夏日的餐桌上，最少不了的就是黄瓜，清炒、凉拌、腌泡、拌面……怎么做都好吃。
中医认为，黄瓜可以清热利水、解毒消肿、生津止渴，很适合消暑。
医学研究证实，黄瓜含一定量的维生素C、维生素E等营养物质，有助降糖控脂、预防便秘等。
今天，带你认识一根黄瓜的健康魔力。
黄瓜，夏日“补水明星”
在夏季的养生关键词中，“补水”一定榜上有名，而黄瓜就是果蔬界的一位补水明星。
根据《中国食物成分表》中的数据显示，黄瓜水分含量达95.8%，堪称食物界的“天然饮料”。
另有研究表明，黄瓜是所有食物中含水量最高的。此外，生菜的水分含量为95.7%，与黄瓜不相上下；西红柿水分含量为94.4%；西瓜、水萝卜、甜瓜、木瓜等含水量也很高。
黄瓜的养生功效并不限于补水，综合美国《吃好》杂志的刊文，黄瓜能带给身体的7大好处。
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01
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补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。研究证实，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
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02
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预防便秘
黄瓜水分多，热量低，富含的膳食纤维有助预防便秘。
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03
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帮助抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
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04
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降脂稳压
黄瓜中的固醇类成分有益降低胆固醇；黄瓜还富含膳食纤维、钾、镁等营养物质，有助调节血压水平，预防高血压。
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05
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清新口气
黄瓜汁对缓解牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
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06
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养护关节
黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风。
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07
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有益肾脏健康
黄瓜可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
黄瓜清脆爽口，一年四季都深受人们喜爱，但“人红是非多”，关于黄瓜的谣传屡见不鲜。
发苦的黄瓜不能吃？
有人认为，吃起来发苦的黄瓜不宜食用。事实上，黄瓜的苦味是由一类被称为“苦味素”的物质引起的，这种物质具有提高人体免疫力、帮助抗肿瘤的功效。因此，吃到发苦的黄瓜也没必要过于担忧。
黄瓜片敷脸，能补水？
真相恐怕要让你失望了……
刚切下来的黄瓜片切面有一种露珠状的黏稠物，阻碍了肌肤对黄瓜有效成分的吸收。如果洗脸后不擦任何护肤品，直接用黄瓜片敷脸，容易引起皮肤紧绷、干皱。
包括黄瓜在内的许多果蔬，直接敷面可能在短时间内使皮肤水分增加，而10分钟左右就会被“打回原形”，水分并没有被吸收。
今天推荐几款黄瓜快手菜，不但简单易操作，而且风味极佳，夏日补水，可能比敷面膜更有效哦！
01
黄瓜木耳炒鸡蛋
食材
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黑木耳 适量 / 黄瓜 适量 / 鸡蛋 适量 / 葱花 适量 / 油 适量 / 盐 适量 / 料酒 适量 /
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1.黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净
2.鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好
3.热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出
4.再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜
5.出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点
6.起锅，装盘，得嘞~
小贴士：
1、搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。
2、鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。
3、放盐的时候，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。
02
凉拌黄瓜条
食材
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黄瓜 / 花生碎 / 芝麻油 / 干辣椒粉 / 白醋 / 生抽 / 芝麻 /
制作步骤
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1、黄瓜洗净，切条。
2、做调味汁：放入生抽、白醋、芝麻油、干辣椒粉、芝麻搅匀。
3、把调味汁淋在黄瓜条上，撒上花生碎，拌匀即可。
03
香脆炒黄瓜
食材
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黄瓜 1根 / 盐 1大匙+1/3小匙 / 糖 1大匙 / 干辣椒碎 1/2大匙 /
制作步骤
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1、黄瓜切片
2、提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制
3、待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用
4、锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香
5、闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片
6、撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可
04
黄瓜炒火腿肠
食材
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黄瓜 / 火腿肠 / 盐 / 鸡精 /
制作步骤
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1、黄瓜洗净，切片，火腿肠切片。
2、黄瓜中放少许盐腌制一会，把出的水倒掉。
3、起锅，倒入油，放入黄瓜翻炒，再放入火腿肠翻炒，最后适量加点盐和鸡精即可。
05
黄瓜皮蛋汤
食材
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松花蛋 2个 / 黄瓜 2根 / 食盐 少许 / 香油 少许 /
制作步骤
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1、皮蛋切丁，黄瓜切片
2、锅里放底油备一下皮蛋，防止烧汤时汤汁太混
3、放足够的水，烧开并辟出浮沫，煮到汤汁发白
4、放入黄瓜片略煮一会儿，放盐，加一点香油
5、大功告成，吃菜喝汤！
-黄瓜还有哪些花样吃法？
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