▲小龍蝦馳援世界盃
“靚蝦”出征世界盃
王教洋對此次小龍蝦“出征”世界盃的每一個環節都非常清楚，從最初提出在世界盃期間將小龍蝦出海至俄羅斯的設想，到選蝦、辦理各種報關、檢驗檢疫手續以及抵達俄羅斯後的分銷等，他都全程參與了。
“每逢世界盃年，吃著小龍蝦，喝著啤酒看球，似乎成為很多中國人的一種習慣，俄羅斯世界盃又有大批的中國球迷會去現場看球，我們就想著將中國人這一種看球的生活方式帶給更多的俄羅斯人。” 王教洋說，他是一名球迷，自己平時也喜歡踢球，在3月份與朋友聊到世界盃時，讓他有了這個大膽的設想。
3月提出小龍蝦“出征”世界盃的設想，世界盃6月份就要開打了，在短短的3個月時間內，將位於湖北荊州農戶的小龍蝦送到俄羅斯的餐桌，這是幾乎不可能完成的任務，最終竟然實現了。王教洋說，這個設想獲得大家的認可後，每天都加班加點，大家都配合得非常好，而且由於俄羅斯對於水產品的准入標準非常高，這也讓他們在最初的選蝦環節上就用極高的品質標準來進行。
“水塘pH值控制在7，含氧量控制在5-10ml/L，夏季水溫控制在30℃以下；小龍蝦打撈後進行超聲波清洗、液氮冷凍並封裝等全套標準化加工流程；為小龍蝦的集裝箱配備全程電力控溫系統，廂內溫度恆定在零下18℃。”王教洋介紹說，這一系列的環節，除了確保各項指標能夠達標外，更加確保了小龍蝦的高品質——就是大家所提到的Q彈。
值得一提的是，為了方便俄羅斯的消費者食用，小龍蝦還被專門加工成烹製品，並烹製了蒜香、麻辣、清蒸等不同口味，抵達餐廳後只需加熱5分鐘就可以吃了。
出口准入不簡單
小龍蝦在離水後第一時間經過嚴格的分揀、超聲波清洗、液氮冷凍、加工成熟、封裝之後，5月31日從武漢啟程，沿著中歐班列“出征”莫斯科，6月28日抵達。
運送過程看起來似乎很簡單，但真正走完這一系列的流程後，王教洋自己都感覺不可思議，“俄羅斯對水產品的准入標準是非常嚴格的，可以說是全球最嚴格的。首先，出口的商家必須在歐盟註冊，並取得歐盟備案號，就是要求出口的工廠在質量、標準、實力上都非常強。其次，拿了歐盟的備案號後，俄羅斯方面還要求必須在俄羅斯國內也有備案號。第三，在俄羅斯的進口商方面，同樣也得有這樣的資質。”辦這些資質非常複雜，俄羅斯進口商說正常辦理這些手續最快也要3個月，“但我們在一個月的時間就把所有的手續辦完了。”王教洋說。
在這一個月的辦證期間，王教洋遇到了很多“坑”，甚至把自己都變成了半個農產品出口專家，“在小龍蝦進入俄羅斯之前，就要準備好品質證、健康證、獸醫衛生證、衛生許可證、原產地證等一系列的證件，這些都是其它歐盟國家需要的，我們也早已經準備好了，但還有4個非常難辦的證件，其它的國家都不需要的。”王教洋口中說的這四個俄羅斯獨有的證件，費了他不少時間，“而且這些證件俄羅斯商檢是每年需要註冊一次的，而歐盟則是5年一次。”
在小龍蝦抵達俄羅斯後，同樣花費了幾天的時間，才成功抵達進口商的倉庫，“報關、放行、商檢還分兩次，一次是海關商檢，一次是地方商檢，加上世界盃期間各項標準又變得更加嚴格，相當於每一個等級又提升了一層，抵達後的流程也走了幾天。”不過，王教洋認為這樣的流程走下來，雖然非常辛苦、繁瑣，但具有重大的意義，“通過這次小龍蝦出口俄羅斯，我們把整個鏈條都打通了，以後對中國農產品出口任何一個國家，我們都可以說是熟門熟路了。”
