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固始县位于河南省东南部，豫皖两省交界处。固始县地处淮河南岸，南部是大别山区，固始是我国南北气候过渡地带，素有“北国江南”之称。
固始县土特产极为丰富，主要有：
1、固始鸡
固始鸡因为产地得名，，有“中国土鸡之王”的美誉。固始鸡肉质细嫩，鲜美醇厚，营养丰富，早在明清时期就被列为皇家贡品。
固始鸡和固始鸡蛋获得了“国家绿色食品A级认证”和受“WTO原产地标保护注册”认证，固始鸡是固始县经济的重要支柱之一。
2、固始茶叶
固始茶叶属于信阳毛尖系列，主要产于南部山区，这里空气湿润，云雾缭绕，有着茶叶生长的优良环境。
3、固始柳编
固始拥是“中国柳编之乡”，是全国四大柳编基地之一。固始柳编有上百年的历史，其产品远销世界80多个国家。
固始柳编常见的有柳编篮子、柳编家具、花篮、屏风等以及其它各种编制工艺品。
4、固始萝卜
固始萝卜在明朝即是贡品，固始萝卜个大，青皮腹白，外形美观，汁多味美，生熟俱是可口的美味。固始县也是有名的“中国萝卜之乡”。
5、固始鹅
固始鹅是我国优良的地方鹅种，久负盛名。固始鹅块店遍布全国，深受好评。
6、固始皮丝
固始皮丝是著名的土特产，已经有150多年的历史，清代咸丰年间被列为贡品。
皮丝因为用猪皮精制而成，细如丝而得名皮丝。在固始，凡有贵宾登门，主人必用皮丝招待，以表示盛情款待。
除此之外固始毛豆、固始鸭、固始甲鱼都是有名的地方特产。
河洛源
河南固始位于河南省的信阳市，也是一个经济不错的县城，而且固始的人口则是非常的多，在河南省县里面排名第一，而信阳作为一个美食之城，信阳菜那么多种类，固始当地的美食也是挺多的，而且信阳菜也都走了出来，像今天的郑州就有好多信阳菜。
固始最有名的一道菜就要数固始鹅块了，在郑州见了好几家店都是信阳固始鹅块，还有就是信阳的炖菜，因为信阳临着南湾湖，所以说当地好吃的鱼种类特别多，而且当地人还比较会做鱼，固始鹅块也是这样的，当地人爱养鹅，同样也就比较喜欢吃固始鹅块。
像上面提到的俩菜真的是信阳众多才中的冰山一角，像信阳的固始皮丝、神仙饺、固始甲鱼、等都是挺有名的，还有信阳当地的三股油条、信阳糍粑、信阳热干面、罗山大肠汤、商城烟熏腊肉、商城筒鲜鱼等都是挺有名的，不知道你们都吃过几个？
