酿虾仁蛋
食材：鸡蛋、虾仁、肉馅、盐、葱、姜、香油、白酒、生抽、
做法：
1、锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐
2、大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟
3、等鸡蛋完全凉透后剥皮
4、虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会
5、肉馅里一点盐、少量生抽拌匀，再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀
6、将剥皮的鸡蛋一切两半，抠出蛋黄只留蛋白
7、将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平，最后放入一只虾仁
8、将酿好的蛋白放入盘中，上锅蒸六七分钟即可
蚝油蒸鸡翅根
食材：酱油1大勺、蚝油1.5大勺、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、葱段若干
做法：
1、鸡洗干净，把所有调料都放进一个塑料袋里，抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜
2、冷水上锅蒸25分钟。看鸡翅根多少和大小适当调节
3、洒点生葱段提味儿。如果喜欢蒜味，加一小勺蒜泥进去也ok
香菇蒸鸡卷
食材：鸡胸肉250g、香菇100g、青椒15g、胡萝卜15g、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡精、盐、油少许、麻油1茶匙
做法：
1、鸡胸肉洗净沥干，切成较长的薄片（约薄越容易卷），加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。香菇洗净，去蒂切小丁。青椒、胡萝卜分别洗净切丁。大蒜薄皮切末
2、炒锅中放入少许油烧热，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、胡萝卜丁和香菇丁略微翻炒一下，加盐、鸡精调味，盛出备用
3、鸡胸肉片卷成圆圈状，填入炒好的香菇青椒丁，装盘。蒸锅内倒入适量水煮沸
4、放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟，取出淋上麻油即可
排骨蒸豆腐
食材：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许
做法：
1、豆腐切块，排骨洗净斩小件
2、排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制
3、把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯
红枣蒸核桃糕
食材：面粉75g（一人份）、鸡蛋1个、牛奶半盒左右(~125ml)、红枣4颗、核桃2颗、盐一小撮
做法：
1、温热的牛奶和面粉混合搅匀
2、加鸡蛋搅匀，加一小撮盐搅匀（很少很少就可以了）
3、准备红枣和核桃，都弄成小块
4、加红枣和核桃碎继续搅匀
5、倒进保鲜膜静置20分钟以上
6、放微波炉加热5分钟拿出来
7、趁热倒扣盛盘，取出
隔水蒸鸡
食材：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
做法：
1、光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时
6、将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可
7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了
蒸南瓜布丁
食材：南瓜40g、牛奶90ml、鸡蛋一只
做法：
1、将南瓜放入蒸锅蒸熟
2、南瓜蒸好后先晾凉，然后倒入90ml牛奶搅拌成细腻南瓜奶汁
3、磕入鸡蛋，将蛋液和南瓜牛奶混合均匀
4、过滤液体，将气泡都滤出去
5、 盖上耐高温保鲜膜，然后保鲜膜上用牙签扎几个眼。水开后，放入蒸锅中。中火蒸十二分钟就可以啦
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