歷代的帝王都對黑米非常重視，為什麼呢？在那個年代黑米的產量非常低，而且營養價值好，所以只有皇親貴族才能吃，老百姓是吃不著的。咱們知道《紅樓夢》裡的賈府是很富裕的，那個黑米的量也很少，所以賈府由最高輩分的賈母來吃，但是賈母是非常喜歡王熙鳳的，王熙鳳能討賈母開心，所以就會將剩下的半碗黑米給王熙鳳，意思是讓她多多補身子，養血，早日生子。
黑米
我們日常吃的都是白米飯，那麼黑米和白米究竟有哪些區別呢？黑米除了作為我們平常所說的大米具有的營養價值之外，它還含有一種特殊的營養價值，也就是說它的顏色所賦予的是因為其中含有一種很豐富的叫植物色甙這麼一種化學物質。就因為它具有這種特殊的植物色甙，所以它可以補血、滋陰、抗癌防癌的作用。
補腎養血
傳說中最早發現黑米的人是漢代漢武帝的時候，有個叫張騫通西域的人發現的。張騫年輕的時候學習很用功，很耗傷心血很疲勞。有一次他在看書看得很累的時候，迷迷糊糊就睡著了，夢裡有個天上文曲星就給他指點，讓他發奮讀書，有大作為。張騫問它如何能夠大展宏圖，文曲星跟他說當白米變黑米了就能大展宏圖了。張騫在發奮讀書的同時，不斷尋找黑米，在偶然的時候果然發現一株黑米，取回來後，就給它不斷培育養殖，後來張騫成為了有名的外交家。張騫發現黑米的這個故事有很多的傳奇色彩，只當小說看待即可，但是黑米的營養價值還是非常高的。
疲憊
黑米能夠藥食兩用，也有補脾、補腎的作用。按照中醫來講，黑色入腎，腎主藏精的，如果腎中精氣足，可以轉化為血，血可以轉化為精，精血同源，所以黑米補腎養血、烏髮的作用比較好。
前面說了，黑米含多酚類植物色甙，屬於有抗體內一些誘發癌症腫瘤的發生，可以抑制自由基之類的物質。黑米中的營養成分能夠減少患心腦血管疾病的風險，因此對高血脂併發高血壓患者有益。黑米也含有硒，含硒抗氧化，抗氧化就有一定的抗衰老的作用，而且它能夠防細胞的變異，這樣就有一定的防治癌症的作用，硒的抗癌作用的功效是非常明顯的。
黑米粥
黑米還能用來泡酒，坐月子的產婦吃了黑米泡的酒面色很紅潤，很適合產婦煲雞湯喝，甜甜的，香香的，對於產婦恢復元氣有很大的作用，有些身體虛弱的人群，中氣不足的人，也是很適合喝的。女性經期走後，每隔2~3天喝點黑米酒，下次來月經時就不會有經痛的問題。
黑米酒
腳不臭
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