進口商實力雄厚
中國小龍蝦抵達俄羅斯後，能夠在俄羅斯各個餐廳迅速鋪開，與進口商維克多集團的實力分不開。據瞭解，俄羅斯進口的農產品中，有多達1/3都是維克多集團做的。
小龍蝦“出征”世界盃之前，通過在俄中國企業家的牽線搭橋，王教洋找到了俄羅斯當地非常出色的進口商，“我們找的進 口商維克多集團，在俄羅斯是非常有實力的企業，業務範圍包括金融、地產、超市以及飲食等，其中飲食更是以海產品為主。”
“作為俄羅斯當地較為出名的企業，他們對小龍蝦進入俄羅斯市場也是非常感興趣，除了全力幫助這些小龍蝦辦理各項證件外，也曾專程到中國對這個產品的各項環節進行考察，並認可了中國小龍蝦的高品質。”王教洋介紹道。
維克多集團的總部位於俄羅斯特維爾州，中國小龍蝦從武漢發出後，最早抵達的其實並非莫斯科，而是特維爾州。“我們這一批小龍蝦從特維爾州進關後，先是進入了特維爾州的俄羅斯餐廳，當時便受到了很多俄羅斯人的好評，隨後又進入莫斯科的中餐廳以及部分俄羅斯餐廳。”據王教洋介紹，維克多集團在莫斯科、特維爾州兩地負責50多家餐館的原材料採購、配送，中國小龍蝦抵達特維爾州後，迅速安排了小龍蝦進入各大餐廳，讓世界各地的人在俄羅斯期間嚐到了中國小龍蝦的美味。
試水成功 未來可期
10萬隻小龍蝦，每20只為500克，加工成熟封裝成一盒，裝成後大概5000盒。其實這個量非常少，有數據顯示，北京的簋街在旺季時一晚就能銷掉約40萬隻小龍蝦。王教洋認為，這次的嘗試意義非凡，“這只是一次試水，通過這一次小龍蝦出征俄羅斯的嘗試，我們接下來就可以做一系列的中國農產品出海系列，沿著‘一帶一路’的方向，讓更多的國家認識到中國農產品，吃到中國美食，弘揚中國美食文化。”
“從農戶的原產地到客戶的餐桌，這是農村淘寶這幾年一直在做的事，而且在國內也做得非常不錯，如今我們希望能夠做成一個出海系列，小龍蝦只是其中之一，藉助世界盃的平臺將小龍蝦推出去。”王教洋表示，中國的農產品其實很多是世界上最好的，小龍蝦就是其中之一，“通過這次的小龍蝦出征俄羅斯世界盃，讓我們看到了無限的商機，未來我們希望不僅在俄羅斯看到中國小龍蝦，其它國家同樣也有。”
有了這一次非常愉快的合作之後，王教洋希望未來盡全力打響中國農產品在國際上的影響力，將中國飲食文化帶給全世界。“大家都知道智利的車釐子、泰國的芒果、新西蘭的奇異果，但卻很少人說中國的小龍蝦、中國的百香果、中國的高端蔬菜，未來這便是我們的方向，我們有信心提高中國農產品在國際上的影響力，讓世界更多的國家知道中國的農產品。”
餐廳反饋
“中國小龍蝦很Q彈”
▲中國小龍蝦
▲俄羅斯小龍蝦
10萬隻中國小龍蝦在俄羅斯的分銷是有不同安排的，其中在特維爾州主推俄羅斯餐廳，在莫斯科則主推中餐廳，畢竟在莫斯科中國留學生非常多。
