酸菜肉絲炒米
食材準備:
裡脊肉、酸菜、老乾媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯 。
步驟 :
1、裡脊肉切絲，其實我這次有點切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點兒匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。
酸菜洗淨瀝水，切碎待用 。
2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入醃好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出 。
3、鍋中的油繼續留著，放入米飯，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽 ，根據自己的口味放少許老乾媽
，拌炒均勻即可 。
羊肉手抓飯
食材準備:
香米、羊排、洋蔥、胡蘿蔔、葡萄乾、幹辣椒碎、孜然粉+孜然顆粒、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油。
步驟:
1：洋蔥、胡蘿蔔切絲、姜切末，葡萄乾洗淨；
2：羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水裡煮開後，汆燙3-5分鐘，撈出洗淨備用；
3：鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然後加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調味；
4：倒入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、幹辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續翻炒出香味；
5：加入適量洗淨的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄乾；
6：將所有材料混合均勻後，轉入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
醬油炒米
食材準備:
大米飯，老抽，雞蛋，蔥，料酒，糖，豬油，雞精 。
步驟:
1.蔥切蔥花；雞蛋達入碗中，攪成蛋液備用；
2，起鍋放入植物油和豬油，比例為一比一，如果沒有豬油，我們可以放入幾片肥肉煸出油後撈出。然後放入蔥熗鍋，淋入少許料酒，接著下調味料醬油、白糖、雞精，再下入白米飯，炒拌均勻入味；
3.見白米飯變色，淋入雞蛋液，翻拌均勻至定漿，出鍋裝盤，醬油炒飯即成。
孜然牛肉炒米
食材準備:
牛肉，米飯，香菜，洋蔥，姜，孜然，芝麻，鹽，糖，澱粉，料酒，醬油
步驟:
1，把牛肉切成薄片，然後加入孜然，芝麻，少許的糖，料酒，醬油和薑絲抓勻，然後放入少量的澱粉抓勻備用。
2，把洋蔥洗淨切成絲，香菜洗淨。
3，起鍋倒油，油熱後放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥，一起翻炒；等牛肉變色後放入米飯再加入一些孜然和芝麻炒勻，然後調入適量的鹽，放入香菜翻炒均勻就做好了！
臘肉菜飯
食材準備:
萵苣葉25克、臘腸1根、大米450克、鹽3小匙、糖1/2小匙、色拉油少許
步驟:
1、萵苣葉洗淨，瀝乾水分後切碎，用少許鹽醃製10分鐘
2、臘腸切成碎粒待用，萵苣葉用手擠幹水分
3、大米淘洗乾淨，加適量水
4、熱油鍋下臘腸末與萵苣葉翻炒，調入少許鹽和糖，煸軟後起鍋
5、電飯鍋煮飯，當飯開始收水時倒入炒好的菜，拌勻
6、繼續煮飯，直至跳起煮飯檔即可。
土豆燜飯
食材準備:
大米300克 大土豆1個 鹽1/4茶匙（1克）
步驟:
1，土豆去皮切成1釐米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入土豆丁煎製表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻後盛出瀝乾油份。
2，大米洗淨倒入電飯鍋，倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關，待提示米飯煮好後，打開蓋子，用勺子將米飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘即可。
彩虹炒飯
食材準備:
胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁
步驟：
1：將所有材料切粒備用；
2：炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒；
3: 接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒；
4：最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。
土豆培根炒飯
食材準備:
土豆、洋蔥、培根、冷米飯，鹽、胡椒粉、孜然粉。
步驟:
1 土豆洗淨後去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁；
2 起油鍋，油溫後下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用；
3 另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸幹；
4 冷飯搗松後和土豆丁一起下鍋煸炒；
5 調入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。
閱讀更多 我是吃貨界的美食家 的文章
