王世融
红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。在过去，红薯是人们公认的长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在小部分地区才有吃红薯叶的习惯。
但近几年，随着欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”，人们开始逐渐认识到红薯叶的保健功能。
那红薯叶不能和什么一起吃呢？网传红薯叶是不能和青椒、柿子、鸡蛋、螃蟹一起吃的，但实际上，食物相克已经被多位专家和营养师证明是不靠谱的谣言，央视315晚会也曾曝光过各种食物相克的现象其实并不存在。
大多数人吃完几种食物后身体不适的原因，都可以归为两类：
1.自身特殊的体质，如乳糖不耐受、肠易激症等。
2.食物没有洗干净。
如果还是有人不信的话，我们举两个反例吧：
1. 传言：虾类+维生素C 必死(相当于砒霜)
打脸：柠檬虾，泰国常见菜肴
2. 传言：牛肉+栗子 中毒，引起呕吐
打脸：汉族名菜——栗子牛肉
说回红薯叶，它的保健功能公认的有以下几种：
1、排毒养颜：含丰厚的叶绿素，叶绿素可以整理皮肤内毒素、炎症、代谢过程中发生的过氧化物自由基等，进步人体的氧化效果，到达“净化血液”、排毒养颜的效果。
2、增强视力：我们知道若人体维生素A缺乏，则视紫红质再生慢而不完全，人的暗适应恢复时间延伸，严峻时可发生夜盲症。红薯叶中含有有丰厚的维生素A，可增强视力，防止夜盲症。
3、推进消化：红薯叶中含有丰厚的膳食纤维，可推进肠胃蠕动，改进胃肠功能，防止便秘及痔疮。
4、防止贫血：红薯叶中含有铁元素，缺铁可致使养分不良性贫血，进而引发冠心病、心绞痛、心律失常等疾病。若每天摄取30g的红薯叶，就可以弥补人体一天所需的铁质及维生素。
5、进步免疫力：含有比通常蔬菜高5-10倍的抗氧化物，可以增强免疫力，预防伤风感冒。
再给大家推荐两种红薯叶的做法：
（一）
5.加入麻油、蒜汁、盐味、辣油各适量，拌匀出盘即可。
（二）
4、淋少许酱清提味。
快乐五十大学
对于红薯我们并不陌生，红薯是唯一一个药食同源的食物。红薯即可以食用，也可以用于药用。那么红薯叶是否也有这样的食用价值呢呢?
答案是肯定的，红薯叶不仅仅可以食用，而且还有很好的营养以及药用价植，甚至不输于红薯本身。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老等。红薯叶虽然有这么好的价值，但是在食用过程中，还是有一定的禁忌的，一定要注意，避免与以下这些食物同食，以免因此影响到身体健康。
一、红薯叶不能与青椒同时吃，因为红薯叶富含维生素A，具有抗氧化作用，能促进新陈代谢，可抗衰老，去皱纹。但红薯叶与青椒同食，会破坏维生素A，因此一般在炒红薯叶时都会加蒜等清炒，而不会加青椒的原因。
二、红薯叶不可以与柿子同时吃，如果这二种食物同食，有可能会导致人体的胃酸分泌增多，红薯叶与柿子的果酸就会发生沉淀，凝聚反应还会形成硬块，容易造成胃溃疡，胃出血等现象。
三、红薯叶不可以鸡蛋一起吃，鸡蛋中含有大量胆固醇，蛋白质，而红薯叶中是含有一些鞣质，如果这两种食物同时吃，有可能会引发腹痛的现象。
四、红薯叶不可以与螃蟹同食，如果同食有可能在体内形成一些化学反应，甚至还会凝结成为结石。
红薯叶的吃法很多，可以将红薯叶烫熟后，拌上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可以将红薯叶煮汤，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。
家庭医生在线
首先还是要跟大家再次科普一下，没有食物相克这一说法！所以也就根本不存在红薯叶不能和什么一起吃的问题。只不过红薯叶富含膳食纤维，对于肠胃虚弱的人、产妇、婴幼儿等消化能力弱的人群，注意不要过量食用！
红薯叶非常的鲜嫩，经常出现在餐桌上，红薯叶焯水蘸酱是爷爷最爱的一道菜。掐尖后直接凉拌或是炒着吃，口感鲜嫩滑爽、清香可口。但是，红薯叶是不建议生吃的，如果作为凉拌菜使用，也要先焯水。
红薯叶的营养可以说非常不错，每100g 含热量58kcal 、蛋白质4.8g、脂肪0.7g 、碳水化合物9g 、膳食纤维1g 、维生素A 995ugRE 、维生素C 56mg 、胡萝卜素5968mg 、钙174mg 、钾495mg 、铁3.4mg 。通过数据可以发现，红薯叶真是个营养小宝库！
红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶含有的抗氧化物比一般蔬菜高很多，能够提高免疫力。
红薯叶中富含钾元素，可以维持身体内部渗透压平衡，有助于血压控制。
