這道菜和炒蛋並不一樣。經過調製的蛋液蓬鬆滑嫩，比炒雞蛋好吃哦。
主料 | |
苦瓜1個 | 雞蛋2個 |
薑末2g | |
輔料 | |
鹽2茶匙 | 水澱粉1勺 |
做法步驟
1. 苦瓜洗淨，對半切開，挖去瓜瓤，切成薄片。
樹德棗丫丫---專注品質紅棗
2. 鍋中燒開水，加入苦瓜。
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3. 焯燙30秒，取出瀝乾水份。
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4. 取一個空碗，加入1茶匙鹽。
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5. 5g幹澱粉。
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6. 20ml清水，拌勻。
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7. 將雞蛋打入。
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8. 拌勻成蛋液（這就是炒蛋跟滑蛋不一樣的地方）。
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9. 熱鍋冷油，下入蛋液。
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10. 翻炒至於完全凝固，取出備用。
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11. 留底油，下薑末炒香。
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12. 在下入苦瓜翻炒片刻。
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13. 加入炒好的雞蛋。
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14. 放少許鹽。
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15. 翻炒均勻即可。
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