首先我所理解的焦熘丸子也就是比较常见的做法，把猪肉剁成泥加调料调味捏成丸子进行炸制出来的，但这次妈妈做的这个丸子主材料居然是红薯粉丝，这是让我最为吃惊的地方，因为我从不知道粉丝也可以做丸子，第二惊的是除了粉丝外居然没有其他配菜，而只有简单的葱姜和调味，这个丸子在没做好的时候我心中一直在疑惑这么简单的材料怎么会做出好吃的丸子呢，怎么会做出比肉丸子还下饭的丸子呢，但在跟着妈妈学了这整套下来到品尝味道的时候，真的感觉这丸子的口感太好了，让我这个从不吃丸子的人连连吃了不少，而且干炸的和带汤汁的丸子居然也能吃出两种口感。
干炸出来的丸子虽然外貌上不怎么好看，但吃在嘴里是那样的酥脆好吃，也仅仅是加水加调料又煮了些丸子，但口感又大大的不一样，带汤汁的丸子比干炸的丸子口感上更好些，这大概跟妈妈在锅中加了些炝了的干辣椒和姜片有关吧，汤汁带着些微辣和酸味，再配上比肉丸子还下饭的焦熘丸子，可以说在这炎热的夏季吃这个也会带来很强的食欲感和开胃，这又一次让我见证了外貌不好的食物并不一定难吃，反而是更胜一筹。
食材：
红薯粉丝1把，小葱3根，姜1小块
调料：
面粉半碗，盐2茶匙，高汤适量，老抽1勺，白胡椒粉少许，十三香1/8茶匙，鸡精少许，陈醋1勺，芝麻油少许
分解图：
1：备好材料。
2：锅中倒入些水放入粉丝开或烫几分钟。
3：提前把干辣椒和姜在锅中炝下，然后切碎备用。
4：烫好的粉丝，葱切碎。
5：直到切完。
6：倒入小盆里，加入盐2茶匙，白胡椒粉少许，十三香1/8茶匙，鸡精少许调料。
7：加入半碗面粉。
8：搅拌均匀，加入老抽。
9：继续搅拌均匀。
10：锅预热下入丸子炸制。
11：炸制金黄色捞出控油即可食用。
12：带汤汁的丸子做法是锅中加入高汤，干辣椒碎，姜末，盐，陈醋，鸡精调味，最后下入丸子煮几分钟即可。
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