从秦始皇统一度量衡开始，有见识的老百姓就知道了统一标准的重要。这里说的标准，就是我们老百姓平时说的一种术语，在有些行业，对于跑江湖的，也叫暗语。在行业内部，一说术语就知道是什么意思，可以少说很多废话。
现在各行各业都有标准，有的甚至是还有国际标准，比如，我们老百姓现在用的手机。现在是4G标准，以后是5G标准，这些都是国际标准，全世界通用。
茶叶行业也有国家标准，在这些标准中有很多茶叶术语，如果不懂这些术语，往往当别人谈起的时候，会感到一头雾水。弄懂这些术语。对于增长茶叶见识，与人交流方面很有好处。
其一，可以增加沟通效率，其二，也不至于别人把你当做门外汉，其三，在生活中，你就是一个懂茶的行家。如果你弄懂了这99条术语，你还可以成为一个品茶师。
下面我就来为大家介绍这些术语以及这些术语的含义：
1，茶碱——产生苦味的物资
茶叶中的碱类物质，一般专指茶叶碱，具有舒缓镇痛等功效；广义的茶碱是指，茶叶中的咖啡碱、可可碱和茶叶碱的统称。
2，茶多酚——产生涩味的物资
茶叶中多酚类物质，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一，其主要功效几十种。
3，茶多糖——产生回甘的物资
茶多糖是一类具有一定生理活性的复合多糖具有以下多种生物活性，降血糖，降血脂，调节免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
4，茶氨酸——产生鲜味的物质，
茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，是茶叶中生津润甜的主要成份。有舒缓神经、提高记忆力、保护神经细胞的作用。比如下面这款绿茶。
5，茶皂素
又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。具有许多生理活性，如解酒护肝，抗病毒，抗过敏，减肥等。
6，茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
7，茶质
指口感上的丰富程度。常用“厚、薄、重、淡”来表达。
8，香气
鲜叶在制作工艺中产生，分为扬、平、沉等。
9，回甘
指涩味在口中转化消失过程中产生的甜。
10，生津
指两颊、舌面、舌底、唾液不断的涌出。
11，收敛性
品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
12，甘韵、甜质
是甘甜的表达方式。
13，水性
指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
14，、层次感
指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
15，喉韵
品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
16，饱满
指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
17，烟熏味
由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。比如，下面这款红茶。
18，果酸味
品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
19，水味
冲泡或储存不当所产生的茶水分离现象。
20，青味
杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。
今天就写到这里，未完待续，如果你想知道更多的茶叶方面的故事和知识，请您点击屏幕右上方的
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