雲海閣餐廳的店長紀小姐正好來自小龍蝦之鄉湖北，她對小龍蝦更是情有獨鍾，“每次回國都會吃上好幾頓小龍蝦，畢竟來了俄羅斯後就很少吃，雖然這裡也有小龍蝦，但跟國內的小龍蝦沒法比。俄羅斯小龍蝦看上去個頭很大，但是殼軟，肉非常少，吃起來也不像中國小龍蝦那麼有嚼勁、那麼有Q彈的感覺。中國小龍蝦看起來個頭非常小，肉非常實。”
位於酒店33樓的雲海閣餐廳看起來非常高檔，這裡的消費人群基本上是中國留學生。消費也算不上太高，每個菜的價格基本上500盧布（約50元人民幣）上下。“我們餐廳在這裡開了四年多了，生意還算是比較好的，現在是淡季，因為很多留學生都放假回國了，不過在小龍蝦抵達我們餐廳的首日，我們便賣掉了25份。”紀小姐說，他們店的中國小龍蝦基本上都是中國留學生消費的，一公斤的價格是2500盧布。
在運抵莫斯科之前，中國小龍蝦曾在特維爾州的俄羅斯餐廳亮過相，一家名為Penates的餐廳一共採購了300公斤的中國小龍蝦，並預計最多一週時間就能賣完，價格定在每盤2000盧布，該餐館的人均消費則在1500盧布左右，“現在有不少客人都願意嚐嚐這些中國運來的小龍蝦，反饋的效果也很好，我還在做消費者需求的研究，調製不同的口味。”該店負責人說。
試吃活動
300人吃掉2萬隻
▲喝著啤酒，吃著小龍蝦。
▲中國留學生暢享小龍蝦
吃著小龍蝦、喝著啤酒、看著足球直播，這種中國人看世界盃的畫面，在莫斯科當地時間6月30日晚也上演了。在莫斯科茨維諾伊大道的和平音樂廳裡，農村淘寶舉辦了一場中國小龍蝦試吃活動，約300位包括俄羅斯、法國、西班牙、中國等各國球迷一起，一邊看著烏拉圭對陣葡萄牙的世界盃1/8決賽，一邊消耗了近2萬隻遠道而來的中國小龍蝦。
“我們通過莫斯科的各個餐廳召集了近300人來試吃小龍蝦，希望他們能夠喜歡這種美食，並且通過他們的介紹，讓更多的人來吃小龍蝦，認識中國美食。”負責此次活動的賈先生說，這一次他們準備了2萬隻小龍蝦，就是讓世界各地的球迷來感受中國人吃小龍蝦、看世界盃的生活習慣。
“能夠在俄羅斯吃到香辣小龍蝦，簡單是太不可思議的事了。”楊先生是莫斯科師範大學的留學生，每次回國都必吃小龍蝦，現在能夠在回國之前就吃到這個味道，幸福感頓時增加了不少。做生意的Ramil是莫斯科“土著”，他覺得看著世界盃、喝著啤酒、吃著小龍蝦是一種享受，“當然小龍蝦辣和不辣的口味要區分開會更好，”臨走時他還不忘詢問工作人員，“我在莫斯科的哪些餐館還能吃到這些來自中國的小龍蝦？”
進口商
看好高品質小龍蝦“錢”景
中國小龍蝦產業發展報告（2018）顯示，中國小龍蝦出口市場主要集中在美國和歐洲，佔出口市場比重的80%以上。2017年，小龍蝦出口量達到了1.93萬噸，出口額2.17億美元。如今在俄羅斯世界盃期間探路，可以說已經為中國小龍蝦打開了俄羅斯市場。
秋馬科夫·亞歷山大對中國高品質的小龍蝦的前景非常樂觀，接下來他會對小龍蝦在俄羅斯的推廣提出自己的想法——製作更多樣式的小龍蝦。例如加工成乾的小龍蝦肉，方便俄羅斯市民在超市購買，用於平時家庭用餐時製作；例如製作成能夠即吃的零食，可以推向各個超市、便利店，促進中國小龍蝦在俄羅斯的銷量。
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