凡事都有個前因後果，都有個來龍去脈，老輩人說豆腐是鬼菜，為啥這麼說呢？還得從五斗米道教創始人張天師說起。張天師在得道之前，有一段精彩的賣豆腐傳說。
張天師原名張陵，得道後人們都叫他張道陵，是東漢沛國豐都人氏。傳說在他十四五歲時，他在家鄉一傢俬塾讀書，他家不算富裕，離學堂較遠，每天晚上下學回家，都是掌燈以後。有一天，他和同學們一起下學回家，半路上有一道小河的一片河灘，張陵看見河灘上起了一座房子，離老遠就能看到窗戶透出來的燈光，他覺得挺稀奇，往日是荒灘一片，怎麼只一天的時間就蓋起了一座房子？他用手指著那房子對同伴們說：“哎，誰家在河灘上蓋了新房子？”
同伴們順他指的方向看，都說：“胡說八道，那不是河灘麼？哪有什麼房子？”
“哎呀！你們沒長眼睛啊？真真切切的房子，還亮著燈呢，你們偏說看不見，急死我了。”
“這個小子瘋了，淨說胡話，我們走，別理他。”一個夥伴說。
第二天早晨，他上學路過這裡，看看河灘，怪了！真的沒有房子。到了晚上放學回來，往河灘一望，真見鬼了！還有房子，窗口仍透出燈光。他又對夥伴們說：“今天你們看見了沒有？河灘那邊還有房子。”
一個同學伸手摸摸他的頭說：“沒發燒吧？咋淨說胡話？說點兒什麼不好。”
一連幾天，晚上放學他都能看見河灘上的房子，別的同伴都看不見。他很納悶河灘上的房子為啥別人看不見，自己能看見？咋早晨沒有，晚上就有呢？這到底是咋回事？好奇感使還是孩子的張陵要去看個究竟，這天晚上放學他故意磨蹭了一會兒，沒與同學，們搭伴，自己獨自往回走。當他又看到河灘的房子時，就朝著燈光走去。到跟前一看，確確實實是兩間茅草屋，一間屋子裡亮著燈光。他輕手輕腳地來到亮著燈的窗下，用舌尖兒舔破窗戶紙兒，單眼吊線兒往裡一瞧，呀！見一位花容月貌的少女正在秉燈夜讀。只見那女子穿一件蔥綠色的小襖，紫色的裙子，臉蛋兒別提有多紅潤了，就像是荷塘裡剛剛綻放的荷花，白裡透著紅，紅裡含著白，雖然張陵還不懂得男歡女愛的事，可他覺得屋裡的這位女子在他的眼裡比畫上的大美人還好看，像一朵鮮花似的讓人看不夠。他正在痴迷地看著，誰想到被那女子發現了，她轉過臉來，抿嘴嫣然一笑說：“快進來吧，在外邊偷看啥呀。大小夥子家，偷看人家閨女，也不知害羞！”
張陵在外窺視，被女子發現，自覺無趣，想偷偷溜走，可一轉身發現那女子已到跟前，抓住張陵的手說：“論年齡，你是我的小弟，既來到姐姐這裡，怎麼也得進屋坐會兒。”說著就拉著張陵進了屋，進到屋裡後，頓覺奇香撲鼻，神清氣爽。女子攜著張陵的手，蓮步輕移，風情萬種。她扶張陵坐下後，似有嗔怪地說：“姐姐在這兒等你多日了，你咋今晚才來？”
張陵疑惑地說：“姐姐？我不認得你呀，憑啥叫你姐姐？”
女子格格笑笑說：“你不認得我，我可認得你呀。你叫小張陵，是不？我叫胡玉玉，你就叫我胡姐姐好了，我自己在這兒讀書 ，你來陪陪姐姐還不好嗎？今晚你就別走了，和姐姐在一起玩耍幾日也無妨。”
張陵畢竟是個懂事不多的孩子，幾句話就給唬過去了。他也是見胡玉玉這位姐姐特別討人喜愛，心裡有一種說不清的依戀，非常願意和她在一起，就滿心歡喜地應承下來。當晚就和胡玉玉住在了一起，胡玉玉把他摟在懷裡，教他男女之間的那事兒，張陵初試雲雨，就更加喜愛胡玉玉了。
話說張陵的父母見兒子整晚也沒回來，心裡急得不知如何是好，問他的夥伴們，都說沒與張陵一起回來。張家燈籠火把地到處找，哪裡找得到。第二天到學堂、親友家都找了個遍，仍不見蹤影。同學們把河灘的怪事兒也向張家說了，一連幾個晚上，張家都去河灘找， 也是沒有蹤跡。把他的父母急得整天哭哭啼啼。
