我在杭州那节50岁的绿皮火车上,吃到了今年最难以忘怀的海鲜盛筵

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石子纵横,枝叶繁茂,白塔公园里的铁轨和绿皮火车,一度是小年轻们拍婚纱照的圣地。

很多人不知道,50年前,这儿叫闸口火车站,对于许多我父母那一辈的杭州人而言,这是一个毕生难忘的地方。

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1968年12月23日,第一辆杭州市北上黑龙江的知青专列,鸣着汽笛,从这里轰轰烈烈地出发。之后的两年,这里喧嚣又热闹,那时候没有手机,出行的、送别的,洒脱的、不舍的,都拥在车厢里外,熙熙攘攘。

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这块站牌,见证了无数青年怀揣着满腔热忱,奔向离家几千公里外的远方。

时至今日,不乏两鬓斑白、当年从这里被输送去上山下乡的旧时青年,重又回来驻足片刻。一切都是记忆中熟悉的模样,从车窗望出去,“闸口”两个字早已斑驳,却依然挺拔。

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这节车厢,是闸口到拱宸的其中一段,闸口站停用之后,它几经易主。陈旧的面貌,让它看起来与任何经年久远的绿皮火车无异,但你若踩着台阶登上列车,便会发现,里面,是另一片天地。

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列车的头部被水族箱占满,波龙和珍宝蟹在里头大眼瞪小眼,欢愉地呼吸。桌椅队列整齐——这分明就是远行路上最走俏的那一节车厢,餐车。

50年后的今天,它成为了能容纳四五十人的觅海轨道餐厅。

长条形的觅海,自带举办party的属性。据老板的不完全统计,开业半年,已经有近百个夜晚,这节车厢被客人大刀阔斧包场,用作团建、聚餐、生日趴,甚至求婚。

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傍晚,天色将暗,荧蓝色的灯光弥漫在周身,火车仿佛驶向了遥不可及的深海。许多人,大约就是钟情于一次这样深邃的浪漫。

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最适合聚餐点的菜,一定是九层海鲜塔。九种不同的海鲜,装在九个不锈钢蒸笼里,叠起来与人等身,铺开更是气势恢宏。

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九个蒸笼里,分别是香螺、日本松叶蟹、雪菜野生小眉鱼、多宝鱼、小青龙、鲍鱼、扇贝、西施贝和明虾。当然,若你想要囊括更多品种,也可以要求老板为你私人定制。敢用来清蒸的海鲜,丝毫不必担心品质。

一层接一层的吃过去,唇齿间像是拍打着一头高过一头的海浪——高潮似乎永远在下一秒。

若只是三两好友聚餐,我倒更推荐你试试几道小菜。

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用二十年绍兴陈年花雕浸制的醉蟹,加入进口橙子、话梅和秘制香料腌制两天,直至从里到外都浸润了淡淡的,泛着橙香的酒香。

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现在的六月黄,肉是柔嫩的,黄是细腻的,一入口,连舌头尖尖儿都满足地发颤。

等到九月,每只蟹都带膏的时候,我一定要再来一趟。

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波士顿龙虾肉头厚实,可以自选做法,蒜蓉、椒盐、清蒸、黑椒均可。或者,你能想到的任何吃法,只要告诉老板,他都能大手一挥变出花样。

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椒盐皮皮虾是当仁不让的下酒菜,经历一层一层拆盔卸甲才能吃到肉的皮皮虾,果真藏着非同小可的鲜甜。

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觅海的脆皮卤大肠,油光锃亮,我喜欢白花花的油脂,有咀嚼云层的感觉,同行的朋友喜欢吃筋痩的,薄薄的皮子酥松香脆。反正一盘里肥瘦兼具,不论你爱挑肥还是拣瘦,都能吃得乐不思蜀。

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翡翠海鲜羹喝起来,有一股夏夜海风温柔拂过面庞的感觉。

鸡蛋、鱼籽、蟹肉,和饱满的虾仁,它们的共同点,是鲜活的口感,和极低的热量。很容易推算,这是一碗女孩儿会热爱的汤。清新的翡翠绿,是因为加入了一种蔬菜,聪慧的你,能猜到是什么吗?

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能把一碗海鲜炒饭做出门道,不是件容易事儿。而这碗酸甜口的炒饭里最香的,不是海鲜,是散落在米饭间的外婆菜。

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老板硬要我放在最后随便写写的冰醉小龙虾,却是我今年吃到过最难以忘怀的。九钱至一两的龙虾,身姿饱满,腮白肉嫩,更令我震惊的是,一份,居然只卖99块!

和醉蟹一样,用绍兴陈年花雕入味。其他店的冰醉,即便好吃却总能把不胜酒力的我醺得七荤八素,而觅海的冰醉偏甜,蜜意盖过了酒味。

腌上整整一天才能拿来出品,在这样的虾肉面前,你根本用不着任何提味的蘸料。

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据说,觅海的小龙虾,是某个声名赫赫的地产公司钦定的招待用虾,而我,正在孜孜不倦地摇他家旗下楼盘的房子,希望这份小龙虾,能给我和你们,都带来甜蜜的好运。

觅海轨道餐厅

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