐，有矛盾，有疯狂。

其中提到了一种生物叫做蜉蝣，在世间只能停留一天，然后迅速的死亡。为什么想到它呢，因为蝉也有类似的现象，在地面下，要3-4年才在某一个夏天，爬出自己的洞穴，生存上几个月，然后死去。

如此说来，其实人还真的挺幸福的。

血管外科苏磊

我印象最深的喜欢吃知了猴的地方是山东的临沂，前些年有幸走到临沂参与一些学术会议，在临沂居住的三天里可以说天天都有的食物就是知了猴。从那时起，我就知道山东临沂人民爱吃知了猴。

张之瀛大夫

知了、蚕蛹、蚱蜢等这些昆虫的蛋白质含量非常丰富，从20%-70%不等，鱼肉、畜类瘦肉及禽类瘦肉的蛋白质含量也只有20%左右；另外知了、蚕蛹等昆虫的脂肪含量也比较低，大约在5%-10%左右，属于低热量高蛋白的肉类。联合国粮农组织在2010年曾发文，提出昆虫中的蛋白质与传统的肉相当，膳食纤维也比传统的肉高，含有比较丰富的铁、钙、维生素B族矿物质、维生素等营养素。知了还有药用价值，知了褪下的壳是一种药材。

食用知了等昆虫时要注意过敏问题。虽然知了可以食用，但其蛋白质对于人类来说是异种蛋白，食用时要注意是否有眼结膜水肿、喉头嘶哑、皮疹等过敏反应。如果有食用知了等昆虫过敏史的人，就没有必要再次尝试吃知了等昆虫；如果食用知了没有出现过敏反应，就可以放心了。不过补充蛋白质不能依靠偶尔吃的知了、蚕蛹等昆虫，每天还是要选择蛋类、鱼禽畜类瘦肉、大豆制品来补充蛋白质。

另外，大部分人吃知了等昆虫的加工方式只有油炸、爆炒等这些烹调方式比较单一、增加脂肪摄入，对健康不利。

营养百事通

很高兴回答你的问题。

知了猴，学名金蝉。

是不是有点熟悉的名字？？

西游记里，唐僧转世前，还是如来佛祖座下弟子的时候，就叫“金蝉子”啊。而唐僧肉，可是从大唐到西天，一路上各个妖精都想来一块的长生不老肉啊。

所以在一些地方，吃金蝉，也会说成吃唐僧肉，其实也是对知了猴营养价值的充分肯定吧。

本身金蝉和蝉蜕也都是中药材，平时做成药膳或者炸着吃也都是不错的吃法~我个人觉得吃知了猴好像在北方比较流行，像我们家在黄河下游某省，吃知了猴就还挺常见的。

知了猴的营养确实很丰富，主要还是高蛋白。

100g瘦牛肉含大约20.2%蛋白质，知了猴蛋白质含量是它的3.5倍，牛肉已经算是蛋白质含量比较高的肉类了，这样看知了猴在补充蛋白质方面，几乎可以完胜各种肉制品。除了高蛋白之外，知了猴也含有各种维生素、微量元素、氨基酸等等，对人体健康还是很有好处的。

吃知了猴注意事项！

不过呢，因为知了猴的蛋白质含量极高，所以在吃的时候也要注意别搭配鸡蛋啊、牛奶啊、坚果这些同样高蛋白的食物，不然可能会不好消化。另外过敏体质人群也要小心食用，知了猴当中异体蛋白比较多，容易引发过敏，吃的时候还是要注意一下~

不吃肠的大肠

夏天来了，知了又在树上不停地歌唱，每个夏天都有这些小动物的陪伴，觉得夏天才像是夏天，对于一些食客来说，听到知了猴叫，恐怕会条件反射的流下口水，为什么呢?因为有人很喜欢吃知了的幼虫，知了猴啊！

知了猴，又被人称作金蝉，含有丰富的蛋白质，氨基酸和各种微量元素，知了猴的肉可以食用，蜕的皮叫做蝉衣，是一味中药，用来疏散风热，明目退翳，利咽开音。知了猴的肉一般的做法就是油炸，据吃过的人说，幼虫裹一层粉炸后鲜美可口，而且知了猴高蛋白，低脂肪，纯天然，是一种营养价值很高的绿色食品，有益精壮阳，抗菌降压，保肺益肾的功效，但是有少数人是不能吃知了猴的，因为知了猴中有大分子蛋白质，有些人吸收不了会引起全身的过敏等不适症状，所以易过敏的人是不建议吃知了猴的。

药事健康

蚱蝉，俗称知了，不完全变态昆虫，它的生长发育主要经过卵、若虫（知了猴）、成虫3个发育期，其中成虫期又可分为成虫（白知了）和老熟成虫（黑知了），而你所说的知了猴，就是蚱蝉的若虫期。

知了猴确实以高营养价值而著称，据了解，知了猴的蛋白质含量约为71.80 g/100g干重，并且钙含量为瘦猪肉( 6 g/100g干重)含量的9倍，铁含量是瘦猪肉( 3 g/100g干重)的28倍左右。

知了猴的脂肪含量在5g～15g/100g之间(干重)，远低于一般肉糜制品30%，很适合想要减肥的人群摄入。

知了猴维生素 B1的平均含量为2.88g/100g鲜重，高于常见的猪肉、鸡蛋等食物，维生素B2的平均含量为3.48 g/100g鲜重，也高于常见肉制品中维生素B2的含量。

另外，不同时期知了的钾、镁、钠、锰的含量都很高，具体的请参考下表

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