在这炎炎的夏日中，能喝上一碗甜醅子水，吃上两口甜醅子，这样惬意悠闲的生活才是对这个夏天最好的“尊重”。
甜醅子是一种西北地区的特色小吃之一，在甘肃兰州、天水、定西，青海高原古城西宁和农业区各地，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。可用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜醅子也可以是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
甜醅子的制作
将莜麦或青稞(去外皮)簸净，清水洗去杂质，入锅煮熟（表层开口），沥出凉冷，加入甜醅曲和匀，一般15斤中兑入25克甜醅曲，装进坛中密封，保持恒温（15℃上下），经3～5天发酵，开坛食用，醇香、清凉、甘甜，夏能清心提神，冬则壮身暖胃。注意制作过程，器具等一定要干净，否则发霉变质不能食用。
食用方法
吃的时候，先放两勺发酵了的麦芽在一个小碗里，然后用凉开水一冲，用勺子在把碗里的麦芽和水搅匀，水就变成了白色的浆汁，这时候水喝起来酸酸甜甜的，麦芽放进嘴里嚼起来筋筋的，很好吃。
甜醅子是西北地区的特色小吃，具有悠久的历史，味道甘甜，现又将甜醅子制作为甜醅子奶茶等多种潮流饮品，是夏天消暑的好伴侣。
两个误区
1、关于做甜醅的时间问题：很多介绍甜醅的文章硬是把甜醅和粽子之类的东西扯到一起，说是端午前后才做之类的。其实甜醅这种东西在西北一年四季都有，随时都可以做，并不是和某个固定节日关联起来的食品。
2、关于地域问题：很多文章在介绍甜醅的时候都说甜醅是他们那里的特产，网络搜索中尤其以兰州和西宁居多。其实甜醅在西北各地都有，并不是某个城市或农村独有的。事实上全国各地都有类似食物。
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