是不是都觉得今年杭州的夏天特别热？
当然咯，前两年夏老板放各位兄dei一马，今年一并还上了。
作为一个粗鲁的老胖子，每次夏天看到那种生吞活剥、茹毛饮血的菜式和吃法，总不免心生向往、食指大动。还有就是那些动感十足、带着提手旁的食物名，比方说：手撕鸡、扒海参、拉面、拉茶、手抓肉……这其中，肯定少不了印度风味的手抓饭。
其实印度抓饭已经没有从前这么神秘了。在《摔跤吧！爸爸》和《小萝莉的猴神大叔》中都有很多描写抓饭的场景——用右手大拇指按住中指的第一个关节形成勺子状的手势，而左手不上桌面。
手抓饭是评判一家印度餐厅的标准。而温德姆豪廷西餐厅这次举办的印度美食节上手抓饭做得还行，米饭清爽，颗粒分明，火候的把握绝对没问题，搭配一碟咖喱味儿的孟恩豆。
可以清楚的看见所有原材料包括手抓饭的米，在餐厅中间的桌面上被摆成了堆头，供人观赏。大厨为了保证菜品口味的正宗性，在局限的原材料范围内，和印度大厨挑选了几道比较家常，又能代表印度的料理，当然包含主打的——咖喱。
一道经典的咖喱鸡肉完全能阐释印度不止有辣到落泪的饮食文化，而各方各家做咖喱鸡的口味都不尽相同，有的偏咸，有的偏酸，不辣的都算正常。
辣哭你的印度料理也并不可少，印度辣味炖羊肉，看这菜名你一定想象不到它是怎么做出来的。首先要将羊肉烤熟，切碎。然后和各种调料一起炒制，包括辣椒，最后加入辣椒粉，再加入水收汁，香料掩盖了羊肉的膻味，重口味的朋友可以挑战一下。
尽管这次大厨用的只是一部分印度运来特殊调配的咖喱粉而已，但也足够能想象出从不怎么样的德里街头，走入干净的民户人家，享用一顿丰盛的晚餐。
虽然印度和中国都是文明古国，但印度菜里会用到大量的孜然和香料提取食材本身的鲜味，而不会有调味剂。烤土豆这样看似简单的食物，在印度香料的催化下，口味上变的更加轻盈，也有了咸鲜的味道，入口即化，发生了质的改变。
印度酸奶我个人很喜欢，在印度物资最匮乏的地方，一杯加了孜然的咸口酸奶加一个馕，就很令人满足了。这里的印度酸奶可以无限畅饮，若是能接受这种异域风味的设定，那它其实味道尚可，只是添加了许多香辛料，味道还咸咸的。
喜闻乐见的印度飞饼其实在印度并没有，这个锅不能乱甩，但是在温德姆却有大厨现场给你甩饼，无论是加香蕉还是榴莲，小朋友一定会吧唧吧唧吃个干净，然后精精有味的从“和面”看到烤制出炉，最后告诉你他长大也想做飞饼。
温德姆印度美食节从5月18日起至5月26日，限时8天。不论你是重温，还是从未去过印度，这一餐印度美食也能够让你在炎热的夏天，享受异域带来的别样风味。
杭州温德姆至尊豪廷大酒店
地址：凤起路555号(近环城西路)
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