青椒是我家常备蔬菜，我几乎每次上菜市都会买一把。想当年，自己对做菜一无所知时，还是婆婆亲自传授这道菜给我的呢。一转眼这么年过去了，我已经从完全不会做菜的小白主妇，变成了能撑起一个家的妈妈啦。脸上的皱纹增了又增，可这道菜依然是我家饭桌上不可缺少的靓丽风景。如果单单只是一道简单的青椒肉丝，那绝对没有什么特色。
可我家的这道菜，精髓就在于那颗红艳艳的番茄。你可别小瞧这颗番茄，它的作用可不止是装饰。起初，我也以为把它拿来做装饰好看。等到尝味道的时候，那一口，青椒的微辣和番茄的酸甜，满满的一嘴酸爽，食欲瞬间就在饭桌上炸开，青椒和番茄的搭配就像世界杯上身着红蓝球衣的两支队伍，尽管对立，但是它们互相的配合，精妙绝伦，不相上下。
番茄简直就是我做菜时的小心机佳品。青椒呢作为一个能扛起“大菜”绝对是你必须pick的蔬菜了，这些经典的菜品到处都可见到。可能你早就已经腻了，但是千万不要放弃这道健康又营养的家常菜，有时候，一只可口的番茄，就能“救”你千篇一律的饭桌啦。
【番茄青椒炒肉】
材料：番茄 一个，青椒 一把， 猪肉 300克。
制作方法：
1.材料准备。
2.将猪肉洗净切成细丝，放入适量豆粉，少许清水水拌匀，多抓捏几次，是肉质更细嫩。
3.青椒洗净，切成细丝，番茄洗净切成小块。
4.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱炒香。
5.将肉丝放入锅里翻炒。
6.炒至肉丝变色，放入番茄翻炒，炒至番茄变软出水。
7.放入青椒丝翻炒，炒至青椒稍微变软，放入适量盐，少许鸡精，翻匀起锅。
添加了番茄的青椒肉丝，口感更为丰富，香辣酸甜，营养丰富，色鲜味美，超级下饭。
小贴士：
1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。
2，青椒下锅断生就要放盐，起锅，不能炒得太软了，青椒脆嫩口感更好吃。
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