說起韭菜，大家都不陌生，韭菜餃子，韭菜餅，韭菜蛋湯等等，其中豬肉韭菜餃子，雞蛋韭菜餃子最為常見，有的人覺得韭菜入口臭，就如同榴蓮一樣，聞者臭，吃者香。這是為什麼呢？因為韭菜中含有一種硫化物，硫化丙烯。這個東西切的時候，就可以聞到刺激性的味道，入口的時候，也還有這個味道。也正是硫化物的存在，讓韭菜具有降血脂，消毒殺菌，為人體除害等作用。
韭菜又名“壯陽草”，因為韭菜中含有微量的鋅元素，以及硫化物等，能夠固精，補腎，壯陽，提神等功效，因此，對於男人來說，簡直就是一道壯陽的神菜，網絡上有個梗，但凡有壯陽功效的東西，都是要吃到滅絕的，韭菜割了，還會長出來，非常快。因此不用擔心。並且韭菜中含有大量的纖維素，能夠加強腸胃蠕動，清理腸胃，清理腸道細菌，改善吸收，防止便秘，女性吃了它，有一定的美容作用哦。
春季的韭菜最嫩，也是最好吃的時候，鮮嫩多汁，夏季太辣，因為韭菜本身含有一種硫化物，具有揮發性，因此無論是吃前，還是吃後，要是不漱口，都能聞到這個味道，旁人就會覺得臭了。如果搭配一些肉類，蒸煮的時間長一點，也能中和揮發掉一些味道。
現在正好五月，市場上的韭菜，都比較鮮嫩多汁，搭配一點肉，簡直是男生的最愛，韭菜的做法非常簡單，要麼包餃子，要麼切碎做韭菜煎蛋，都是非常快，就可以出鍋吃了。
今天為大家帶來一道豬肉韭菜餃子的做法，非常簡單，韭菜的臭味不那麼濃烈，但是香味又恰到好處。
其實是非常簡單的，家常做法，15分鐘，就可以包好一大盆，電磁爐蒸12分鐘，就可以出鍋吃了。因此，平時在家的話，不妨動手做一個，來解解饞。味道非常不錯哦。
首先要挑選肥瘦均勻的新鮮豬肉，一般選用夾心肉比較好，肉嫩，肥瘦相間，瘦肉比例大概7成左右，這樣的話，搭配韭菜，蒸的時候，溢出的豬油，讓韭菜更滑，同時一層油膜，吃起來更加滑嫩，也更加香濃了。
韭菜一般不要頭部，只要葉子部分，洗乾淨，最後全部都切成小片，長短5mm就夠了。這樣包的時候，更加方便。
豬肉絞成肉末，與切成丁的韭菜混合，加入適量的鹽，白糖，花生油，攪拌均勻，就可以上手包了，其實包餃子也是挺簡單的，千萬不要自己做餃子皮，太麻煩了，3塊錢，就可以買50個現成的了，想吃水餃就買皮厚點的，想吃蒸餃，就買皮薄的。
我們家只有電磁爐適合蒸餃子用，因此都是使用碟子放入鍋內，定時15分鐘即可。
成品非常香，簡直是味蕾上的享受，如果覺得味道不夠的話，可以做一些風味蘸醬，味道足夠，更加香哦。
如果您喜歡我的文章，請關注我，後續每天都會更新哦
閱讀更多 嶺南吃痴 的文章
