長江中下游地區大棚瑪卡種植技術
瑪卡是十字花科）獨荇菜屬植物。 瑪卡喜冷涼而又溼潤的氣候，較耐寒，適應性強，原產南美安第斯山脈高海拔地區，人工種植於秘魯中部和南部。我國引種成功後在雲南、新疆等地海拔 2 700～3 200 m 的高寒冷涼山區種植。 瑪卡是一種純天然食品，營養豐富，對人體有滋補強身的功用，有“南美人參”之譽，隨著保健市場的快速發展，瑪卡的市場需求逐漸增大。 長江中下游地區秋冬至暮春季節的氣候變化與瑪卡生長要求相似，晝夜溫差大，通過利用大棚設施栽培條件，能夠增加積溫，減少霜凍，從而創造適宜瑪卡生長的條件，提高冬季土地利用率，促進種植戶增產增收。
1 育苗
1.1 種子處理
選取飽滿的種子，首先在 50℃ 的恆溫水中浸種 20 min ，然後用25～30℃ 溫水浸泡 6 h ，再用 50% 多菌靈可溼性粉劑 500 倍液浸種1 h ，用清水沖洗乾淨，晾乾後拌基質播種。
1.2 播種
9 月中下旬，大棚內平盤播種。播種前基質澆水拌勻後裝填平盤，厚度約 5 cm ，將種子均勻撒播於床面，再覆 0.5 cm 基質，每 667 m 2 播種量 25～30 g ，平盤播種密度 30 g/m 2 。 播種後平盤覆蓋遮陽網保溼，以利出苗。
1.3 苗期管理
適時澆水催芽，一般 5～15 天出苗。 出苗後，早晨補水，中午前後光照強烈、氣溫超過 30℃ 時注意遮陽，低於 30℃ 時揭開遮陽網防止徒長。 2 葉 1 心之後選用 72 穴穴盤分苗，分苗後 3～5 天，根據活苗情況及時拆除遮陽網，進行煉苗。 根據幼苗長勢噴灑葉面肥 0.2% 磷酸二氫鉀液 2～3 次，並注意噴施多菌靈和吡蟲啉預防病蟲害。
2 大棚生產
2.1 整地
瑪卡適宜在微酸性砂壤土中生長，因此選擇前茬未種植過十字花科作物，土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的壤土或砂壤土於大棚種植。 施足底肥，每667 m 2 施有機肥 1 000～1 500 kg 、有機無機復混肥200～300 kg 、複合肥 10～20 kg 。 於播種前 15 天進行深翻、曬土、培肥，作畦，畦面寬 200 cm ，畦溝深 15～20 cm 。
2.2 移栽定植
大棚覆膜後， 11 月中上旬，選取有 5～7 片真葉壯苗移栽定植，株行距 15 cm×15 cm ，每 667 m 2 定植 25 000～28 000 株，移栽後加裝滴灌裝置，澆透定根水。
2.3 田間管理
移栽成活之後，前期保證大棚溼潤，隨著溫度降低，逐漸減少澆水，保證少水勤澆。 瑪卡生長期間，進行 1～2 次中耕除草，保證田間沒有明顯的雜草存在。 病蟲害主要出現在第二年春季，以白粉病、小菜蛾和蚜蟲等病蟲害為主， 結合病蟲害防治，噴施葉面肥 0.2% 磷酸二氫鉀液 2～3 次， 2 月中旬每667 m 2 追施尿素 5 kg 。
2.4 越冬管理
長江中下游地區進行瑪卡秋冬季生產，根據瑪卡生長習性調控大棚設施環境是成功的關鍵。 9 月瑪卡開始育苗，育苗期間溫度較高，需要勤澆水，多通風，光照強烈時進行遮陽保護。 移栽定植之後，早晚關棚，保持溫度，大棚內超過 28℃ 時開棚通風透氣，減少病害。 隨著氣溫的降低，逐步減少澆水，降低大棚溼度，縮短放風時間，當大棚溫度低於 28℃時，每天中午放風 1 h 。
2.5 採收
4 月中旬至 5 月中旬適時採收， 鮮品產量可超過 400 kg/667 m 2 。 瑪卡在長江中下游地區種植不易抽薹，無需及早採收，應根據市場需求和田間瑪卡生長情況，間採間收，保證產量和經濟效益。 5 月上旬之後，氣溫升高，晝夜溫差減小，瑪卡快速老化與空心，嚴重影響品質，應該加速採收，而且對設施大棚的換茬輪作影響較小。
瑪卡與十字花科蕓薹屬作物蘿蔔相似，其可食用的是塊狀根，目前市場常見的是瑪卡乾果，鮮食瑪卡並不多見。 新鮮瑪卡入口如姜，具有強烈的辛辣味，採收時間早則辣中帶微甜，採收時間晚則辣中帶微苦。 新鮮瑪卡營養價值更高，與瑪卡乾果一樣可以泡酒、煲湯，除此之外，還可以配菜進行炒食、涼拌、煮粥，製作糕點、飲品等。雖然近來一段時間瑪卡高端保健市場混亂，但瑪卡的保健價值已經得到消費者的認可，隨著價格逐步趨於理性，瑪卡消費市場會繼續擴大，鮮食瑪卡會成為消費市場的重要部分，長江中下游地區進行瑪卡種植順應了市場需求，有助於種植戶收入的增加。
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