KittenGD
电饼铛烙饼要香软好吃还是有些方法的，要注意电饼铛的使用和面团发酵的情况，下面就介绍一种红糖饼的制作方法，再介绍一些细节，希望是您需要的，喜欢就请多多关注
需要材料：普通面粉300克 鸡蛋2个 高活性 酵母3克 水100克 玉米油30克 红糖80克 面粉30克
制作步骤：1.水，酵母，鸡蛋，油搅拌均匀，搅拌好后分次加入面粉中，可以边倒边搅拌，因为面粉吸水量的不同，水量可能有差别，搅拌到无干粉，面粉变面絮状就可以了，然后揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大
2.把发酵好的面团取出，揉一揉面团排气，然后把面团分成小剂子，再盖上保鲜膜松弛面团15分钟，再准备一个小碗，加入红糖和另外的30克面粉，搅拌均匀
3.把小剂子按扁，放到一勺子馅料，然后和包包子一样收口，再把面团搓圆，压平，放入电饼铛中，不用加油(这时要注意，电饼铛一定要先预热，再放面坯)烙至两面变金黄色就可以了
4.有几点要注意，要感觉到电饼铛明显有热度了再放了面饼坯，不用盖电饼铛的盖子，一面烙1分钟左右就要翻面，这样翻面不仅饼收热均匀，还能帮助面坯的膨胀作用，使面饼变的更松软，等两面都差不多变金黄色了，就可以关火，盖上盖子焖一会就行了,饼熟没有熟可以这样判断，用手轻碰一下饼的侧面，如果很有弹性，按下去马上回弹，证明熟透了，如果回弹的很慢，证明还要再烙一会，以上就是我的回答，谢谢您的阅读
厨房小蔡
不请自来~
电饼铛是懒人福音，即快速又不用动太多手，直接把加工好的食材放进去就好了。
我曾经一个人在城市里过年，馒头铺关门，我硬是靠电饼铛烙饼过了一个冬天。一般做好饼，放进电饼铛两三分钟就好了，两面金黄，清香扑鼻，我做的是发面饼。
像题主所说的“烙饼特别慢，烙熟了表皮没焦黄色，还发干发硬，凉了咬不动”的情况真没碰到过，我试着分析一下原因：
1、你这个电饼铛坏了。
2、你只打开了一面的开关。
3、放进去的面饼厚度不均，导致有的面饼不能与加热板接触。
4、你放面饼前没有预热，一定要预热。不预热会导致电饼铛温度达不到，增加烙饼的时间，如果发面饼发干发硬肯定是烙饼时间太长，失水过多的原因。如果你的电饼铛能温控，可能你温度调太低。
怎样才能烙出好吃的饼呢？我有一些技巧分享一下~
1、首先一定要发好面，面没发好是做不出好吃的饼来的。我觉得死面的饼如果没有馅是很难吃的。
2、做饼的时候，病的大小厚度最好要一样，特别是厚度，如果不一样的话，那些薄饼是无法接触到加热板的，结果不是薄饼没熟透，就是厚饼糊了，所以厚度一致特别重要。
3、电饼铛一定要预热，一定要预热，预热、热……
4、千万记得两个加热面都要打开开关。
5、电饼铛的加热板一定要干净，如果有很多面粉的话，就会自动关掉，因为面粉已经糊了，电饼铛加热面就不能继续加热了。
新加坡旅游必吃甜品为你答题~
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Sugarkid新加坡甜品
温水和面要和
的软软的，多醒几个小时，锅热了再放饼。烙的七分熟时就关火，靠余热就够了。
一片冰心在玉壶47
之前也碰到这样的问题，做的饼很干，看到卖小吃的，发现饼很软，向他们请教，他们说，面软点，醒几个小时，放在电饼铛里面不要全熟，等到八分熟时关火就可以了，焖一下，出锅就可以了。
