微波爐裡的“爆炸”
人們經常使用微波爐，但也許並不知道微波爐的加熱原理。微波爐的加熱原理，與我們平時用的炒鍋、蒸鍋之類的炊具並不一樣。這些炊具一般都是從外加熱食物，慢慢使食物裡面的溫度升高；而微波爐則是通過微波，使食物中 ^的水分子轉動起來互相摩擦而產生熱量一此時先是食物內部的溫度升高，然 後才是外部。
由於微波爐具有這種特殊的加熱形式，我們必須要小心使用。例如，在加 熱食物時千萬不要使用封閉性的容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量 不容易散發，使容器內壓力過高，易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物（如 雞蛋）時，也要先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱後引起爆裂。
有人說，既然微波爐需要通過水分子來加熱，那麼石頭在微波爐中是不是 就不會被炸裂呢？事實上，如果石頭本身十分乾燥，那自然沒有問題，但是對 於溼潤的石頭來說，同樣存在炸裂的危險。
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通常，微波爐在加熱時，裡面的盤子在不停地轉動，這是為什麼呢？原 來,微波爐發出的微波類似於波浪，上下波動，熱量也是隨著這種波動產生 的.因而微波爐內的熱量分佈是不均勻的。如果食物在微波爐內靜止不動，加熱往往是不均勻的。因此，一般的微波爐內都有轉盤，以保證食物均勻受熱。
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