孜然蒜薹牛肉
用料：牛肉 200g、蒜薹 200g、杭椒 3只、小米辣 8只、雞蛋 1只、姜蒜幹辣椒孜然少許、蠔油植物油醬油澱粉陳醋料酒鹽少許；
做法
1.牛肉切薄片，加料酒澱粉雞蛋鹽孜然蠔油陳醋拌勻進行醃製半小時。
2.蒜薹切小段，所有辣椒切碎，姜和蒜切成末配用。
3.牛肉放入熱鍋熱油裡翻炒一分鐘裝盤。另起鍋爆炒蒜薹一會兒加入辣椒和姜蒜，加鹽翻炒一會兒，然後牛肉放入翻炒，再加少許料酒和孜然翻炒均勻即可裝盤。
五花肉燒小白蘿蔔
白蘿蔔切塊蔥切蔥花煮好的五花肉切片；
鍋中燒水下入蘿蔔焯水後撈出備用；
另起鍋加底油加入幹樹椒香葉八角桂皮加入一半蔥花
加入五花肉白蘿蔔老抽水鹽糖雞粉湯汁收幹出盤撒上蔥花
啤酒鴨
用料 鴨肉切塊 啤酒
姜蒜 花椒 乾紅辣椒 八角 桂皮 生抽 老抽 白糖 鹽 胡椒粉
啤酒鴨的做法
鴨子洗淨剁塊後焯水備用
鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）
加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右
再大火收汁，撒少許胡椒粉即可
排骨蒸豆腐
豆腐切塊，排骨洗淨斬小件；排骨用黃豆醬、蠔油、鹽、雞粉、生粉調味醃製；把豆腐和排骨擺盤入爐，待水開後大火蒸10分鐘左右，取出撒上蔥花便完成咯。小貼士：做這道菜排骨無需焯水，所以要徹底地把排骨的血水沖洗乾淨，蒸出來的排骨才更鮮香。
大碗豆腐
食材：豆腐300克，肉末50克，尖椒、薑末各適量，鹽3克，味精、辣椒油、香油各適量。
做法：
1、豆腐洗淨，切小方塊；肉末用少許鹽、料酒、薑末醃漬片刻；尖椒洗淨，切圈。
2、炒鍋加油燒熱，炒香尖椒，入肉末煸炒至熟，盛起。
3、炒鍋再入油燒熱，入豆腐塊炸至兩面脆黃，加鹽、味精、辣椒油調味，烹入適量的水煮開，加肉末，淋香油，拌勻後盛起即可。
青椒炒魚仔
1、青椒洗淨切小塊；小魚整理乾淨；放適量鹽；放料酒；醃製30--40分鐘；醃製好的小魚稍稍瀝水，入油鍋炸至酥脆，瀝油。
2、魚鍋，留適量油；花椒鍋；加炒魚；放些糖；加料酒；放少許醬油；炒入味即可；
啤酒雞塊
用料：雞腿5個、土豆1個、青椒2個、洋蔥半個、薑片8片、大蒜5瓣、八角少許、花椒少許、幹辣椒若干、啤酒1聽、醬油、鹽;
做法
1.雞腿切塊，土豆切塊，青椒切片，洋蔥切塊。白水煮開，放入生薑3片、花椒少許，雞腿放入焯1-3分鐘後撈出。
2.另起炒鍋熱油，放入大蒜、生薑、花椒、幹辣椒，煸出香味後放入雞腿加料酒翻勻。加土豆塊、醬油、一勺辣肉醬，翻勻。
3.放一聽啤酒，煮開後放入洋蔥，翻勻。湯汁差不多1/2-1/3時加入青椒、少許水和鹽，繼續煮。如果醬油和醬料放得較多，可略鹽。收汁，起鍋。
乾鍋花菜
用料：花菜、五花肉、青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒、油、鹽、生抽、料酒、雞精；
做法
1.五花肉切薄片待用。
2.青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒切好待用。
3.把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。
4.熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。
5.放入蔥薑蒜炒香。
6.再放幹辣椒混合均勻（由於幹辣椒易糊，所以後放）。
7.下生抽和鹽繼續翻炒。放入花菜混合均勻，放入青紅椒、雞精。
8.混合均勻即可。
香芹臘肉
材料：香芹一把 胡蘿蔔半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切.)
做法：
1、香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細;臘肉切片;蒜切片.
2、鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.
青椒肉絲
材料：前腿精肉半斤、青椒4個、蒜子2瓣、鹽、味精、醬油少許、澱粉或紅薯粉少許
做法
1.青椒去籽，切絲，熱水焯一遍，撈起瀝乾備用
2.肉絲加入鹽 醬油 油 澱粉拌勻
3.大火下油，加入蒜子爆香
4.下肉絲快速翻炒
5.加入青椒翻炒，加入鹽翻炒，加入味精翻炒，即可出鍋
香辣口水雞
主料：雞腿 2個，熟花生米適量
調料：香蔥1棵，姜 2片，蒜 2瓣，香菜1棵，小米椒 2個，花椒油、辣椒油、香油、鮮醬油、香醋、白糖、熟白芝麻各適量
1、冷水下鍋，放入蔥節、薑片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。
2、雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。
3、晾涼後瀝乾水分，將雞肉切成塊裝在盤中。
4、小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。
5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。
6、調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。
清炒豆角
四季豆撕去邊筋，去兩端不用，拆成兩段，洗淨；姜切成大片；
澱粉加水適量調勻成溼澱粉，備用；
鍋放在旺火上，放入開水燒沸，放入四季豆焯水，待煮至斷生時撈出，濾去水分；
在鍋內加入色拉油適量，放入薑片，加入素湯、四季豆燒製；
燒至四季豆成熟軟嫩時，再放入鹽、胡椒粉調味，最後用溼澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。
嫩炸牛肉
嫩炸牛肉
準備食材：牛肉、醬油、胡椒粉、澱粉、孜然、白芝麻、鹽、油。
做法：
1、牛肉切成薄片洗淨瀝水，加入適量胡椒粉、醬油和鹽拌勻醃製半小時後，再撒上少許澱粉抓勻；
2、起鍋燒熱倒油，加入處理好的牛肉片中火滑炒至散，繼續煸炒至牛肉片變色炸透後盛出，撒上少許孜然的白芝麻拌勻即可食用。
農家小炒肉
準備食材：五花肉、紅尖椒、蒜苗、生薑、生抽、剁椒、雞精、油。
做法：
1、五花肉洗淨切片，紅尖椒去籽去蒂切成小塊，蒜苗切小段，生薑切細絲；
2、起鍋燒熱倒油，加入薑絲爆香後，倒入五花肉片中火翻炒至五花肉變色，放入蒜苗翻炒均勻；
3、加入紅尖椒塊大火快速翻炒至斷生，放入剁椒拌勻，調入適量生抽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
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