大蒜一直是餐桌上的重要食品，也是很好的天然绿色药品，而且有很强的杀菌能力，是预防流感和肠道疾病的好食品。。。这么好的大蒜，今年却不值钱了。据媒体报道，今年山东金乡的大蒜价格，鲜蒜收购价才八九毛钱，亩产鲜蒜3000斤来算，亩收入才2500多元。除去成本我们来算一下总收入多少钱：
大蒜的成本包括蒜种，肥料，人工，农资等，去年蒜种的价格4元一斤，每亩用蒜种350斤左右，蒜种就是1400元。有机肥化肥每亩需用400元，农药农资每亩30元，浇地每亩50元，收蒜每亩人工400元，总的成本约为2300元。还有以前出的蒜苔收入为零，今年蒜农收入大约为零，今年的蒜又白种了。连续两年了，大蒜收成好了，价格却不好，究竟是怎么回事呢？ 第一方面。一年高，二年稳，三年低，这是大蒜市场价格的一个趋势。2016年的大蒜高价让蒜农们尝到了甜头，一亩地赚一万，十亩地赚轿车的价格，让更多的农民加入到种蒜行业中，一些大蒜的非产区也开始种起了大蒜，大蒜主产区更是扩大种蒜面积，这就导致了2017年大蒜市场的低价位，延伸到今年大蒜价格的更低价。 
第二，冷库方面。16年冷库老板们存蒜赚了大钱，冷库方面4元一斤收购的干蒜，到出手时卖6元多，去掉库费成本，一斤蒜就可以赚1.5元，存一千吨就可以赚个300来万，那个时候成就了多少个千万富翁。（我们那边有很多冷库）尝到甜头的他们2017年继续存蒜，由于2017年大蒜的种植逐步面积扩大，到2018年干蒜的价格持续下滑。所以2017年存蒜的老板们基本上血本无归了，卖干蒜必须降价处理，要不然冷库里干蒜时间长就会坏掉。就这样，老蒜处理不完，新蒜又来到，价格必定会下落。
第三，出口方面。虽然从2017年以后，大蒜的出口呈现了上涨的势头，但是大蒜出口基本上以干蒜和冷藏蒜为主，而大蒜加工产品并没有，这就导致了大蒜出口的价格并不高，而且也遭遇了国外植物检测的绿色堡垒。由于蒜农们在种植大蒜时不合理的使用了化肥农药等，这样对大蒜进口严格的国家，我们大蒜又吃了闭门羹。这样又严重影响了大蒜的价格。 
蒜贱伤农何时能休，大蒜种植虽然是增加农民经济的好路子，但是由于蒜农们分散话种植，各自为战，而又没有明确的市场信息来源，这就导致了今年大蒜价格跌下成本，使的大蒜经销商相互压价，使得大蒜滞销，一落再落！
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