有数据显示，目前国内经营低温奶产品的企业数量已超过400家，其中区域龙头乳企的低温奶增速达20%左右。中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，国内低温奶与常温奶的消费比例为3:7，而欧美发达国家这一比例为6:4。这也意味着低温奶发展潜力巨大，同时也可帮助中国乳业实现从安全向优质转型过程中的优势地位。
王加启还表示，最近5年，国家奶业科技创新团队对国内乳品市场进行评估发现，国产奶中的乳铁蛋白(具有提高免疫力等作用)含量远高于进口奶，其原因就在于这种活性物质不适合长距离运输，而进口牛奶进入国内后无论是运输距离还是保质期均较长，活性物质已经荡然无存。“在所有食品里，只有奶制品具备新鲜这个天然优势，但恰恰没有挖掘出来。”
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