昨天女儿跟我说，好长时间没吃西兰花了。这妞也蛮奇怪的，就这道菜，一年四季都吃不厌。而且从小就喜欢，一直没变过。不过，西兰花营养丰富，可以使劲吃，没有什么禁忌，吃它的好处却有一箩筐：西兰花富含维生素C，可以增强人体肝脏的解毒功能，提高人体的免疫能力，有效地预防疾病的发生。西兰花内含有丰富的维生素，尤其是维生素K。我们生活中有些人轻轻地磕碰下就会产生淤青，这其实是身体缺失维生素K的原因，根据生物学我们知道，人体包含的必要元素种类很少，但可以通过食用的途径获得，因此，可以多吃点西兰花补充人体缺失的维生素。西兰花富含“黄铜”物质，“黄铜”是血管的清净剂，预防血小板的凝结，降低中风等危险，因此，我们平时应多吃西兰花。另外，西兰花容易消化，非常适合一家老小食用。常吃西兰花，有润喉止咳，清热解毒，预防癌症的病发率。
当然，我们平常做菜，也不是一味地追求它的食用功效而忽略它的美味，能两者兼得就最好了，这道快手家常菜，正把功效和美味融为一体了。所以，只要女儿喜欢吃，而且还是健康素菜，为娘的就愿意下厨做。去超市买菜的时候，首先将西蓝花放进购物篮里，生怕忘了这件事。只要把食材带回家，烹调可以随意，西兰花炒肉片是女儿最爱吃的，每次炒一盘，端上餐桌就吃光，从不会有剩菜。这个做法也是最简单的，几乎零厨艺，零失败，初学者可以试试哦。
【食材】西兰花500克、咸肉80克、蒜头1个、胡萝卜少许、食用油适量、蚝油1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉1克
做法：
将西兰花剪开小朵，菜梗也能吃，削皮刀去掉外皮，切薄片就可以了，再用清水浸泡洗净
锅里倒入适量清水，加入一汤匙盐煮开，将西兰花倒入锅中，大火焯煮6分钟左右，捞起用凉水冲一下，保持翠绿
夏天气候炎热，小编处理猪肉时用这个方法：将整块瘦肉放入锅里煮熟，捞起沥干，趁热均匀涂抹上食用盐，腌制一晚后就可以搭配任何食材烹调了，一整块分开若干份，保存起来不容易变味，而且咸肉比鲜肉好吃。煮过肉的汤汁也不浪费，加点紫菜或时蔬叶子，又或是敲两个鸡蛋下去，煮滚后撒点葱花，就是一小锅鲜美的汤水，一举两得呢。将咸肉切片，胡萝卜去皮切片、蒜头拍碎取肉
热锅倒油，将蒜蓉和肉片煸出香味，调入蚝油翻炒均匀
倒入西兰花，端起锅颠几下
碗里倒入少许清水，调入一汤匙淀粉，少许盐、加点鸡粉拌匀，淋在食材上面，快速翻炒均匀即可起锅
食尚小贴士：
西兰花焯一下水，可缩短煸炒的时间，保持色泽翠绿，还能去除残留的农药及虫子。
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