有一日，張陵在胡玉玉的茅草屋裡忽然哭了起來。胡玉玉哪知原委，驚訝地問道：“你是怎麼了？”
張陵說：“想我媽。”原來張陵從他娘腸子裡爬出來，也沒離開過娘，再說他才十四五歲的光景，一晃離開家十幾天了，哪能不想家呢。胡玉玉撲哧一笑說：“哎，真沒出息，都大小夥子了，還想媽呢！那今兒個你就回家吧，想姐姐時你就回來。”
張陵從南河灘走到家，不一會兒的工夫。就這麼近，誰也找不到。張陵突然回來，父母心裡一塊石頭算是落地了。老母流著淚兒把兒子扳過來上上下下看個夠，說：“我的兒啊！你可把媽想死了！這些天你到哪兒去了呀？”
張陵把如何看到南河灘有房子有燈光，那天晚上下學回來到那房子跟前去看個究竟，原來屋裡有一年輕俊美的女子，留他在一起住的始末緣由一五一十地向父母述說了一遍。
父親聽後，想了一會兒說：“你見到那女子有什麼特別之處沒有？她不可能是人，要不我們去河灘找你哪能找不到呢？也沒見到有什麼房屋。”
張陵說：“她怎麼會不是人？她是人，她叫胡玉玉，讓我叫她胡姐姐，她對我可好呢。”
父親說：“我問你她有什麼和我們不一樣的事兒沒有？”
張陵想了想說：“我就看到她晚上睡覺時，有兩個火球兒在屋頂上下跳動，沒見有別的。”
父親說：“如果你再去時，見屋頂還有火球時，你就把你的嘴張開，用手把她的嘴捂住，對你會有好處的。”
張陵也不知道這樣做有啥好處，也沒多問，就把父親的話記在心裡了。過了幾天，他就想胡玉玉了。到了晚上掌燈以後，他走出家門，望見了河灘上小屋的燈光，他也沒向父母說一聲就匆匆地跑過去了。他和胡玉玉親熱後，已經夜很深了。一會兒胡玉玉就睡著了，可張陵還沒睡，等著那火球呢，過了一會兒，只見屋頂兩個火球一上一下地跳動。他就按父親的話把自己的嘴巴張開，伸手把胡玉玉張著的嘴捂住，只見兩個火球兒“嗖”地一下落到了自己的嘴裡，一下子又鑽進了肚子裡。這時，只聽胡玉玉“啊”的一聲驚叫，坐了起來。說：“這下你可把我給毀了，我修煉幾百年的道行全完了！”胡玉玉邊說邊哭，哭得好悲切、好悽慘。張陵生來就是慈善的人，闖下了禍，不知所措。懊悔地哭著說：“原來有這麼嚴重啊！我不該聽我爹的話，要不我把球吐出來？”
胡玉玉說：“真是個孩子啊，哪還能吐出來呀？吐不出來了。罷罷罷！該我有這場劫難啊。我心愛的小張陵啊！實話告訴你吧，我本是一個狐仙，見你生來就有仙風道骨，還與我有一段註定的姻緣，所以我才千里迢迢來找你。算啦，不說了，我不能在這裡待下去了，明天天一亮我就得走。”
張陵緊緊摟住她說：“你走了我咋辦呀？我會想你的。”
胡玉玉淚水漣漣地說：“我給你一支笛子，一根渾鐵棍。你若實在想我，才能去找我，得心誠。你從這裡一直往西走，要經過深河、磴山、裂山才能到我住的地方。過深河時，你肯定過不去，那河很特別，鵝毛放裡都沉下去。到時你就吹這支笛子，就會有人來接你。過裂山時，如果山要合上，你就用這個渾鐵棍支一下，就會挺一會兒，加上你吃了我的兩粒仙丹，你會成功的。好了，天就要亮了，我得走了。”說完就沒影兒了。房子也沒有了，張陵發現自己在空曠的河灘上。
張陵只好鬱悶地回到家裡，整天悶悶不樂，書也沒心思念了，飲食漸減。到後來天天哭哭啼啼和父母說要去找胡玉玉，如同痴了一般。父母見他這樣，心有不忍，一商量，與其這樣，倒不如遂他心願，也許能保住兒子，也就同意他去找胡玉玉了。
