叭！
角落裡的土陶瓶子墜地破裂，大廳里人聲鼎沸，這個聲音如它的外表一樣，並沒引起任何人的注意。但隨後，濃郁的醇香瀰漫開來，所有人都由著酒香尋了過來……
這一幕發生在1915年美國舉辦的世博會快結束時，無疑這是一場最醉人的行為藝術，使會上茅臺從無人問津到一舉成名，從此中國貴州茅臺酒與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌被稱為世界三大蒸餾酒。時至今日茅臺已成為全球市值最大的酒類品牌。
聞香尋酒
吃飯是為了身體，喝酒是為了靈魂。酒，它是一種能讓人在精神靈魂層面得到滿足的物質，它最能讓人表達出自己的思想情感，代表了喜怒哀樂。茅臺只聞其香便征服了所有人，如此物產與她生長環境是分不開的，出產這玉液之冠的茅臺鎮坐落在貴州仁懷市的赤水河畔。
赤水獨有
茅臺鎮地處赤水河谷，風速小，十分利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。
造就赤水河流獨有的地理、水文和氣候的三大因素：
· 純淨又富含微量礦物質元素入口微甜、至今仍然可以直接飲用的赤水河水蒸餾釀出的酒是別地所沒有的甘甜；
· 赤水河兩岸貧瘠的紅色沙壤坡地上生長出的小紅纓高粱及山地小麥，儘管食的價值甚低，但用來釀酒則是絕世好物；
· 不能複製的從丙安到茅臺區段河流峽谷地理環境，這裡的空氣溼度和溫度為釀酒所需的微生物群的繁衍生息提供了最適意的條件。
傳統釀酒工藝
釀酒是以時間為良材的高超技藝，將歲月揉進了灑裡，為酒注入靈魂，賦予了酒打開話題、窺探人內心故事的本領。
茅臺酒釀製技藝在順應茅臺當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。茅臺酒的生產工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗、包裝六個環節。整個生產週期為1年，端午踩曲，重陽投料，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，5年後包裝出廠。
茅臺酒的釀製有兩次投料、固態發酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒等特點，由此形成獨特的釀造風格。概括茅臺工藝的特點為三高三長、季節性生產，這是茅臺工藝區別於中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺酒工藝的巧妙之作。
酒魂載體—紅櫻高粱
將酒魂物化，追溯到源頭，就不得不說茅臺鎮獨有的有機糯高粱紅纓子，紅纓高粱粒小、皮薄、顆粒飽滿，只有它能經受多次蒸煮，成就醬香酒的靈魂工藝。紅色沙壤上的高粱種植基地便是茅臺的第一生產車間，品質把控從這裡起步。
有機紅櫻高粱除草
作為茅臺酒原料基地之一的仁懷，常年種植有機高粱30萬畝，高粱地田間雜草發生較為普遍。之前國內沒有允許在有機高粱上使用的生物除草劑，常會因勞動力缺乏，除草不到位而影響高粱產量。在沒有更好的替換方法出現時，基地種植沿襲自然農耕，採用人工除草，為茅臺酒的品質在堅守。
直到2015年國內首個生物除草產品“艾敵達”通過南京國環有機產品認證中心評估驗證，礦物源艾敵達即能高效除草解放勞動力，同時守住了田間生態不被破壞，基地種植者們這才在除草的任務上鬆了口氣。
有機紅櫻高粱的病蟲害防治
病蟲害防治在農業種植上一直是頭號問題，一旦發生輕則減產重則絕收。國內綠色防控技術發展以來，基地高粱的病蟲害防治也有了飛躍性的進步。
農作物病害的80%由病原真菌所引起，以高粱上常見的白粉病、灰黴病、葉斑病等真菌病害來說。“硅鯊”是保護性殺菌劑，用硅元素在高粱表皮形成天然物理屏障，既能將病原菌菌絲阻擋在外，還能同步補充硅肥提升高粱自身的抗病能力。
田間數量最多的害蟲，當數雜食性的蚜蟲、粉蝨、紅蜘蛛等小型軟體害蟲，雖然個頭小，但超強的繁殖能力與抗藥性讓它們得以生生不息。橄欖鯊（49%軟皂水劑），通過親脂活性溶解昆蟲的保護外殼，使細胞內容物洩漏而迅速死亡。
山水、土地、植物都是自然的饋贈，各個地方都有自己的特色，而茅臺得以傳承發展從源頭高粱種植的縮影中便能窺之一二。在高粱上使用的橄欖鯊、硅鯊、艾敵達有一個共同的特性，它們都是天然源的生物農藥，均取材於自然界，在完成任務後，又迴歸自然，不為環境增加負擔。在發展的同時堅守自然特色，他們用這樣的方式守住了特有生態，守住了原料品質，也守住了傳世醬香。
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