凉皮变成“金条”， 贾亚芳的凉皮生意经
1998年，贾亚芳下岗了。告别了每月400元工资，上下班就是聊天、喝茶的生活，39岁的她反而一身轻松。因为在下岗前，贾亚芳就想要开一家属于自己的凉皮店。
下岗的第二天，贾亚芳就马不停蹄的骑着自行车到处找门面房，在一个卖凉皮的地摊前，和摊主聊天的得知一碗凉皮赚4毛钱，贾亚芳打起了凉皮的小算盘：卖凉皮投入又小，一张长条桌、一个玻璃罩、几个竹筛子、几个盛装油盐酱醋的盆盆罐罐、几十个碗和一辆三轮车就足够了。一天卖50碗就能赚20元钱，一个月赚600元。盘算好的一切的贾亚芳没和丈夫商量，就自己跑到旧货市场掏508元配齐了卖凉皮的全套家当。
就这样，贾亚芳的凉皮小摊就开始营业了。出人意料的是，她的小摊第一天就卖了69元钱。刨除40块钱凉皮的成本、5元钱的绿豆芽、2元钱的摊位费和油盐酱醋，贾亚芳净赚20元钱。做生意的就得多盘算。于是她不顾家人的竭力反对，开了一个凉皮店，然而开店不到两个月亏损了3790元被迫关门。
首次创业失败的贾亚芳开始了反思，在西安市转了一圈贾亚芳发现每一家的凉皮都大同小异，没有什么特色。贾亚芳在对陕西秦镇凉皮和汉中凉皮的深入调查之后，产生了一个大胆的设想：把两派凉皮的优点综合在一起。从此，贾亚芳起早贪黑，亲自洗米、泡米、打浆、蒸制，每一个细节认真地做记录，采用不同的方式蒸制出的 “实验凉皮”香不可耐，贾亚芳决定再次租房进店经营。这次开店吸取了上次的教训，给自己设定了一个品牌。“捷尔泰凉皮店”， 贾亚芳认为捷就是快捷，泰就是安泰、健康。捷尔泰就是让人们以最快的速度吃上最健康好吃的凉皮。第一个月下来，小小一碗凉皮，贾亚芳赚了1万多元钱，第二个月的纯收入将近2万元。第三个月时，出现了顾客排队等凉皮的现象，贾亚芳动员丈夫王云飞辞职，夫妻同心一起经营凉皮店。半年之内，贾亚芳就赚了将近10万元。
1999年，贾亚芳的“捷尔泰凉皮”店在西安声名鹊起，贾亚芳当机立断的去注册了商标。一年后，“捷尔泰凉皮”和“捷尔泰肉夹馍”被评为中华名小吃。现今，贾亚芳在全国20多个省180家“捷尔泰凉皮连锁店”。
2005年，贾亚芳被评为“2004中国十大经济女性年度人物”。作为下岗女工的贾亚芳从来没有气馁，她用她的生活智慧把凉皮变成“金条”，现年收入已近千万。
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