昨天女兒跟我說，好長時間沒吃西蘭花了。這妞也蠻奇怪的，就這道菜，一年四季都吃不厭。而且從小就喜歡，一直沒變過。不過，西蘭花營養豐富，可以使勁吃，沒有什麼禁忌，吃它的好處卻有一籮筐：西蘭花富含維生素C，可以增強人體肝臟的解毒功能，提高人體的免疫能力，有效地預防疾病的發生。西蘭花內含有豐富的維生素，尤其是維生素K。我們生活中有些人輕輕地磕碰下就會產生淤青，這其實是身體缺失維生素K的原因，根據生物學我們知道，人體包含的必要元素種類很少，但可以通過食用的途徑獲得，因此，可以多吃點西蘭花補充人體缺失的維生素。西蘭花富含“黃銅”物質，“黃銅”是血管的清淨劑，預防血小板的凝結，降低中風等危險，因此，我們平時應多吃西蘭花。另外，西蘭花容易消化，非常適合一家老小食用。常吃西蘭花，有潤喉止咳，清熱解毒，預防癌症的病發率。
當然，我們平常做菜，也不是一味地追求它的食用功效而忽略它的美味，能兩者兼得就最好了，這道快手家常菜，正把功效和美味融為一體了。所以，只要女兒喜歡吃，而且還是健康素菜，為孃的就願意下廚做。去超市買菜的時候，首先將西藍花放進購物籃裡，生怕忘了這件事。只要把食材帶回家，烹調可以隨意，西蘭花炒肉片是女兒最愛吃的，每次炒一盤，端上餐桌就吃光，從不會有剩菜。這個做法也是最簡單的，幾乎零廚藝，零失敗，初學者可以試試哦。
【食材】西蘭花500克、鹹肉80克、蒜頭1個、胡蘿蔔少許、食用油適量、蠔油1湯匙、澱粉1湯匙、雞粉1克
做法：
將西蘭花剪開小朵，菜梗也能吃，削皮刀去掉外皮，切薄片就可以了，再用清水浸泡洗淨
鍋裡倒入適量清水，加入一湯匙鹽煮開，將西蘭花倒入鍋中，大火焯煮6分鐘左右，撈起用涼水衝一下，保持翠綠
夏天氣候炎熱，小編處理豬肉時用這個方法：將整塊瘦肉放入鍋裡煮熟，撈起瀝乾，趁熱均勻塗抹上食用鹽，醃製一晚後就可以搭配任何食材烹調了，一整塊分開若干份，保存起來不容易變味，而且鹹肉比鮮肉好吃。煮過肉的湯汁也不浪費，加點紫菜或時蔬葉子，又或是敲兩個雞蛋下去，煮滾後撒點蔥花，就是一小鍋鮮美的湯水，一舉兩得呢。將鹹肉切片，胡蘿蔔去皮切片、蒜頭拍碎取肉
熱鍋倒油，將蒜蓉和肉片煸出香味，調入蠔油翻炒均勻
倒入西蘭花，端起鍋顛幾下
碗裡倒入少許清水，調入一湯匙澱粉，少許鹽、加點雞粉拌勻，淋在食材上面，快速翻炒均勻即可起鍋
食尚小貼士：
西蘭花焯一下水，可縮短煸炒的時間，保持色澤翠綠，還能去除殘留的農藥及蟲子。
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