夏日的餐桌上，最少不了的就是黃瓜，清炒、涼拌、醃泡、拌麵……怎麼做都好吃。
中醫認為，黃瓜可以清熱利水、解毒消腫、生津止渴，很適合消暑。
醫學研究證實，黃瓜含一定量的維生素C、維生素E等營養物質，有助降糖控脂、預防便秘等。
今天，帶你認識一根黃瓜的健康魔力。
黃瓜，夏日“補水明星”
在夏季的養生關鍵詞中，“補水”一定榜上有名，而黃瓜就是果蔬界的一位補水明星。
根據《中國食物成分表》中的數據顯示，黃瓜水分含量達95.8%，堪稱食物界的“天然飲料”。
另有研究表明，黃瓜是所有食物中含水量最高的。此外，生菜的水分含量為95.7%，與黃瓜不相上下；西紅柿水分含量為94.4%；西瓜、水蘿蔔、甜瓜、木瓜等含水量也很高。
黃瓜的養生功效並不限於補水，綜合美國《吃好》雜誌的刊文，黃瓜能帶給身體的7大好處。
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01
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補充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。研究證實，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。
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預防便秘
黃瓜水分多，熱量低，富含的膳食纖維有助預防便秘。
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03
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幫助抗癌
黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。
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04
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降脂穩壓
黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇；黃瓜還富含膳食纖維、鉀、鎂等營養物質，有助調節血壓水平，預防高血壓。
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05
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清新口氣
黃瓜汁對緩解牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。
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養護關節
黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風。
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07
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有益腎臟健康
黃瓜可降低體內尿酸水平，對腎臟具有保護作用。
黃瓜清脆爽口，一年四季都深受人們喜愛，但“人紅是非多”，關於黃瓜的謠傳屢見不鮮。
發苦的黃瓜不能吃？
有人認為，吃起來發苦的黃瓜不宜食用。事實上，黃瓜的苦味是由一類被稱為“苦味素”的物質引起的，這種物質具有提高人體免疫力、幫助抗腫瘤的功效。因此，吃到發苦的黃瓜也沒必要過於擔憂。
黃瓜片敷臉，能補水？
真相恐怕要讓你失望了……
剛切下來的黃瓜片切面有一種露珠狀的黏稠物，阻礙了肌膚對黃瓜有效成分的吸收。如果洗臉後不擦任何護膚品，直接用黃瓜片敷臉，容易引起皮膚緊繃、幹皺。
包括黃瓜在內的許多果蔬，直接敷面可能在短時間內使皮膚水分增加，而10分鐘左右就會被“打回原形”，水分並沒有被吸收。
今天推薦幾款黃瓜快手菜，不但簡單易操作，而且風味極佳，夏日補水，可能比敷面膜更有效哦！
01
黃瓜木耳炒雞蛋
食材
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黑木耳 適量 / 黃瓜 適量 / 雞蛋 適量 / 蔥花 適量 / 油 適量 / 鹽 適量 / 料酒 適量 /
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1.黃瓜洗淨，切片。木耳泡發，去蒂，洗淨
2.雞蛋打入碗內，在雞蛋裡面加一點點料酒、水、一點點鹽，然後順著一個方向將雞蛋攪勻，這樣攪出來的雞蛋口感更好
3.熱鍋熱油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之後快速盛出
4.再次熱鍋倒油，蔥花兒爆鍋，放木耳進去翻炒，之後放雞蛋，最後放切好的黃瓜
5.出鍋之前放鹽，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點
6.起鍋，裝盤，得嘞~
小貼士：
1、攪蛋液的時候加料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，而且會讓炒出的雞蛋更蓬鬆一點，口感更好。
2、雞蛋成型之後一定要快速盛出，因為後面還要二次入鍋，雞蛋老了不好吃。
3、放鹽的時候，因為之前蛋液裡面放過一點了，所以要比平時炒菜時稍微少一點。
02
涼拌黃瓜條
食材
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黃瓜 / 花生碎 / 芝麻油 / 幹辣椒粉 / 白醋 / 生抽 / 芝麻 /
製作步驟
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1、黃瓜洗淨，切條。
2、做調味汁：放入生抽、白醋、芝麻油、幹辣椒粉、芝麻攪勻。
3、把調味汁淋在黃瓜條上，撒上花生碎，拌勻即可。
03
香脆炒黃瓜
食材
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黃瓜 1根 / 鹽 1大匙+1/3小匙 / 糖 1大匙 / 幹辣椒碎 1/2大匙 /
製作步驟
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1、黃瓜切片
2、提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖醃製
3、待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠幹，黃瓜片備用
4、鍋內放適量的油，待油5成熱，放入幹辣椒碎爆香
5、聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠幹水分的黃瓜片
6、撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可
04
黃瓜炒火腿腸
食材
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黃瓜 / 火腿腸 / 鹽 / 雞精 /
製作步驟
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1、黃瓜洗淨，切片，火腿腸切片。
2、黃瓜中放少許鹽醃製一會，把出的水倒掉。
3、起鍋，倒入油，放入黃瓜翻炒，再放入火腿腸翻炒，最後適量加點鹽和雞精即可。
05
黃瓜皮蛋湯
食材
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松花蛋 2個 / 黃瓜 2根 / 食鹽 少許 / 香油 少許 /
製作步驟
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1、皮蛋切丁，黃瓜切片
2、鍋裡放底油備一下皮蛋，防止燒湯時湯汁太混
3、放足夠的水，燒開並闢出浮沫，煮到湯汁發白
4、放入黃瓜片略煮一會兒，放鹽，加一點香油
5、大功告成，吃菜喝湯！
-黃瓜還有哪些花樣吃法？
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