红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，从而预防“便秘及痔疮”等问题。 另外，这种低热量高纤维的蔬菜，饱腹感强，热量低，特别适合减肥人食用。
红薯叶中富含钙、铁等微量元素，而且红薯叶中的草酸含量低，对钙、铁吸收的影响较小，能很好补充身体所需的钙、铁元素。
红薯叶中维生素A和胡萝卜素非常丰富，有很好的改善视力的功效。
红薯叶的吃法很多，可以将红薯叶烫熟后，拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，也别有风味。
营养百事通
红薯叶，真是一种很健康的食材！
首先，营养方面，简直无可比拟。
与常见的茎叶类蔬菜相比，红薯叶富含膳食纤维、钙铁磷等矿物质、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等B族维生素含量也遥遥领先。
如果您想通过食疗，改善贫血、便秘、强化视力等问题，那么适当食用红薯叶就是很不错的选择。例如一天食用300克的红薯叶，就能满足所需的铁和维生素A。
红薯叶低钠高钾，较适合高血压患者食用。
几乎不含胆固醇，脂肪含量也很低，所以较适合脂肪肝及减肥人士食用。
其次，没有食用禁忌，有两点食用要求
1、只要彻底洗净，去除农药残留，一般人群都是可以食用的。
2、红薯叶几乎不含硒元素，含锌元素、维生素E也非常少。如果盲目崇拜红薯叶，会造成元素缺乏，使身体出现一些问题。所以要均衡饮食，尤其是男性和儿童，做到蔬菜水果种类丰富，就可以放心大胆的享受美味啦！
【不药不药】简介
清华大学博士，主管药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，健康生活，不生病，不吃药！
不药不药
不宜搭配
鸡肉+红薯：同食会腹痛
燕麦+红薯：会导致胃痉挛、腹胀
玉米+红薯：会造成腹胀
柿子+红薯：会造成胃溃疡
香蕉+红薯：会引起身体不适
西红柿+红薯：会易得结石、导致腹泻
鸡蛋+红薯：会不消化、易腹痛
西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
蛋黄+红薯：会导致腹痛
柿子+红薯：腹胀
海蟹+红薯：结
香蕉+红薯：一起吃会引起身体不适
鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛
河蟹+红薯：结石
螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石
鸡翅+红薯：同食会腹痛
鸡胸脯肉+红薯：同食会腹痛
柴鸡+红薯：同食会腹痛
适宜搭配
猪排+红薯：可补充膳食纤维
莲子+红薯：可润肠通便
大米+红薯：可健脾养胃
牛奶+红薯：可强心护肝
排骨+红薯：可营养丰富
糙米+红薯：减肥
芹菜+红薯：降血压
猪小排+红薯：增加营养素的吸收
莲子+红薯：适合习惯性便秘和慢性肝炎患者
米面+红薯：可蛋白质互补
乡野刘三姐
红 薯 叶 的 秘 密
红薯叶，又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至，超过胡萝卜的含量。被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。
红薯叶不能和什么一起吃
红薯叶富含多种营养素，吃法也多种多样，不过吃红薯叶并没有相克的禁忌，与其他食物搭配，是可以放心吃的。
红薯叶的梗能吃吗
红薯叶的叶子和梗都是可以吃的。不过特别粗、硬的老梗，就不建议食用了，倒不是因为有什么有害物质，而是因为口感不好。
红薯叶怎么吃好
红薯叶的吃法很多，可以将红薯叶烫熟后，拌上香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可以将红薯叶煮汤，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。
红薯叶的功效：
排毒
含丰富叶绿素，
能够“净化血液”，帮助排毒。
提高免疫力
含有比一般蔬菜
高5～10倍的抗氧化物，
能提高免疫力，“预防感冒”。
预防贫血
每天摄取300g的地瓜叶，
就可补充人体一天所需的
铁质及维生素A、C、E。
预防高血压
富含钾，有助血压控制，
预防高血压。
改善便秘
丰富的膳食纤维，
可促进肠胃蠕动，
预防“便秘及痔疮”。
抗ai
含有丰富的多酚，
能预防细胞变异。
改善更年期症状
富含植固醇，
可以达到调节身体机能的功效。
促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质，
能促进乳汁分泌。
强化视力
有丰富维生素A，可强化视力。
谁不适合吃红薯叶?
