一、菠菜炒豬肝
食材：豬肝、蔥、姜、醬油、酒、澱粉、鹽和糖
做法：
1、豬肝在水中浸泡30分鐘，撈出鮮血，撈出，切成片，放入碗中，加入蔥、姜、醬油、酒、澱粉醃製10分鐘；菠菜洗淨，切成段，在沸水中焯一下，撈出，瀝乾。
2、加熱鑊，將油倒入豬肉片中。炒至顏色改變。然後加入菠菜切片炒，加入鹽和糖煸炒。
二、拌豬耳
食材：豬耳300克，榨菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蔥5克，姜6克，料酒10克，八角1克
做法
1.將蔥、姜分別去皮洗淨，蔥切成段，薑切片，備用；
2.豬耳洗淨，用刀刮一下表皮，鑷去毛；
3.豬耳放在水裡煮開，沖洗乾淨，倒掉水；
4.鍋裡重新加水，加入蔥段、薑片、料酒、八角、豬耳，大火煮開，轉中火煮熟；
5.撈出，晾涼切成細條，放在盤中；
6.榨菜洗淨切成細絲；
7.榨菜絲放在豬耳上，放入各種調料拌勻即成。
三、香菇荷蘭豆小炒
食材：荷蘭豆400克，香菇200克，食鹽，醬油，橄欖油
做法：
1.香菇去梗，底向下泡在淡鹽水裡，這樣能浸泡出香菇褶皺裡面的髒東西，泡10分鐘左右，把香菇撈出沖洗一遍，切片
2.荷蘭豆去筋切段，炒鍋放少許橄欖油燒熱，放香菇翻炒一分鐘左右，香菇變軟，香味溢出
3.荷蘭豆翻炒半分鐘，加入少許鹽，倒入少許醬油調味即可
四、紅燒雞中翅
食材：雞中翅450克、水、油、鹽、蔥10克、姜8克、料酒1大勺、生抽2小勺、老抽適量、白糖適量。
做法：
1.將雞翅用水沖洗乾淨。
2.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘
3.蔥切段，薑切片
4.將煮過的雞翅撈出，用溫水洗淨，瀝去水
5.在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒製時入味
6.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調味汁，攪勻
7.煎鍋中放油，待油溫升高後將雞翅皮朝下放入，小火煎
8.煎至皮色金黃後翻面再煎
9.煎至兩面金黃後放入蔥段、薑片，翻炒出香
10.倒入調味汁，水量約快要沒過雞翅
11.大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火，煮約15-20分鐘
12.用筷子扎入無血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
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