端午节的到来最让人离不开的就是各种美味佳肴了，咱们中国自古以来是美食领域的专家，每家每户都会有一个大厨，会做各式各样的菜系，但因为中华美食层出不穷，花样巨多，一个食材可以做出上百千种的菜系，各有各的特色，都是色香味俱全的美食，但是人类都在追求新鲜，菜系也一样，如果每天吃都不会吃腻，那么今天我特意为大家做了几道健康营养，超级下饭的菜系，希望大家喜欢。
【东坡肉】
东坡肉
【东坡肉】
【准备食材】：五花肉500克、鹌鹑蛋100克、蒜、八角、老抽、生抽、黄酒、白砂糖、葱花、油、盐适量
【操作步骤】：
1、首先把五花肉洗净后，切成一元硬币大小块，待用，
2、热锅烧水，将切好的五花肉放开水里煮至变白，然后倒出，倒入冷水中浸泡降温，
3、热锅起油，下蒜瓣炒爆香，在放入五花肉炒至表面微焦金黄色
4、然后加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角炒出糖色，多炒一会，在加入清水抹过肉块，盖上盖子，
5、小火焖煮约50分钟后关火冷却，焖煮前放上鹌鹑蛋，这样的操作鹌鹑蛋也是非常的美味，
6、等锅里的肉冷却，在放入蒸锅在蒸30分钟，就可以盛盘撒上葱花享用了。真的很好吃！
【鱼香肉丝】
鱼香肉丝
【鱼香肉丝】
【准备食材】：猪里脊肉500克、胡萝卜1半根、冬笋200克、青椒4个、黑木耳、泡椒、大蒜、泡姜、料酒、生抽、醋、胡椒粉、淀粉、白糖、豆瓣酱、食盐适量
做法：
1、首先把青椒、胡萝卜、冬笋洗净、切丝待用，黑木耳用温水浸泡二十分钟切丝，泡姜和泡椒切丁，注意青椒要把芯去掉。
2、把猪肉里脊切成丝状，加胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许油，拌匀，腌制20分钟
3、调汁：取15克白糖、30毫升醋、15毫升生抽、15克淀粉，加少量清水，搅拌均匀留用
4、热锅起油，凉油放入肉丝，大火爆香，炒至肉丝变色，盛出待用，
5、泡椒、泡姜、蒜末入油锅大火爆香，加入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒，撒上少许盐，煸炒两分钟盛起待用，
6、另起一锅放入少许油，下入豆瓣酱入锅炒出红油，放肉丝煸炒一会，加入切好的冬笋、胡萝卜、黑木耳、青椒
7、将调好的料汁一同倒进菜里，大火收汁，酸甜爽口的鱼香肉丝就可以享用了。
【宫保鸡丁】
宫保鸡丁
【宫保鸡丁】
【准备食材】：鸡胸肉300g、花生仁150g、白糖、酱油、水淀粉、花椒、姜末、蒜茸、大葱、料酒、盐、干辣椒适量
【操作步骤】：
1、首先将鸡胸肉洗净干净，沥干水分，切成3cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合搅拌均匀，腌制15分钟
2、接着将大葱洗净，切成1cm长的小段，干辣椒剪去两头切段，去除辣椒籽，大小跟鸡肉丁差不多最佳，
3、取一个小碗中加入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒调均匀待用，
4、热锅起油待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用，
5、另起一锅，放入适量油待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分，
6、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可享用。
【水煮肉片】
水煮肉片
【水煮肉片】
【准备食材】：猪肉里脊500克、白菜叶、豆芽、青蒜、大骨汤、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉适量
【操作步骤】：
1、首先将白菜切段，豆芽洗净，里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清，腌15分钟后拌入淀粉，姜切丝，白菜切块待用，
2、热锅冷油下入花椒、干辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒捞出，
3、锅中剩余花椒油，把姜丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒均匀，兑入骨头汤，煮开
4、煮熟的豆芽白菜捞出放碗里待用，
5、肉片大火焯熟，捞出放在豆芽白菜上面，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，过滤汤水用水淀粉勾个薄芡倒进碗里，另起锅3-4汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可享用。
【西红柿炒鸡蛋】
西红柿炒鸡蛋
【西红柿炒鸡蛋】
【准备食材】：西红柿500克、鸡蛋、葱、料酒、生抽、盐适量
【操作步骤】：
1、首先把西红柿洗净切片，葱切段
2、鸡蛋磕入碗中加少许料酒搅匀待用，
3、热锅起油大火待油烧热，转小火倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出待用，
4、锅中再倒入适量的油，油热后倒入葱和西红柿翻炒加少许生抽翻炒均匀
5、把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，加入适量的盐翻炒均匀
6、出锅装盘。西红柿炒鸡蛋做可以享用了。
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