食物与情绪 ，作为人的生命中必不可少的两种东西，彼此之间存在着错综复杂的关联。最简单地说，有吃的就是好，没吃的就是不好。对于所有的动物来说，饥饿都会引发警觉和敏感，而吃东西总能有效地起到放松镇静的作用，并让人舒服得昏昏欲睡。
不过，心理学家们发现，食物与情绪之间的关系可没有这么简单。
1.不开心的时候，人为何会想吃东西？
把吃甜的、脂肪含量高的、不健康的食物当作心情不好的应对机制。
有一个心理学上普遍的结论是：人们在有消极情绪时会选择去吃不健康的食物。虽然在对零食的选择上，每个人有差异，但在不开心的时候，人们总是会把手伸向饼干罐、糖罐和装满零食的抽屉，这也是为什么这种吃东西的方式又被称作“安慰性进食”。
不过，不仅是不开心的时候，在特别开心的时候其实我们也会想吃东西。有些研究发现，愉悦也会导致食物的消耗加速。
另外，一则2010年的研究则发现，如果人们觉得自己的好心情能够持续一段时间，就会选择健康的食物，如果他们觉得快乐是转瞬即逝的，就可能会吃更多的垃圾食品。换句话说，如果你吃特别多垃圾食品，也许说明你是一个骨子里的悲观主义者。
2.吃垃圾食品，源自人类的本能
其实，健康饮食是一个现代性的概念。
从进化的角度来说，我们从来都不是靠“健康”的食物来实现生存和繁衍的。天性让我们在吮吸高脂肪含量的骨髓时感到快乐，因为这让我们获得生存所需的能量、蛋白质和其他营养物质。在人类进食的历史上，高热量、富含营养的、安慰性的食物，长期以来都更受人类偏爱。
而健康饮食，则是在现代社会出现的需求，带有更强的文化性，是当现代人已经可以满足营养和能量的需求后出现的。
或者可以说，吃垃圾食品，可能某种意义上是一种本能。
3. “吃”与“及时行乐”的哲学
如我们所知，过多地吃垃圾食品，的确会影响健康。当你吃了太多的糖和饼干之后也容易产生负罪感，短暂的欢愉并不会引发长期的幸福感。
有趣的是，在几乎所有国家和民族的文化中，我们在庆祝活动上都会倾向于一些特殊的、往往是不健康的食物。比如，在生日的时候，会吃奶油蛋糕，在过年的时候总会吃更肥腻的食物，喝更多的酒。
一位教授指出，喜欢吃特别多垃圾食品的人，其实可能是将每天都当做庆典，在日常的成就和开心中也会“奖励”自己。
不过，这种狂欢心态的背后可能仍然是悲观主义的。
这是为什么呢？因为当你心情好的时候，更容易站在全局、长远的角度上考虑问题；而在心情不好时，更容易专注于当下，只看到眼前的东西，就会想要及时行乐。悲观主义者不相信幸福快乐是可以持续的，因此最容易陷入垃圾食品的魔咒里。
看到这里，你是否也有些疑惑：究竟是情绪影响了食物的选择，还是食物引发了我们的情绪呢？
研究认为，食物先引导情绪的情况更多，虽然，情绪会诱惑我们在当时做出对食物的选择。但是如果我们能够克服冲动，我们吃下去的健康食物，就会反过来影响我们长期的情绪。有研究也证明了，食物对情绪的长期影响——你第一天吃的食物，会一直影响到第三天的情绪。
也就是说，尽管吃甜食能够给你短暂的安慰，但如果你摄入过多的热量、饱和脂肪和钠，在两天之后，负面情绪会上升。而如果你严格控制自己的饮食，控制垃圾食品的摄入，在两天后会有积极情绪的提升。
不仅如此，有意地控制饮食、吃得健康一些，并坚持下来，这个达成目标的、自我克制的过程本身也会让人开心和有成就感。
你是一个悲观的胖子么？下一餐，你打算吃什么？
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