在咱老祖宗的文化裡，有許多關乎飲食的名句，如“民以食為天”、“食色性也”等。隨著歷史演變，咱們還形成了非常豐富的美食文化。所以咱中國人在吃這方面是很講究且非常出名的。甚至之前在網上傳出生蠔在丹麥氾濫成災時，我國網友還一本正經說是想讓我們吃成瀕危還是珍惜。依稀記得小龍蝦就是被我們從入侵氾濫吃到如今的瀕危！
很少聽說外國人也很會吃。可沒聽說不代表人家真不會吃啊！其實很多非常昂貴的食材都是被他們給吃出來的，好比鵝肝、魚子醬等。如今又一種昂貴食材被他們給吃出來了，叫做西班牙幼鰻。幼鰻擁有如神話傳說般神奇的生命歷程。它們在淡水中生活，卻能利用皮膚呼吸，所以可以在陸地上爬行非常遠的距離。它們進食範圍很廣，無論活的死的。
成年鰻魚順河而下，越過歐洲進到大西洋，最終到達五千公里以外的馬尾藻海，是北大西洋中的一處海域。時至今日，沒有科學家發現它們是如何準確導航的。原本生活在較淺河水中的它們，會潛入500多米深的海水中產卵並最終葬身在海底。而它們的魚苗會隨著墨西哥灣流一路向歐洲漂泊，兩年之後才能到達目的地。
可是許多西班牙人（包括我本人在內）都不理解為什麼會有人願意花大錢買這種小魚。如果從外表上看，一點也看不出它們會如此金貴，因為根本沒有一點令人垂涎的樣子。它們鮮活時看上去滑溜透明，像小蛇一般細長。烹製以後，它們不再透明，反而看上去有點像死去的蠕蟲。如同人不可貌相，美味的東西自然也不能只看外表。
但是這種幼鰻吃起來並不美味！ 吃過幼鰻的人都知道它無色無味，連一點兒魚腥味兒都沒有，就連生菜都比它有味兒。以前在西班牙部分地區，人們還直接將它用來作為雞或者豬的飼料。不管人們對於幼鰻的說法正確與否，但在西班牙北方，勞動人民的確曾把它當作食物。只因那時候幼鰻數量很多，很便宜。
後來由於人們的過度捕撈和生存環境惡化，它們的數量迅速下降，造成供給不足。再加上商家炒作，人為造成需求增加，價格自然而然也就上漲了。幼鰻的售價現如今已經高達1萬元1斤，吃幼鰻也已經成為了一種有錢人身份和地位象徵。另外，說到美食，食品的獨特性永遠扮演重要角色。這或許就是幼鰻令人瘋狂的原因。
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