肠胃消化力不佳的人，
肾病患者，不宜过多食用。
原来红薯叶有这么多神用！不仅好吃，而且健康！
大家以后要多多吃起来！告诉你的朋友们吧！
想要什么就去做
《本草纲目》有记“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。
现代营养研究发现红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、胡罗卜素等含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。红薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。
红薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
红薯叶的功效与作用1、强化视力。有丰富维生素A，可强化视力。
2、排毒。含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒；
3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”；
4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E；
5、预防高血压。富含钾，有助血压控制，预防高血压；
6、改善便秘。丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮；
7、抗癌。含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
红薯叶的食谱推荐蒜蓉红薯叶
将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
江城旮旯胡同
番薯叶虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃番薯叶。
副作用
含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象
禁忌人群
肠胃积滞者，不宜多食番薯叶。
通过对哪些人不适合吃番薯叶的介绍了解以后，我们知道食物的搭配适合自己的身体情况有直接的关系，另外想要身体健康平时也要适当的进行运动和锻炼。
红薯叶不能和什么一起吃
红薯+鸡肉：同食会腹痛
红薯+燕麦：会导致胃痉挛、腹胀
红薯+玉米：会造成腹胀
红薯+柿子：会造成胃溃疡
红薯+香蕉：会引起身体不适
红薯+西红柿：会易得结石、导致腹泻
红薯+鸡蛋：会不消化、易腹痛
红薯+西红柿：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻
红薯+蛋黄：会导致腹痛
红薯+柿子：腹胀
红薯+海蟹：结
红薯+香蕉：一起吃会引起身体不适
红薯+鸡蛋：一起吃会腹痛
红薯+河蟹：结石
红薯+螃蟹：容易在体内凝成柿石
红薯+鸡翅：同食会腹痛
红薯+鸡胸脯肉：同食会腹痛
红薯+柴鸡：同食会腹痛
红薯叶吃了有什么好处
红薯叶富含黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用；红薯叶中的类胡萝卜素，有防治夜盲症、维持视力健康的功效；经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用。
排毒红薯叶中含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
抗癌红薯叶含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
增强免疫力红薯叶中含有丰富的黏液蛋白，还含有一种黄酮类化合物，能帮助人体抵御自由基的侵害，增强抗氧化能力、增强免疫功能，提高机体抗病能力。
维持视力健康红薯叶中的类胡萝卜素含量很高，比普通胡萝卜高3倍。而类胡萝卜素是维生素A的良好来源，能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质，改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退，维持视力健康。
每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
预防高血压红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。
通便瘦身红薯叶含富含纤维素，每100克红薯叶的热量只有30大卡，膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强，还有增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，从而达到瘦身目的。
美容护肤红薯叶中富含维生素C，维生素C是一种高效的抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。
促进乳汁分泌红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
改善更年期症状红薯叶富含植固醇，可以达到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效。
维持身体代谢红薯叶中富含维生素B2，缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症，多吃红薯叶，可保证机体正常代谢，避免此类病症的发生。
补充微量元素红薯叶中富含钙、铁等微量元素，而且红薯叶中的草酸含量低，对钙、铁吸收的影响较小。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素，保障骨骼、牙齿发育，预防缺铁性贫血。
红薯叶怎么吃好
红薯叶的吃法很多，可以将红薯叶烫熟后，拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。此外，还可以将红薯叶煮汤，熬粥，或制成咸菜、小菜，供佐食用。
韶韶生活
红薯叶不能和青椒一起吃，会破坏维生素A。
另外，肠胃积滞和有肾病的人也不适合吃红薯叶，会加重病情。
红薯叶不仅是抗癌蔬菜，长寿美食，而且还口感鲜嫩，鲜滑可口，很适合当个家常小菜吃。
我家常吃的做法主要有：清炒和蚝油红薯叶。
1 清炒
（1）把红薯叶洗净。
（2）热锅热油，大火快炒1~2分钟，加少许盐，炒匀，就可出锅。
2 蚝油红薯叶
食材：红薯叶，红辣椒，蒜，蚝油，油，盐，糖，米酒，水淀粉。
做法：
（1）红薯叶去梗，洗净。红辣椒切丝，蒜切末。
（2）烧水，水开加1勺盐，2勺油。放入红薯叶，叶子烫软后，捞出，沥干水。
（3）热锅热油，爆香辣椒丝和蒜末，加1杯水、3勺耗油、1勺米酒、一小勺糖和盐炝汤。
（4）汤沸，倒入水淀粉勾芡。
（5）倒入烫好的红薯叶炒匀。
丝滑朱古力
关于“什么和什么绝对不要一起吃”、“什么和什么相克”基本上是没有什么理论依据和实验数据的，比如前段时间盛传的“螃蟹和西红柿一起吃等于吃砒霜”，就已经被辟谣，“螃蟹中砷在胃液中并不会转化为砒霜”。
而且海鲜中的砷含量每公斤不到0.1毫克，而砒霜摄入要达到几十毫克才能中毒，这么算起来要想吃砒霜加西红柿或者其他水果导致中毒，至少要吃几十公斤海鲜以及重要可怕的水果蔬菜下去才行，这不是人类可以完成的进食规模。如果已经吃到这个程度了，与其考虑中毒的事情，不如考虑下会不会被撑死比较现实。
解释完了“食物相克”，这个问题的答案就很明显了，没有什么正常的食材是不能和红薯叶一起吃的。前提是食用的要适量，食材要处理干净得当，要新鲜不能变质。古人的智慧应该尊重，宝贵的经验要学以致用，但是并不等于要盲从。
