涼皮變成“金條”， 賈亞芳的涼皮生意經
1998年，賈亞芳下崗了。告別了每月400元工資，上下班就是聊天、喝茶的生活，39歲的她反而一身輕鬆。因為在下崗前，賈亞芳就想要開一家屬於自己的涼皮店。
下崗的第二天，賈亞芳就馬不停蹄的騎著自行車到處找門面房，在一個賣涼皮的地攤前，和攤主聊天的得知一碗涼皮賺4毛錢，賈亞芳打起了涼皮的小算盤：賣涼皮投入又小，一張長條桌、一個玻璃罩、幾個竹篩子、幾個盛裝油鹽醬醋的盆盆罐罐、幾十個碗和一輛三輪車就足夠了。一天賣50碗就能賺20元錢，一個月賺600元。盤算好的一切的賈亞芳沒和丈夫商量，就自己跑到舊貨市場掏508元配齊了賣涼皮的全套家當。
就這樣，賈亞芳的涼皮小攤就開始營業了。出人意料的是，她的小攤第一天就賣了69元錢。刨除40塊錢涼皮的成本、5元錢的綠豆芽、2元錢的攤位費和油鹽醬醋，賈亞芳淨賺20元錢。做生意的就得多盤算。於是她不顧家人的竭力反對，開了一個涼皮店，然而開店不到兩個月虧損了3790元被迫關門。
首次創業失敗的賈亞芳開始了反思，在西安市轉了一圈賈亞芳發現每一家的涼皮都大同小異，沒有什麼特色。賈亞芳在對陝西秦鎮涼皮和漢中涼皮的深入調查之後，產生了一個大膽的設想：把兩派涼皮的優點綜合在一起。從此，賈亞芳起早貪黑，親自洗米、泡米、打漿、蒸制，每一個細節認真地做記錄，採用不同的方式蒸製出的 “實驗涼皮”香不可耐，賈亞芳決定再次租房進店經營。這次開店吸取了上次的教訓，給自己設定了一個品牌。“捷爾泰涼皮店”， 賈亞芳認為捷就是快捷，泰就是安泰、健康。捷爾泰就是讓人們以最快的速度吃上最健康好吃的涼皮。第一個月下來，小小一碗涼皮，賈亞芳賺了1萬多元錢，第二個月的純收入將近2萬元。第三個月時，出現了顧客排隊等涼皮的現象，賈亞芳動員丈夫王雲飛辭職，夫妻同心一起經營涼皮店。半年之內，賈亞芳就賺了將近10萬元。
1999年，賈亞芳的“捷爾泰涼皮”店在西安聲名鵲起，賈亞芳當機立斷的去註冊了商標。一年後，“捷爾泰涼皮”和“捷爾泰肉夾饃”被評為中華名小吃。現今，賈亞芳在全國20多個省180家“捷爾泰涼皮連鎖店”。
2005年，賈亞芳被評為“2004中國十大經濟女性年度人物”。作為下崗女工的賈亞芳從來沒有氣餒，她用她的生活智慧把涼皮變成“金條”，現年收入已近千萬。
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