張陵從家裡出來，就一直往西走，不知走了多少日夜。這一日，見前面橫著一條河，只有兩三丈寬，但深不可測。張陵撿起幾片幹樹葉，投進河裡，樹葉在水面上打幾個旋兒就沉下去了。他想，這可能就是胡玉玉說的那個深河了。他取出笛子胡亂地吹了起來。不一會兒就從河對面走過來一位小夥子，走水面如履平地。到他面前深深作了個揖說：“姐夫，小弟奉命前來接你，我揹你過河。”還沒等張陵搭話，小夥子就已將他搭到背上。過河後，小夥子就不見了。
他繼續往前走，曉行夜宿，飢餐渴飲，又不知走了多少時日，忽逢前面有座高山，路是用石條鋪的，一蹬一蹬的，好像是靠在山上的一架梯子。他想，這就是蹬山了。他順著石蹬往上爬，到山頂向西一望，他高興極了，裂山就在眼前，一座山從中間裂開一道縫。就要見到日思夜想的心上人了，他忘記了疲勞，很快就來到裂山前，有一白鬍子老頭出現在他的面前說：“我的天師，老朽在此等你多日了，快過裂山。它是隨日落合攏，隨日出而裂開的，日頭就要落山了。”
張陵聽到老人叫他“天師”迷惑不解，剛想問問，老人上前一把將他推進裂山，他剛進去，山就“咔嚓，咔嚓”往一起合，他趕緊拿渾鐵棍一支，把山支住了。一會兒，只聽“嘎嘣”一聲，鐵棍斷了，山就合上了，他頓覺一片漆黑，伸手不見五指，他摸索著往前走，不知走了幾個時辰，忽然前面出現了微弱的亮光，他朝著亮光走去，走到近前一看，奇怪，咋和南河灘那房子一模一樣，他用舌尖舔破窗紙往裡窺視，見屋裡一女子正在秉燈讀書，正是胡玉玉，她還是蔥綠色小襖，紫色裙子，她轉過臉來說：“夫君來了，在外看啥？快進來吧。”其情其景和上次一樣。張陵進得屋來，二人敘罷離別思念之情，更覺親近恩愛。住了幾日，胡玉玉說：“我們一起過日子，也得想點營生，七仙女嫁與牛郎還紡線織布，白蛇嫁給許仙還開藥鋪呢。從明天起，我做豆腐你去賣吧。”
就這樣，張陵第二天一覺醒來，胡玉玉已將豆腐做好，他就出去賣，一連數日都是這樣，他也沒見著豆腐是怎樣做出來的。突然有一天，一位鶴髮童顏，面目清癯的老人拽住張陵說：“你身上有妖氣。”張陵說：“我的妻子是狐仙，不是妖怪。”
老人搖頭說：“你的那位狐仙妻子被她父親關在山裡閉門修煉，不會見你的。這一個不是胡玉玉，是她父親安排的女鬼。”
張陵說：“我不信。你憑什麼說她是鬼？”
老頭說：“你若不信，就把你的豆腐擔子拿過來便知。”
張陵疑疑惑惑地把豆腐擔子拿過來，老頭拿過豆腐刀切開一塊豆腐，只見豆腐塊裡邊全是血。登時把張陵嚇得目瞪口呆，六神無主，說：“老爺爺救我！”
老頭說：“救你不難，實話跟你說，我是專程來搭救你的，不過你得答應做我的徒兒。我給你兩把神砂，你馬上回去，見到女鬼後，你就連喊‘我張天師會捉妖’然後將神砂向女鬼打去，轉身往回跑，一百步內不許回頭。”
張陵說：“我記下了。但我想問一下，我為啥稱‘天師’？”
老頭說：“這是你後來修就的結果，此刻你不必多問了，快回去打鬼去吧。”
張陵按照師父的話，回到家一看，沒把他嚇死。原來女鬼正把頭摘下來放在櫃子上梳呢。張陵高喊數聲：“我張天師會捉妖。”接著將兩把神砂打過去，轉身就往回跑，跑出百步後回頭一看，女鬼就在身後不遠，女鬼把腦袋戴反了，身子朝前，臉面朝後，披頭散髮，赤面獠牙。不一會兒女鬼倒地變成一堆白骨。這時那位老人也趕到了，他卻是道家的鼻祖老子李耳，他帶張陵進山修道去了。後來，張陵創下了五斗米道，稱為天師。張天師賣豆腐是他早年的一段非同尋常的經歷。此後，道家也就不吃豆腐了，稱豆腐為“鬼菜”。
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