中華美食，是中華優秀傳統文化最好的載體

美味是美食與舌尖上的一場初戀。吃什麼，是人們幾千年來長期和大自然共存過程中而形成的一種進化妥協。

從縱向上來看，研究歷史的人都明白一個道理，看各個歷史時段的飲食習慣，就能看出當時的社會發展狀況。

最早的是有巢氏（舊石器時代）：當時人們不懂人工取火和熟食，飲食狀況是茹毛飲血；

燧人氏：鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代；

伏羲氏：在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。

神農氏時代："耕而陶"，是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為製作發酵性食品提供了可能。

黃帝時代：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，"蒸谷為飲，烹谷為粥"首次因烹調方法區別食品，從此不僅懂得了烹還懂得調，“烹調”由此而生。

周秦時期：是中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜為主食。

漢代：中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流。

唐宋：飲食文化的高峰，過分講究。吃飯不僅僅是果腹充飢，而是賦予了更多的人情世故，“宴”文化由此而生，“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，最具代表性的是曲水流觴宴。

明清：飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。

所以，吃什麼，怎麼吃，是與當時的進化水平息息相關的，也是反應了時代的最高生產力的水平。

從橫向上來看，中國地大物博，氣候多樣，造就了百樣水養百樣人，不同菜系是中華優秀傳統文化最根本的載體和不同的表達方式。

譬如雲貴川地區，潮溼多雨，所以多食辣椒祛溼；

再如廣東地區，高溫天氣，人們多食老火靚湯，驅火降燥；

東北地區，寒冷時間長，缺少新鮮蔬菜，人們多食泡菜、酸菜、火鍋；

山東平原地區，容易爆發疫情，所以人們多食蔥薑蒜，消毒殺菌。

這並非中國所特有的，世界範圍內都是如此，韓國推出的是泡菜文化，日本推崇的是壽司文化，美國推崇的是漢堡快餐文化。

所以，通過看一個民族吃的食物，我們就能看出這個民族的秉性與特徵。

眾所周知，元旦、春節、清明節、勞動節、端午節、中秋節和國慶節是我國的七個國家法定節假日，這其中，有四個節假日是以農曆來確定的，春節、清明節、端午節、中秋節，這也是我們中國人自己的傳統節日。從這四個傳統節日的飲食中，就能看出我們中華民族植根於內心的中華優秀傳統文化。春節吃餃子，清明節吃春餅，端午節吃粽子，中秋節吃月餅。我們來看一下食物本身。

餃子，和麵幹成餃子皮，韭菜雞蛋、豬肉大蔥、牛肉灌湯，什麼餡都可以用餃子皮包成餃子吃；

春餅，和麵幹皮烙熟成餅，大蔥蘸醬、大小腸、雞蛋炒肉，什麼蔬菜食物都可以用餅皮捲起來作為春餅吃；

粽子，取天然蘆葦葉、箬葉作為粽葉，鹹肉、小米、大棗，所有的食材都可以用幾張粽葉包成粽子吃；

月餅，和麵成皮，五仁、鹹鴨蛋、臘肉，喜歡什麼餡都可以用月餅皮包起來做成月餅吃；

餃子，春餅，粽子，月餅，雖然表面上各不相同，但實質本質是一樣的，就是包容性極強。不管你喜歡吃什麼，都可以做成食物來吃，雖然內容不同，但擁有一樣的名字，或餃子或春餅，或粽子，或月餅。這就是極具包容的中華優秀傳統文化，如同我們現在推出的“一帶一路”，得到了絕大多數國家的擁護。但是總是有那麼幾個別有用心的國家發出各種擔心，推出各種不理解，好像很有道理一樣，總認為我們是想改變他們什麼，實際上是他們不瞭解我們中國人的智慧和行事方式。

大國就要有大國的擔當，中國作為世界上負責任的大國，作為世界上唯一一個五千年沒有中斷文字記載的民族，我們歷史上沒有一次侵略別國的歷史，有的只是和平，有的只是廣交朋友，就像我們祖祖輩輩流傳下來的飲食一樣，我們不強求食物內在的標準必須一致，包容萬物，只是想用“一帶一路”串起世界各國，讓世界各國一起享受中國人口和市場的紅利。

親仁善鄰、協和萬邦是中華文明一貫的處世之道；

惠民利民、安民富民是中華文明鮮明的價值導向；

革故鼎新、與時俱進是中華文明永恆的精神氣質；

道法自然、天人合一是中華文明內在的生存理念。

想要推廣我們的一帶一路，就要先讓世界各國瞭解我們中國人的傳統文化，而中華美食，就是中國傳統文化最好的載體。

2018年端午節，在俏江南國貿店，一群來自世界各國的少年在父母的陪同下，受邀參加俏江南組織的包粽子活動，通過親手包粽子，寫書法，系紅繩等喜聞樂見的端午活動，讓各國嘉賓喜歡上了我們的中華美食，更瞭解了我們“厚德載物”“包容萬物”的傳統文化。

2018年中秋節前夕，北京宴“大使夫人品北京”活動迎來了幾十位各國駐華使節和夫人，她們聚集在一起，烤制月餅，寫書法，聽古箏，紛紛為中華美食和中華優秀傳統文化點贊。

2019年春節，在北京宴總店，100多位世界各國的外交官齊聚一堂，參加新春聯誼，北京宴聯合書法王忠友大師推出了“包餃子”“寫春聯”活動，大獲好評，很多國家把現場寫的春聯貼到了自己大使館的大門上。如丹麥友人友人，王忠友大師現場創作了一幅“丹心如故共發展、麥越長青促和諧”橫批“一帶一路”。

中國素有“民以食為天”之說，中華美食，是中華優秀傳統文化最好的載體，堅持文化自信，向世界傳播中華美食，實際上就是傳播中華優秀傳統文化最好的方式和途徑。