微波炉里的“爆炸”
人们经常使用微波炉，但也许并不知道微波炉的加热原理。微波炉的加热原理，与我们平时用的炒锅、蒸锅之类的炊具并不一样。这些炊具一般都是从外加热食物，慢慢使食物里面的温度升高；而微波炉则是通过微波，使食物中 ^的水分子转动起来互相摩擦而产生热量一此时先是食物内部的温度升高，然 后才是外部。
由于微波炉具有这种特殊的加热形式，我们必须要小心使用。例如，在加 热食物时千万不要使用封闭性的容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量 不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物（如 鸡蛋）时，也要先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂。
有人说，既然微波炉需要通过水分子来加热，那么石头在微波炉中是不是 就不会被炸裂呢？事实上，如果石头本身十分干燥，那自然没有问题，但是对 于湿润的石头来说，同样存在炸裂的危险。
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通常，微波炉在加热时，里面的盘子在不停地转动，这是为什么呢？原 来,微波炉发出的微波类似于波浪，上下波动，热量也是随着这种波动产生 的.因而微波炉内的热量分布是不均匀的。如果食物在微波炉内静止不动，加热往往是不均匀的。因此，一般的微波炉内都有转盘，以保证食物均匀受热。
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